Embotit de porc

S'anomena xeringa salsitxa horitzontal KR-SH-3 23535, no trobo cap foto per mostrar

[kirch]

kirch, Luda, ensenya la teva llonganissa. toca esmorzar !!!

Sí, em va molestar que no hi hagués ganes de mostrar-se. La meva primera experiència de fer embotits no va tenir èxit. Resum: no l’he omplert amb força, la salsitxa es va reduir i, naturalment, hi ha buits, va resultar bastant sec i d’alguna manera molt suau. Però això no és el més important. El més important és que ho vaig fer sobresalir.

[Ludmila]

Ludmila, klaaaaaaaaaaaaaaaass!. Ja estic corrent .... aa

encara massa salat

jo amb te dolç serà perfecte! però hi ha menys sol·licitants!

[AlenKa]

AlenKa, gràcies.

[kirch]

kirchNo ho hauries de ser: la salsitxa té bon aspecte, però la propera vegada posa menys sal, sembla farcit massa bé ... Però, per què és seca i suau? Potser necessita estirar-se i madurar una mica a la nevera?

per què una mica sec

estrany, el seu aspecte ni tan sols s’assembla a la salsitxa seca ... la meva seca solia ser tan seca que vaig tirar salsa de tomàquet amb una petita ... i aquesta té un aspecte molt decent ... Lyudmilka difama la seva salsitxa perquè no surti volant ... evidentment, està sola a casa i no podrà lluitar sola contra les noies del fòrum

Es diu xeringa salsitxa horitzontal KR-SH-3 23535, no trobo cap foto per mostrar

He trobat aquesta xeringa i baldela. Pesa 12 kg? Sempre el teniu a la taula o el porteu per aquí?

🔗


O és diferent per a tu? No hi ha tsyferoks 23535

[lega]

lega, però per què pesat? Però no es vola sota la taula durant la feina ... I qui menja salsitxa és fort
Tinc el mateix (res) que es mou fàcilment per la cuina, de la taula a l'armari i cap enrere ...

[kirch]

kirchNo ho hauries de ser: la salsitxa té bon aspecte, però la propera vegada posa menys sal, sembla farcit massa bé ... Però, per què és seca i suau? Potser necessita estirar-se i madurar una mica a la nevera?

Potser haureu d’estirar-vos. Ara tallo una altra salsitxa, és menys salada, ja la tinc reduïda a la meitat. Vaig a buidar la resta i la posaré a la nevera, a veure què passa després. Em vaig preguntar per què el primer era salat. Durant la cocció, la seva corda es va desprendre i el líquid degué vessar-se. I no sé com lligar-lo correctament. El marit es va lligar amb totes les seves forces i encara va deixar anar suc per aquest lloc. I, per descomptat, no és tan sec, però a jutjar per la foto de la tieta Basie, vaig pensar que tindria una consistència diferent. L’he escrit d’alguna manera, no sé com explicar-ho correctament

[kirch]

kirch, Vaig veure les lliçons sobre ki, però encara ho lligo com quedarà, el més important és deixar la cua no molt curta i el bigoti estarà bé
I es quedarà estirat, encara que millor serà la salsitxa
Per cert, la quantitat de sal és una cosa individual: he posat 17 g de sal de nitrit per 1 kg de carn picada en aquestes salsitxes, en cas contrari és salada per a mi ... Trieu la quantitat de sal vosaltres mateixos ...

la quantitat de sal és individual

Sí, la propera vegada posaré menys. Em vaig adherir a la recepta, resulta que aquesta quantitat de sal és molt per a mi.

per no caure ... evidentment, és a casa sola i no podrà lluitar sola contra les noies del Fòrum

No ens ofenguem! La gent només s’implica en aquest ofici, i què, per pressionar el brot? No!

Per primera vegada a la meva vida, vaig coure les entranyes, mal farcides amb carn picada, al forn; el sabor és molt decent. Però ella no la va posar en aigua freda (una proposta), va oblidar per a què servien aquestes manipulacions? Llegia de tant en tant emkovbaski, allà tampoc no veia una explicació clara.

[Ol]

Ol, Vaig espatllar un centenar de salsitxes, fins que vaig aconseguir més o menys ... no, bé, és clar, eren comestibles ... i aquest és el més deliciós ...però encara tinc una gran quantitat de líquid filtrat al forn (((sembla que va fer alguna cosa malament ...

I si sense xeringa, com?

I si sense xeringa, com?

Vaig posar les entranyes a l'embut, vaig punxar les mans amb el dit i vaig rentar la paraula.

Podeu agafar un altre ènema! Tinc un aparell de picar carn per a l’intestí prim

[Masha]

Masha, Tinc per a intestins mitjans, perquè els porcs no pugin

I si sense xeringa, com?

Tinc un aparell de picar carn per a l’intestí prim

També tinc un accessori per picar carn i l’utilitzo, però falta la tercera mà. I introduïu la carn picada a la trituradora de carns, gireu el mànec i subjecteu la carcassa ... Per tant, voleu comprar una xeringa, però heu de portar un carregador de 12 quilograms. Qui lloaria la xeringa Biovinov? Allà, tant el pes com el preu són adequats.

Podeu agafar un altre ènema!

Rzhunimagu !!!

[lega]

lega, Galina, quin per a 2.000 rubles? Jo també el miro.

[lega]

lega, llegiu sobre la xeringa biovinov: hi ha bones crítiques i negatives (les meves)
https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=386563.0
Sincerament, no desitjaria tal xeringa a l’enemic ... Però aquesta és la meva opinió subjectiva ...
Però, per ser sincer, biovinovsky és millor que un picador de carn ...

[kirch]

Noies, la xeringa és TOT !!! És que després d’un triturador de carn (abans vaig embotir amb Kesh) et sents humà, el farciment es converteix en un procediment agradable !! Bé, el que és pesat, per tant, viu a un armari de la galeria i jo faig salsitxes cada dues setmanes. Tinc un home, així que deixeu-lo portar un tros de salsitxa
kirch, Luda, la llonganissa no sembla ni tan sols dolenta!
La sal és una qüestió purament individual, ja vaig escriure que la mitjana de 20 grams per 1 kg de matèria primera. Estem bé, alguns són salats, però alguns estaran poc salats. Intenta-ho!
La soltesa pot ser per diverses raons: la carn picada no estava prou barrejada, hauria de ser enganxosa i tan viscosa.
La carn picada es podria escalfar durant el procés de pastat. Abans de pastar, conservo un bol de carn i un bol de Kesha a la nevera durant un breu temps i aboco aigua directament amb trossos de gel.
Per què refredar la salsitxa ràpidament després de cuinar-la? No es pot posar tan calent a la nevera, però per si sol es refredarà durant molt de temps i es poden multiplicar i multiplicar tota mena de byaks. Per evitar-ho i posar-lo ràpidament a la nevera, el refredem a la força amb aigua!

Bé, potser en comparació amb les xeringues de salsitxes professionals, Biovinovsky té inconvenients, però pel seu preu la salsitxa resultarà daurada. Fa mig any que faig servir Biovinovsky i ningú m’obligarà a tornar a la picadora de carn, al cel i a la terra.

[NatalyMur]

NatalyMurGràcies pels comentaris. Pensaré. Per ser sincer, no vull comprar una bandura tan cara, pesada i voluminosa (mides 470 * 230 * 240 mm). Tot i que em turmenta amb un moledor de carn, els meus volums no són tan grans. I després veurem: potser maduré per una xeringa!

refredant-se a la força amb aigua!

Si algú no té banyera d’embotits, podeu utilitzar acumuladors de fred de la nevera. Sempre els faig servir, m’agraden.

[lega]

lega, No hauria comprat la meva xeringa a la meva vida al preu actual: 12 mil rubles, d’alguna manera no és molt normal ... Tot i que tot ha augmentat de preu ...
I les dimensions no molesten ...

12 mil rubles,

Com a la tieta Basie es pot comprar per 8,5 mil. Tot i així, el gripau està escanyat per ara.

[lega]

lega, nuuuuu ... per a la 8.5 ho hauria pensat ...

La carn picada es podria escalfar durant el procés de pastat.

És probablement el problema. Tot i que vaig abocar aigua amb gel, vaig interferir durant molt de temps amb la mescladora, la carn picada es va escalfar segur. No sabia de tal subtilesa, però ara ho he llegit, si refredeu la carn picada, entra més fàcilment en un molinet de carn. Però estava tan desgastat amb una trituradora que em vaig encarregar de la xeringa que em va agradar el procés de cocció de les salsitxes. Car, per descomptat, no ho faré, però Biovinovsky - ho pensaré

[NatalyMur]

NatalyMur, Natasha, mostra la teva xeringa i dóna'm un enllaç on comprar

Tinc una xeringa de salsitxa horitzontal Kocateq SH 3
Ho vaig portar aquí 🔗
Per cert, el preu no va resultar tan gran: 7,6 mil en total ... bé, gairebé un cèntim ...

Vaig pagar el meu 7600, però ara puc embotir-me, o bé sempre demanava al meu marit o fill que m’ajudessin, no és convenient fer servir només un molinet de carn i les picades de carn picada, hi ha més bombolles. I a la xeringa, l’aire s’expulsa immediatament, la carn picada arriba uniformement.
En el moment de comprar diners, també va ser una llàstima, però avui he anat a la botiga, he comprat aquesta i aquella carn per a embotits, encara que sigui de 4 kg, però la resta està en petites coses (formatge, crema, mantega, dolços) i he deixat cinc mil què passarà d'aquí a sis mesos ...

[Tia Besya]

Tia Besya, Espero que la pujada dels preus s'aturi - els salaris no creixen, qui comprarà ...

Fins que no compri una xeringa, ja no patiré de farcir els intestins prims, sinó que ho faré en una pernilera. Millor el segon, compreu biovin: podeu fer-ho al forn, és d’acer inoxidable.
https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4095.0

Esperem a veure que la nostra generació no és tan fàcil d’espantar amb els preus i l’escassetat
Vaig salar una nova part del coll per a la salsitxa, tot i que encara no he decidit què fer-ne

[Tia Besya]

Tia Besyacom es publica una recepta nova

Per què refredar la salsitxa ràpidament després de cuinar-la? No es pot posar tan calent a la nevera, però per si sol es refredarà durant molt de temps i es poden multiplicar i multiplicar tota mena de byaks. Per evitar-ho i posar-lo ràpidament a la nevera, el refredem a la força amb aigua!

Encara no ho entenc. La carn picada ja conté sal de nitrit o no? Aleshores no hauria de deteriorar-se en una hora, mentre es refreda a T 20-21 - sala T. El meu pernil no es fa malbé durant una hora al balcó. La salsitxa del forn es va refredar en menys d’una hora.

Al cap i a la fi, quan fem més de un dia costelles, carn o sopa de carn, la refredem abans de posar-la a la nevera, a la cuina, en el millor dels casos, a la primavera-tardor-hivern, al balcó. No llenceu costelles al bany amb aigua freda ...

[lega]

lega, Galya, ahir va demanar i fins i tot va pagar una xeringa i una fabricadora de pernil de metall. Ara estic esperant.

[lega]

lega, Galya, ahir va demanar i fins i tot va pagar una xeringa i una fabricadora de pernil de metall. Ara estic esperant.

Olga, quina bona persona que ets. I segueixo pensant. Heu demanat a Kaliningrad?

Sí! Bé, preneu-vos el temps; ho aconseguiré, ho provaré, cancel·lar-ne la subscripció. El 9 de març es van comprometre a enviar.

És cert, esperaré. I després vaig voler córrer per encarregar.

aconsegueix-ho, prova-ho, aconsegueix el teu objectiu!

Olya, estic desitjant la foto ...

si l’envien el 9 de març, no sé quant de temps passarà de Kaliningrad a Moscou.

Com funciona una xeringa a partir dels 10 minuts.

[MariV]

MariV, Ol, de tota manera interessant ... signeu més tard, si us plau!

[Natalishka]

Com funciona una xeringa a partir dels 10 minuts.

Natalishka, gràcies pel vídeo!
Personalment, el vídeo em va convèncer que s’ha de dir estrictament al meu gripau que callés. Quantes vegades va caure aquesta xeringa? - He perdut el compte. Per tant, heu de prendre un de dotze quilograms i deixar que els meus homes també treballin per a la salsitxa.

No em va convèncer, perquè no faré tanta salsitxa. Faig una mica de pernil i embotit. Doncs bé, si no us agrada, la tiraré al racó: és cosa!

Tinc una xeringa de llonganissa "Biovin" per 1,5 litres. Mai no em vaig caure. La condició principal és instal·lar-la sobre una superfície llisa. Fàcil de netejar, ocupa poc espai, convenient per a ús domèstic. És cert, per la meva gana, és massa petit. Però per als que fan una mica, és molt adequat. Vull vendre el meu i comprar més volum.

No em va convèncer, perquè no faré tanta salsitxa. Faig una mica de pernil i embotit. Doncs bé, si no us agrada, la tiraré al racó: és cosa!

Així que crec de la mateixa manera. Per a nosaltres i 1,5 kg és molt