Arengades salades en salmorra saturada (recepta bàsica més senzilla)

I el meu penja ...

Tothom té bellesa. A la feina vaig mirar imatges i vaig somiar amb arribar a casa el més aviat possible i menjar arengades. Al vespre em vaig treure l’ànima.

Bé, tot està enganxat al peix. Vaig comprar tres kg més d’arengada, la vaig salar. Ara tallaré filets i faré insectes.

Bé, tot està enganxat al peix

Excel · lent

Noies, algú va dir que el verat és amic del coriandre. Avui he sortit verat de la salmorra: l’he d’escampar amb coriandre sencer? Sense cebes i oli?

[Lena]

Lenasí, en podeu triturar amb una cullera, si us agrada el seu gust, serà més ric

[ull]

ull,
Gràcies, Tanya, ho faré ara)

Noies, algú va dir que el verat és amic del coriandre. Avui he sortit verat de la salmorra: l’he d’escampar amb coriandre sencer? Sense cebes i oli?

Vaig dir que aquesta era la meva combinació preferida. És millor aixafar pèsols sencers perquè desprenguin l’aroma, però no mòlt.

[Espantaocells]

Espantaocells,
Vaig prémer una mica en un morter)

[Pont]

Pont, Natasha! Gràcies per la recepta de salaó! M'he salat d'un milió de maneres diferents, com cada un de nosaltres. Sobretot em va encantar el mètode de salar en sec, simplement esquitxant l’areng amb sal. Però al mateix temps, l'arengada es sal més temps (1-1,5 dies), és aconsellable donar-li la volta un cop al dia i, com a mínim, són mans brutes. A més, si la pell és més prima o lleugerament danyada, es pot desprendre, exaltar o potser la fa més fràgil, no sé com posar-la bé. En resum, el vostre mètode no té tots aquests problemes. I després de 12 hores, el gust de l'arengada és fantàstic. La propera vegada ho provaré en 10 hores.
Gràcies de nou!

Natasha, gràcies per la teva història sobre el pare. Emportat fins a les llàgrimes. Sens dubte, provaré la vostra recepta.

[Katko]

Katko,

Tindreu sal al vostre papa! T'ho dic exactament!)))

[Espantaocells]

Espantaocells, no



Només hi ha 17 arengades i 2 verats de 550 g cadascun, tals lingots, islandesos)

[Katko]

KatkoKatyusha, encara no brilles a la foscor? )))

[Yarik]

Yarik, Yaroslavna, com si no hi hagués cap paquet

Coneix a Dima arengada




La seva xicota Lucy (és un verat) va nedar amb ell a la mateixa conca, però ara va desaparèixer per un dia

[Katko]

Katko, Katya! Que bé que he vist les teves fotos d'arengades! Quan abans vaig salar l’areng, després de salar tenia el mateix color beix. i recentment, fins i tot després de salar, hi ha zones vermelles conservades, com si fossin trossos d'alguna cosa que no s'hagués salat. Per cert, després de fer escabetx i assecat a l’assecador, els filets de pollastre també tenen zones vermelles (com taques). Digueu-me quin és aquest fenomen al vostre parer?
Potser Natasha-Bridge i algú altre diran la seva opinió?

està bé que he vist les teves fotos

I podeu veure on, quin tipus de llocs teniu?

Coneix a Dima arengada

La seva xicota Lucy (ella verat)

- Alícia, això és un púding.
- Pudding, aquesta és Alice ...


cosa que no passa al món,
per què la gent no ho fa:
es diu menjar a tonbova,
i només llavors se la mengen)))
i fins i tot si sou un areng
el teu camí no queda directament a la boca
primer tanbovskaya Katyonka
Trucant pel seu nom!

[Katko]

Katko, Katya! No puc inserir cap foto. Els punts que vull dir són exactament com a la vostra imatge. La majoria de les vostres peces les tenen a la zona de la carena i les podeu veure clarament a la part superior esquerra.

[Katerina]

Katerina, on, em pregunto, Lucy va desaparèixer? : girl-q: literalment, em preocupa el seu destí
Masha Ivanova, No puc dir sobre un pollastre.Potser oh, aquestes són les taques que queden a la carn després de descongelar?
Sé de l’areng que hi pot haver taques vermelles al voltant de la carena. Com ara coàguls de sang. I els tinc. No sóc tecnòleg, no sé com es diuen correctament. Però no fan por, no són sang. Pel que sembla, la seva disponibilitat depèn de la qualitat de les matèries primeres.

TanyaOka va escriure poemes per a mi

[Pont]

Pont, Natasha, gràcies!

[Elena]

Elena, Natasha ho va explicar tot així, no és insalat
Quina altra cosa és la bellesa d’aquest mètode: en els peixos sencers hi ha un procés de fermentació natural, no hi ha contacte amb l’oxigen, per tant, tot no es torna beix i el procés de salaó és uniforme i no és agressiu, sense treure greixos i humitat de la carn de peix

[Katko]

Katko, Katya! Estic molt agraït a vosaltres i a Natasha per les vostres respostes, però tinc una opinió una mica diferent. Com és probable que suposeu, he salat l’areng mil vegades a la meva vida, he vist moltes arengades diferents, fresques i salades (igual que les gallines), i mai no havia vist un fenomen així sobre la carn o el peix.
Crec que tots aquests són rastres de diferents "injeccions" o d'algun altre processament de carn, peix, etc. per part dels fabricants i venedors actuals. O ara alimenten peixos i diversos animals amb algun tipus de química que provoca "hemorràgies" similars durant la seva vida.
Hi he estat atent durant els darrers sis mesos. Repeteixo, no ho havia vist abans.

[Elena]

Elenabé, gallines, està bé, s’alimenten i esquitxen, i l’arengada és un peix salvatge
Posen un agent antiagregant a la sal



Ah, volia compartir la meva alegria amb vosaltres: finalment vaig trobar sal de roca, extreta pel mètode de la mina, i no sal de taula, la vaig estar buscant durant un any

[Katko]

Katko, Katya! És per això que em sorprèn quin tipus de taques a la carn i al peix poden existir, que des de temps immemorials no existien. Només les meves suposicions són que això prové de xeringues i de productes químics. drogues, però el que és realment, no ho sé. Per això vaig fer una pregunta a tothom. Però el que són és un fet. I la vostra foto n’és una prova.
Però també m’interessa la sal de roca. I com van saber que era pel mètode de la mina també és interessant.

[Elena]

Elenabé, gallines, està bé, s’alimenten i esquitxen, i l’arengada és un peix salvatge
Posen un agent antiagregant a la sal



Ah, volia compartir la meva alegria amb vosaltres: finalment vaig trobar sal de roca, extreta pel mètode de la mina, i no sal de taula, la vaig estar buscant durant un any

La sal de roca també s’anomena sal de taula, perquè s’utilitza per cuinar. Així que a tot arreu dels paquets hi ha escrit: sal de taula. Probablement volíeu dir alguna cosa així com el procés d’evaporació: una cosa així s’anomena procés d’evaporació quan s’obté sal mitjançant aquest mètode.
Què has trobat? Fa temps que faig servir Posolskaya. S'extreu a Sibèria pel mètode de la mina.

Així que aquí




Bé, sí, no evaporat

[Katko]

Katko,

Estem comprant el mateix fabricant. La sal ambaixadora també és una mina i productor de sal de Tyretsk.

[Nata]

Nata, no ens porten l'oficina d'ambaixador, almenys aquest es va portar i això està bé
Sobretot Iletskaya s'ha venut recentment

[Katko]

Katko,

Quina diferència segueix sent de la mateixa mina. Però el meu. Tant això com allò. Em porto paquets de 3 quilos (o 2,5 ??).

[Nata]

Nata, La primera vegada que veig aquesta sal, ni tan sols sabia què passa. Potser no va fer cas. He d’examinar-ho de prop

[Ludmila]

Ludmila, tenim aquí aquest paquet

[Katerina]

Katerina, sí, gràcies, ho miraré

[Ludmila]

Ludmila, Agafo Pyaterochka

[Tatyana]

Tatyana, Gràcies. Vaig mirar a diverses botigues, però no al Five. Ja veuré

[Ludmila]

Ludmila, Agafo Pyaterochka

I nosaltres també vam aparèixer per primera vegada en 5k i després en Auchan

Taxis saturats

[Pont]

Aquest cas agre quan en lloc de deu arengades a kusman va resultar 13





Pont, Nataliya,

en lloc de deu arengades a kusman va resultar 13

Què ja has menjat?

[OlgaGera]

OlgaGera, Lelka, fchira actual comprat, ara mateix flotant al registre

[Katko]

Katko, i també en tinc l'últim, de debò. Però això el fa encara més saborós

FSE el va tallar immediatament, ara sempre a punt al congelador

Sort, però no portem una arengada normal i no en volem comprar una de salada. Així patim ... De tant en tant aconseguim agafar-ne un de decent.

[Hvesya]

Hvesya, Irina, Simpatitzo ... sense arengades, la vida no és kaneshna, tristesa

Em vaig quedar una hora a temperatura ambient, vaig picar amb un ganivet afilat i mentre les patates amb uniformes es cuinen al vapor, esperem
menjant tranquil·lament ciabatu amb oli d’oliva