Embotit sobre un entrepà de porc i vedella

[Natàlia]

Natàlia, Estic molt content que tot hagi funcionat. Cuineu amb gust i complau els vostres éssers estimats.

La salsitxa va resultar molt saborosa, però digueu-me, si us plau, per què va esclatar la closca de proteïna? Sembla que ho vaig fer tot segons la recepta.

[Maria]

Maria, molt probablement, que estigui farcit molt bé. Mai vaig esclatar

Fins i tot a la vostra imatge és plana, però la meva va resultar estar arrugada. Per què podria ser això?

Vas fer una dutxa freda? No només cal refredar ràpidament la salsitxa, sinó també per suavitzar la carcassa.

Em vaig dutxar, però per alguna raó ni tan sols va sortir. Ja he llegit el que és possible.

[Maria]

Maria, No sé com ajudar. Potser la closca és així? I arrencat i encongit. O potser es va violar el règim de temperatura? No ho sé.

Gràcies. Però igual faré més. A la família els va encantar! Moltes gràcies!

Àngela, estic fent un informe sobre la salsitxa.

[Lenochka,]

Lenochka, va sortir una gran llonganissa. Bonic, grassonet. Es pot veure que no està sec. Espero que us hagi agradat. Gràcies per aquest informe. Tan bonic.

[ang-kay]

ang-kayÀngela, em va agradar molt la salsitxa, però com que sóc una "tetera" en aquest negoci, de seguida van sorgir preguntes sobre la cuina. Ajuda, per favor ...
1. Introduïu el termòmetre al final i que arribi al mig de la salsitxa?
2. Com pujar la temperatura gradualment? Voleu anar periòdicament al forn augmentant graus? Perquè si fixeu immediatament, per exemple, 60 grams, em sortirà més ràpid que en una hora ...
3. Es pot utilitzar alguna funda? Només tinc carn de porc, però tant són de vedella com de col·lagen. Quin és el vostre?
Aquesta és tota la meva pregunta, no jureu si són completament estúpides ...

Introduïu el termòmetre al final i que arribi al mig de la salsitxa?

Introduïu-lo al centre del pa al final i submergeix-lo. No importa fins al mig o no. El més important és al centre.

Com pujar la temperatura gradualment?

Poseu-ne 40 o 60 i manteniu-ho durant una hora o 30 minuts. Es pot plantejar en 2 etapes.

Puc utilitzar qualsevol intèrpret d’ordres?

Llauna.

Que és teu?

Col·lagenós.

Moltes gràcies pels consells. Ho tinc. Estarà estudiant.

[Natalie]

Natalie, bona sort!

Moltes gràcies per la recepta, la salsitxa és deliciosa!

[Irina]

Irina, per la teva salut!

[ang-kay]

ang-kay,
Àngel, no pots eixugar les llavors de mostassa (no les trobaré a les papereres), sinó les llavors de mostassa ja preparades?

[Lena]

Lena, llauna.

[ang-kay]

ang-kay,
La dosi és la mateixa? No vaig pensar en preguntar alguna cosa de seguida

[Lena]

Lena, al vostre criteri. Com vulguis. Podeu posar la mateixa quantitat o una mica més.

[ang-kay]

ang-kay,
Àngel, tinc una pregunta de nou. - per conservar la carn picada un dia? I després estic pastant-lo ((

[Lena]

Lena, podeu fer menys o fer-ho demà al matí. Resulta 1,5.

[ang-kay]

ang-kay,
Demà al matí a treballar))), així que començaré aquesta nit. Ahir la carn picada feia una olor tan deliciosa))
Gràcies Angel per la teva ajuda !!

[Lena]

Lena, Esperaré i molta sort.

[ang-kay]

ang-kay,
Àngela, va fer la teva salsitxa: va resultar deliciós, passés el que passés)) Vaig decidir fer-ho a Biovina, no hi entra molt. Ho vaig comptar en proporció. La carn picada va resultar ser d’1,3 kg, cabia sota la part superior, no vaig posar una molla. Aleshores, la meva Shteba no va mantenir la temperatura a 85; es va esforçar cada vegada més per mostrar-la (tot i que va mantenir la temperatura a 50 i 75 notablement. es va produir un edema: es va escalfar durant el pastat, tot i que estava inundat d’aigua amb gel o alguna cosa més afectada. I, malgrat tot, Angel, la salsitxa va sortir meravellosa i era salsitxa, no pernil))





No puc ampliar la foto des del telèfon ((

[Lena]

Lena, ella es preciosa. En aparença, no es pot dir que hi hagués inflor. Tot és sucós, dens. Cridaner l’atenció. Va sortir un dibuix de carn tan bonic. Ben fet!

[ang-kay]

ang-kay,
Ho vaig intentar)) Encara ho intentaré en termes d’1,2 kg i encara vull lluitar amb la temperatura del forn antediluvià.

[Lena]

Lena, bona sort. Ho aconseguiràs)