Carns gelatines en una olla a pressió multicooker Steba DD1 ECO

[Florichka]

Florichka, Irina, gràcies per l'informe! El gall dindi és significativament més sa que la resta de la carn. Tot i que no faig servir les potes (pollastre), encara em sembla que no és una part molt útil de l’ocell (IMHO).
I, per tant, m’encanta qualsevol carn de gelatina, especialment amb embotits de diferents representants d’alats i artiodàctils)))

Al contrari, he llegit que són molt útils per a les articulacions.

per a les articulacions, en principi, qualsevol holanda és útil, encara és millor bullir la pell de porc per obtenir gelatina. Però són les potes de l’ocell les que no són parts molt higièniques i s’hi acumula tota la desagradabilitat amb què s’alimenta l’ocell, a més de trepitjar amb aquestes potes el malbaratament de la seva vida. En general, recentment hi he renunciat. Ara compro espigues de porc, cua de vedella i ales de gall dindi per al brou.

[Vei]

Vei, Elizabeth, digueu-me si us plau. I si només un artell de porc amb pell, sense peülles, funcionarà? També hi ha una canya de vedella. He oblidat comprar alguna cosa al mercat el cap de setmana, ara no hi haurà oportunitat. També afegiré una mica de vedella i una ala de gall dindi. Mai no vaig cuinar carn de gelatina, tota la meva mare. I sempre agafava potes de porc. Aquí vull intentar cuinar jo mateix.

[Vei]

Vei, Elizabeth, digueu-me si us plau. I si només un artell de porc amb pell, sense peülles, funcionarà? També hi ha una canya de vedella. He oblidat comprar alguna cosa al mercat el cap de setmana, ara no hi haurà oportunitat. També afegiré una mica de vedella i una ala de gall dindi. Mai no vaig cuinar carn de gelatina, tota la meva mare. I sempre prenia potes de porc. Aquí vull intentar cuinar jo mateix.

No dubteu a posar tota la carn en una paella: canya de porc, una mica de vedella, ala de gall dindi. Aboqueu aigua a 2-3 cm per sobre del nivell de la carn, ja no! I, per descomptat, pastanagues, cebes: les podeu tallar a trossos grans, una mica de grans de pebre.
Si ho desitgeu, podeu afegir-hi una canya de vedella, tot depèn de la quantitat de carn gelatina acabada.

[Administrador]

Administrador, Tatiana, gràcies! I després em vaig quedar a la botiga, vaig veure que aniria, no aniria. El compraré demà.

[Evgeniya]

Evgeniya, Tatiana ho va dir tot correctament.
Tanya, gràcies!

[Vei]

Vei, gràcies! 💐

[Vei]

Vei, Elizabeth, Administrador, Tatyana. Gràcies pels consells. Ahir el vaig cuinar a base de canya de vedella i colzes de gall dindi. Es va desmuntar l’artell de porc. No vaig tenir temps. Em preocupava molt si es congelés. Tot està bé. El brou estava lliure de greixos. Just per al meu marit. Aquí ho estenc. Això és després d’una nit a la loggia. Ara el poso a la nevera. Aquesta és la meva gelatina de plomes.

[Zhenya]

Zhenya, gelea bonica I si suposem que aquesta és la primera gelea, fes-la magnífica
Ara no tindreu por de cuinar-lo

Enhorabona!

Així que acabo de posar la carn de gelatina a coure en un barril. Tinc un zoo prefabricat: alces, senglars, cabra domèstica, pota de porc domèstic, baqueta de gall dindi. No ho he cuinat mai, així que provem-ho. Com que els alcs i els senglars encara són animals del bosc i més tendins, he afegit 30 minuts al temps màxim. S'està esperant ...

De fet, és un zoològic a la selva. Cal tenir en compte que els animals del bosc poden tenir una olor específica. Cal extingir-lo amb verdures perfumades.

[Vei]

Vei, Elisabet, de nou, estic trucant d'agraïment per la carn gelatina del shtebik. El sabor és molt ric. Quan el vaig cuinar per Nadal, també el vaig abocar en petits recipients; ara, en lloc de pastissos, dono la gelatina als meus parents.

[MaBa]

MaBa, Natashaque bé que s’utilitzi la recepta! També m’agraden molt els brous de Stebe. Una opció excel·lent per servir carn gelatina en motlles de silicona individuals.

[Vei]

Veii vaig portar les meves enormes GRÀCIES per la recepta.Al principi, era escèptic sobre la possibilitat de cuinar carn gelatina en un bol de 5 litres, la mida no és nostra ... PER!! cuinat al país a partir d’una peülla de porc amb una canya + part d’una cua de vedella + polpa de vedella d’uns kg. Regar una mica menys de 2 litres, gairebé amb un portaobjectes. La resta és tot segons la recepta. L’he encès, me n’he oblidat, l’he apagat, filtrat, salat, bullit, he tret la carn, l’he vessat, l’he guardat. Pel que fa al volum, obtenim 5 contenidors d’un litre incomplets. L’aroma del brou és indescriptible, la molèstia és 5 vegades menor que durant la cocció ordinària, no balla amb panderetes: bull / no bull / bull fort, elimina l’escuma i, per descomptat, molt més ràpid en el temps. Conclusió: tot i que inicialment semblava que la mida no era nostra, però estic preparat per cuinar-lo cada setmana. El sabor és increïble, el brou transparent, el temps necessari és mínim!

[melanya]

melanya, Irina, totalment d’acord amb vosaltres! A Shtebe, en general, s’obtenen els brous més deliciosos, vaig tenir l’oportunitat de comparar amb altres SV i MV.
Bé, i el més important, tenen una versió de 6 litres, que he comprat especialment per a carns gelades. Molt recomanable!))

[Vei]

Vei, Liza, tinc les dues opcions: vaig agafar el primer 5L a la casa i vaig comprar 6L per a la casa. Però estava convençut que es pot abocar als globus oculars en 5 litres i també s’obté una producció decent. Sens dubte, n'hi ha prou amb un àpat!

I vaig donar la meva ampolla de cinc litres a un amic, i ara sento que és exactament el que em falta, almenys compro la segona))) aparentment ho faré, però tot i així tornaré a prendre una ampolla de 6 litres, tinc una gigantomania

[Vei]

Vei, Lisa, això no és una gigantomania, això és practicitat. A més, la diferència de mida només és d’alçada, molt convenient.

Cuino carn gelatina per primera vegada a Shteba, tinc 6 litres. Vedella, porc i 2 peülles de porc.
Una cosa que el nostre marit i jo vam saltar i vam posar a les 13 hores en mode de llanguiment, a 95 graus.
A les 17 hores, em quedava clar al cap que calia mirar aquí i em vaig adonar que havia fet una estupidesa. Ara he canviat a sopa, estic esperant ... Llavors em tornaré a informar.

Publicat el dissabte 12 de novembre de 2016 a les 11:13

Informo: la carn de gelatina va resultar ser super !!!!! I això en tan poc temps !!!!
Moltes gràcies per aquesta experiència !!!!!

Vull provar de cuinar la carn de gelatina segons aquesta recepta. Abans cuinava amb un receptari durant 40 minuts i tot funcionava. Però es va plantejar la pregunta per què la gent encara augmenta el temps, si la carn gelatina està preparada i congelada en 40 minuts.

Torne a cuinar carn de gelatina! Estic molt preocupat. Hem perdut la junta de màniga de silicona. La Polina ja m’ho ha enviat, però encara no ha arribat. I necessitava cuinar urgentment avui.
Vaig prendre el consell i vaig posar la part de goma de la pipeta en lloc de la màniga. La pressió s’ha acumulat, fa 35 minuts que es cou. A veure què passarà després.

[Vei]

Vei, Elisabet, i quantes canyes de porc en quilograms poden cabre a Shtebu? Penso cuinar només amb ells, així que estic pensant quant comprar. L’aigua també necessita dos litres per cabre. Cuinaré gelatina per primera vegada a la meva vida) Shteba durant 6 litres.

[Lenusya]

Lenusya, No sóc Liza ... però potser la meva resposta serà útil per a algú ...
Tinc un ...
S'adapta a una pota de porc, un artell petit i no un tros gran de polpa de porc ...
És al cul ...
I quanta aigua cabrà, gairebé fins a les vores (em retiro a 1,5 centímetres de la vora)
Mai el vaig penjar en quilograms, tot a ull ...

[optimista]

optimista, també em costa dir, no ho sé en absolut pel pes, i els mànecs són molls o alguna cosa així?

Tinc una pregunta :) només hi ha 2 potes de porc amb un pes total de 400 grams. N’hi ha prou perquè la carn gelatina es congeli? O és millor afegir més gelatina? Vull posar carn de vedella a les cames i ja està.

[Lisichkalal]

Tinc una pregunta per a només dues potes de porc amb un pes total de 400 grams. N’hi ha prou perquè la carn gelatina es congeli? O és millor afegir més gelatina? Vull posar carn de vedella a les cames i ja està.

Lisichkalal, Normalment prenc 1,5-2 kg de pollastre a dues potes. Resulta bé.

Puc posar mig ànec o una oca amb un artell de porc? O no coincideixen?

Vaig portar el personal de la xhl 2 hores a casa des de l’ozó. I immediatament a la batalla. Ho vaig posar tot segons les instruccions (tot i que només tinc dues potes i un artell) per establir el temps.Estic assegut esperant))) vaig decidir començar a conèixer la carn gelatina, ja que el meu marit, quan s'esperava que necessitem una olla a pressió, ja que necessitem una olla a pressió, va tenir un paper decisiu: boig: aquí ens asseiem ara, justifiquem amb una tija les expectatives del cap de família

Tinc una versió dietètica de 4 potes de gall dindi i 2 colls. Fins i tot tinc massa carn.
El brou va resultar d’uns 1,7 litres, carn preparada amb venes: 700 g.
Cuinat durant 1 hora al programa Sopa.