Creps de puntes

[Lucia-K]

Lucia-K, és molt agradable sentir-ho! Sí, com més fina la massa, més forats. Si voleu tenir una massa més espessa, heu de prendre una mica més de farina, però afegiu-hi aigua bullint en el darrer moment. A vegades ho faig, encara que als meus els encanten aquest boig de forats.

Abans pensava que els forats es formaven a causa de la sosa, però aquesta recepta no en té ... De què depèn la formació dels forats? Per què n’hi ha tantes?

Què determina la formació de forats?

Vaig escoltar que el nombre de forats també depèn del material amb què es fabriqui la paella ...

Diuen que els panellets més bonics surten en paelles de ferro colat ...

I també pel grau d’escalfament de la paella en si mateixa: només calenta-ho i a foc mitjà, mai no obtindreu forats. Verificat.

Necessiteu coure pancakes a foc fort o, al contrari, a foc baix? Estic de mitjana ...

[Marina111]

Marina111, en una paella molt calenta. Només cuino en ferro colat. I els forats d’aquesta recepta provenen d’aigua bullent a la massa. S'aboca la massa fina. No tingueu por de la batedora. Els panellets són transparents i molt foradats, però si hi ha més massa, també hi haurà forats. Tot i que en quantitats més petites.

I per què de vegades es trencen els panellets quan es dóna la volta?

Depèn de diversos motius (segons les meves observacions): de vegades no deixem coure la part inferior del forn i comencem a girar-nos; la massa pot ser aquosa.

Aquí! Exactament! La massa era aquosa. Com espessir-lo?

Noies, perdoneu-me un ximple pecador per la meva pregunta (tothom ho entén tot, però jo sóc ximple), barreja de mantega d’ou amb llet i farina, quan us heu d’interferir? Abans d’escopir? O després?

Noies, perdoneu-me un ximple pecador per la meva pregunta (tothom ho entén tot, però jo sóc ximple), barreja de mantega d’ou amb llet i farina, quan remenar? Abans d’escopir? O després?

Mantega d’ou al final, quan es barreja tot i s’aboca aigua bullida.

Aquí! Exactament! La massa era aquosa. Com espessir-lo?

Cal posar-hi 1-2 cullerades més. l. farina amb la consistència desitjada, potser una mica més.

[Aigua bullint]

Noies, perdoneu-me un ximple pecaminós per la meva pregunta sobre la barreja d'oli d'ou amb llet i farina quan remenar? Abans d’escopir? O després?

Aigua bullint abocar frontal amb una mescla d’ou-oli, sense deixar de remenar, i després de la mescla d’ou-oli no hi afegiu res, sinó que coeu-ho immediatament. Perquè la massa no funcioni com l’aigua, feu trossos petits. Després de bullir aigua, tampoc hi afegiu farina. Els panellets resultaran en qualsevol cas, però no tan prims i perforats per bombolles.

Gràcies, bona gent !!

Aquesta recepta utilitza llet tèbia, però algú ha provat altres productes, com ara la llet fermentada al forn i no escalfada? El cas és que el meu marit reconeix els panellets exclusivament a la llet cuita fermentada.

Suposo que alenteixo avui, però .....
agafeu tres bols
1, tamiseu la farina mesurada, afegiu-hi sucre i sal
2, barregeu la mantega amb els ous amb un batedor
3, llet tèbia
bull el bullidor i

Entenc bé, el contingut del primer bol amb el contingut del tercer, després fracassem i només aboquem el contingut del segon bol.

[valushka-s]

valushka-s, absolutament correcte!

Conclusió: la recepta no és per a mi.
Ho vaig fer tot estrictament segons la recepta. La massa semblava salada.

Per primera vegada a la meva vida, estava turmentat de panellets i vaig rebre tanta negativitat mentre cuinava
Hi havia un desig, vessar la massa i no patir, però el gripau no va permetre tirar el menjar (abocar un litre
llet i dos ous del poble) Ara vaig beure la valeriana + motherwort i aniré a rentar el panell,
una paella i un munt de plats
Als meus favorits els agradaven els panellets, vaig afegir sucre granulat per l’excés de sal.
Per girar d'alguna manera els panellets, vaig afegir una mica de refresc, una mica de midó i una mica de gorgoteig de vodka,
fregit en una paella de ferro colat, en una estufa elèctrica, de sis divisions en un bitllet de tres rubles, en cas contrari hi havia un bony
Les creps i les creps són un dels primers plats que vaig aprendre a fer a la primera infància i avui
la primera vegada a la meva vida quan vaig treballar amb ells tant del que mai no havia cuinat abans, i
sempre ha funcionat molt bé. I avui s’ha suïcidat i el temps
Però la massa és deliciosa i el sabor és meravellós. Disculpeu les emocions tristes

Valyushka, així que tens panellets! Hem de provar el primer panell, ajustar el sucre i després coure la resta. Teniu uns magnífics panellets a la vostra foto! Tot va funcionar per a tu.

[valushka-s]

valushka-s, potser no era el dia en què era necessari coure aquests panellets, però al final teniu uns panellets meravellosos

Noies, també compartiré la meva experiència. Ahir al vespre vaig coure al forn, no vaig tenir temps de fer una foto, perquè vaig acabar a la 1 de la matinada.

"Diapositives" i "plops" són conceptes molt convencionals per a mi, he de "penjar en grams" segur, així que vaig comptar la recepta, de sobte algú us serà útil.

farina - 300 gr
oli vegetal - 10 gr
aigua bullent - 125 ml

sal, sucre afegit al gust.

La resta d’ingredients es pesen. Em van agradar els panellets, em vaig donar la volta i em vaig enlairar fàcilment. Vaig notar que com més calenta és la paella, més forats i més difícil és capgirar-la, ja que la part inferior ja està cremada, la part superior encara està humida i, quan vaig intentar agafar el panell amb els dits, el panell es va trencar, però tampoc no tenia pèrdua aquí, el vaig girar amb una espàtula. He cronometrat especialment el temps des del començament de l’amassat fins a la cocció de l’última crep, exactament 1 hora. Al forn en una paella de ferro colat

Anna, gràcies per la recepta.

[Irina]

Irina, gràcies per l'explicació detallada. I després també em va fer por fer "plops", així que no vaig provar la recepta

Albina, de fet, a la massa de creps, les proporcions exactes no són gens importants, tot el punt es troba en aigua bullent. És a dir, vull dir que la base de la massa pot ser absolutament qualsevol (ous, llet, kefir, llet cuita fermentada, sèrum, cervesa, mantega, etc.), la norma principal és preparar la massa segons el vostre desig i la disponibilitat de productes, i després bullir aigua ". elaborar "fins a la consistència del quefir líquid, intenteu coure un parell de panellets, si sembla que sigui espès i que s'estengui malament, afegiu-hi més aigua bullint. Aquest és tot el secret.
I la mantega amb ous es pot afegir a l’aigua bullent, això no és fonamental.
Hi ha un secret més: les creps dels productes lactis fermentats s’eliminen pitjor.

PD: en cap cas qüestiono els "7 ploms"

[Kara]

Kara, IrinaGràcies per la conversió de gram i la vostra experiència.
Estic molt content que m’hagi agradat la recepta. Per la teva salut!
valushka-s, Sempre tasto la massa per sal. Per molt ridícul que sembli, la sal també és diferent en salinitat. Sobretot quan faig servir marina. O potser la percepció és diferent cada vegada.
I el fet que la recepta no sigui per a tu ... Bé, passa. Jo tampoc tinc èxit en totes les receptes o alguna cosa no funciona.
És un problema per a mi coure panellets gruixuts (és bo que als meus no els agradin, fins i tot els més deliciosos), tot i que vaig aprendre a coure panellets prims als 9 anys.

Heus aquí quina bellesa que tinc, però deliciosa ..... mrrrrrrrrrrr rrrr! gràcies

Quina bellesa tan apetitosa! És molt agradable que els panellets estiguessin al vostre gust.

[notglass]

notglass, Anechka, finalment vaig tastar panellets segons la vostra recepta!
Ho vaig fer tot segons la recepta. I la veritat és que són primes i perforades!
El gust també és fantàstic!
Els primers al forn van intentar esclatar quan es van girar, eren molt prims, però en algun lloc al voltant del cinquè panell em vaig acostumar, vaig abocar una mica més de massa i tot es va coure molt bé. A continuació s’explica quants i què va resultar:





Gràcies, Anechka, per una deliciosa i bonica recepta de panellets!
Els cuinaré segons la vostra recepta ara!

Anya, que bonica i apetitosa que tens! Ja ofegat amb saliva. Hauria tret el panell del plat. Gràcies pels vostres comentaris, estic molt satisfet amb els vostres elogis i estic molt content que m'hagin agradat els parpelleigs. Pekies per la salut!

Noies, el tercer dia cuino i menjo aquests panellets ...És impossible aturar-se !!!! Aquesta recepta és la que més m’agrada avui. Són bons amb farciment i sense res (fins i tot freds)

Gràcies a l’amable persona que va publicar aquesta recepta !!!!

[Irina]

Irinaque bonic és llegir paraules tan amables! Poseu al vostre estat de salut, si us plau els vostres éssers estimats. Que aprofiti!
Amb el Pancake!

[Anna]

Anna, avui els panellets han quedat SUPER Només un panellet es va "cargolar" a causa del fet que volia donar-li la volta abans del temps

Gràcies per la recepta! Deliciosos panellets, per a mi aquesta és la millor recepta de panellets que he fet abans.
Vaig llegir atentament totes les ressenyes, vaig tenir en compte els possibles matisos. Tot a la recepta està equilibrat: sal, sucre, oli. Vaig tirar farina 360 gr., Em sembla que és correcte. Panellets al forn en una paella de pancakes lleugera, revestida de tefló, a foc mitjà. Les creps van resultar foradades, no s’enganxaven i es van capgirar fàcilment. Va sortir molt xulo!

[Albina]

Albina, Taia, noies, gràcies! Estic tan content que us han agradat els panellets. De les moltes receptes, són les nostres preferides a la nostra família. Al forn per a la vostra salut! Celebra un ampli carnaval. Que tot l'any sigui assolellat, tranquil i ric!

Gràcies per una recepta molt saborosa i, sobretot, molt precisa. Vaig fer 10 litres de massa, de manera que l'opció "farina a ull" no era adequada. Per tant, he utilitzat les proporcions de nenes: 350 grams de farina per 1 litre de llet. Molt bones proporcions: la massa va passar la nit a la nevera i, al matí, es va mostrar perfectament a la panificadora Tefalevskaya, participant a les vacances del dia dels donants. Tots els donants estaven encantats, van venir a fer panellets diverses vegades! Així doncs, MOLTES GRÀCIES! Recomano la recepta a tots els meus amics

[zayac_poloskun]

zayac_poloskun, gràcies per deixar de parpellejar! Estic molt content que m'hagi agradat i no hagi decebut! Molta sort a vosaltres i a tots els bons amics!

[Anya]

Anya, estimat home petit, m'afanyo a donar-te el meu arc més baix i a donar un enorme agraïment per part de tota la meva família per la recepta de panellets meravellosos !!!

A tots els encantaven els panellets !!!

I a mi m’agradava molt coure’ls, no s’enganxaven, es donaven fàcilment, bellesa i mesquines en una ampolla

I quin tipus de cercles s’albiren en aquests panellets !!!

Per a mi mateix, ho he mesurat tot en grams, és més convenient per a mi:

llet tèbia - 1l
sucre - 30 gr.
sal - 7 gr.
ghee - 25 gr.
aigua bullent forta - 125 gr.
oli vegetal-15 gr.
ous 2 grans
farina-360 gr.

Al forn dos cops seguits, panellets: un conte de fades !!!

Recomano a tots els amants de les creps !!!

Gràcies de nou, estimada !!!

[Kroshik, Innochka]

Kroshik, Innochkaque agradable és llegir aquestes línies!
Moltes gràcies per no ser mandrós, com alguns (a la meva cara), i mesurar-ho tot en grams!
Això és tot el que interfereixo a l'antiga. Ja s’han cuit tants d’aquests panellets que tot és a la vista i a la màquina. I l’encaix resulta ser noble, igual que els de Volgod.
Peks per la salut, Benvolgut amic, festegeu i mimeu els vostres estimats familiars. Sí, amb llet i mel Altai mmmmmmm, gourmet!

[notglass]

notglass, Cuino panellets de la mateixa manera. Sempre aboco només aigua bullent "a ull". Les creps sempre són excel·lents. Hem d'intentar aixafar 7 vegades. Potser encara hi ha algun secret en la quantitat?

[notglass]

notglass, gràcies per la recepta! Els panellets són molt deliciosos!

Vam assajar el Maslenitsa: el van coure dues vegades. Adherit a Kroshins proporcions:

llet tèbia - 1l
sucre - 30 gr.
sal - 7 gr.
ghee - 25 gr.
aigua bullent forta - 125 gr.
oli vegetal-15 gr.
ous 2 grans
farina-360 gr.

[A.lenka]

A.lenka, per la teva salut! I amb el Pancake!
Proveu aquesta proporció també. No us deixeu intimidar pel batedor, hauria de ser-ho. Crec que no us penedireu. Això és deliciós. I molt bonic.

[Anna]

Proveu aquesta proporció també. No us deixeu intimidar pel batedor, hauria de ser-ho.

AnnaProvat i més arrebossat. Però després, els panellets (amb nosaltres) es donen malament. Estan esquinçats. I si és una mica més gruixut, resulta prim, encaixat i, com ja vau escriure, es tornen bé amb els dits.

[Anya]

Anya, Us porto un altre gràcies per aquests panellets. Una vegada més, estava convençut que aquests són els panellets més exitosos i guanyadors de fets a base de llevats.
Tan tendre, deliciós !!! Confesso que he publicat la recepta a Instagram i Facebook sense el vostre coneixement, perquè hi ha molta gent que lluita per trobar una recepta.

Aquí tenim uns 70 panellets en un panellet de Tefal:

[Vei]

Vei, Lisa, que xulo! Demà intentaré cuinar aquesta recepta!

[julia_bb]

julia_bb, Yul, no et penediràs del 1000%! Des de dijous, ho busco tot i recordo les receptes, n’he provat 4, fins que he llegit aquí els comentaris que les vaig coure fa un any i em van agradar))
just el que necessiteu. I a Instagram, diverses persones ja m’han donat de baixa que van coure aquests panellets i els van agradar molt.
Per cert, totes les receptes d’Ana tenen molt d’èxit, ara la crec incondicionalment))

Lisa, genial! Resulta que la recepta d’Anya era a les adreces d'interès, més ens encanten els panellets prims.
També confio en la vostra opinió

sobretot perquè ara tenim Tefalki

[notglass]

notglass, Anya, gràcies per la recepta, uns panellets molt saborosos, simplement deliciosos

He llegit que tothom està content, tothom fa panellets, però no puc
no gireu-lo, esquinqueu-lo i cremeu-lo, fregueu la paella amb sal, untada amb un tros de cansalada,
creix una altra vegada. oli
i el vaig provar amb tefló.
Ho faig tot segons la recepta, però tenia llet bullida, potser per això no funciona?

[Svetlana]

Svetlana, Cuino amb llet casolana, i sempre ho bullo. Ahir vaig coure al forn a una botiga barata habitual. Els panellets van resultar excel·lents. Per a les creps, tinc una paella de ferro colat independent, que originalment he recuit amb mantega. No el rento mai, després de coure els panellets el netejo amb un tovalló de paper.
Intenteu substituir una cullerada de farina de blat per una cullerada d’arròs. Unteu la paella amb una capa fina, independentment del tipus de greix, i quan comenci a "fumar-se" lleugerament, coureu els panellets. La massa ha de ser prou líquida, però no com l’aigua.

[notglass]

🔗

notglass, Anechka, gràcies de nou! Recepta preferida.
Petit, ple de forats, amb una vora de puntes cruixent! Bé, molt saborós!

Aquest any he pastat una massa de 360 ​​grams de farina (com l’any passat), així que he hagut d’afegir líquid, una massa molt espessa. I l’any passat va ser normal. Per tant, de quina farina ha de ser depèn en gran mesura.

Com a resultat, vaig coure panellets d’una porció durant 2 dies. I van resultar unes 45 peces.

[A.lenka]

A.lenka, Lena, que són boniques
Aquesta és la meva recepta preferida també! I quin tipus de paella?