Pastís de mel de Shula en un Panasonic SR-TMH18 multicooker

I tinc pena. Fet un pastís de mel segons la primera recepta del tema. Vaig comptar, però, per a un petit multicooker, per a dos ous. Per tant, el meu pastís no va augmentar. Tan molest. Que passa? Va muntar els blancs amb una batedora, potser hauríeu de fer-ho manualment? Digueu-me com he d’entendre que les proteïnes han assolit la condició desitjada? Potser aquest és el principal secret? Sí, el meu refresc també és bastant antic ..

La consistència de la meva massa era com una Charlotte - líquida. Les panses que vaig barrejar a la massa van acabar tot al fons. En general va sortir una mena de pastís prim amb fons de pansa. I encara sentia molt fort l’òxid. oli. Realment és tan necessari? A la recepta original, mig got per a 5 ous, en vaig prendre la meitat.

1. Bateu les clares amb una batedora fins que gireu el bol i no es moguin;
2. Afegir el sucre en una cullerada. Amb petites interrupcions;
3. El fet que les ulleres tinguin facetes en algun lloc i en algun lloc multicooker: ho heu notat? Quina copa es prenia farina?

[ernina]

ernina
És una llàstima que no hagis obtingut la galeta. Calia oli per cada 2 ous, només 50 ml. No vaig posar les panses, potser també va tenir un paper. L’has ruixat una mica amb farina abans de posar-la? Esquirols amb batedora, bé, en una molt bona escuma (gireu el recipient de costat on no caiguin les proteïnes batudes). L’oli ha de ser refinat, inodor. Espero que tingueu èxit la propera vegada. Bona sort!

Gràcies per la vostra participació en el destí del meu pastís de mel. En general, estava molt disgustat i l’home es va menjar el meu pastís de mel amb gust.
Em vaig oblidar d’empolvorar les panses amb farina, els esquirols no estaven tan drets. Es van tornar blancs, però una mica aquosos. El vaig guanyar durant molt de temps, però el resultat no va canviar. És possible que tinc un mesclador equivocat.
Crec que tots junts van jugar un paper.
Encara ho intentaré. Avui només volia un pastís preciós. )))
Gràcies a tots de nou!

Com que la majoria dels meus pastissos són nocturns, intento no fer soroll i els meus esquirols no estan parats, però no són líquids, és clar. I mai escampo panses amb farina. Faig la massa espessa, el pastís de mel sempre es cou i puja. Per què puc fer-ho i ernina no? Potser alguna cosa més?
Vaig trobar una foto: un pastís de mel d'aquesta alçada, gairebé una mica més baix, potser un centímetre.

No sé per què no treballo. Potser aquest és el meu destí)). Però enganyaré el destí i, com un maniàtic, cuino un pastís de mel fins que surti. I la foto és impressionant!

Gràcies, aquest és un pastís per a un ésser estimat aquí: https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=89.html89&topic=3255.0

[ernina]

ernina, prova el pastís de mel segons la recepta de la meva mare, no bat les proteïnes a fons, puja perfectament. Si poseu més farina, obtindreu una massa més densa, en una pasta gran, l'alçada és d'aproximadament 9 cm. És cert que no és una opció econòmica, sinó un got de mel. Bona sort!

[ernina]

ernina, prova el pastís de mel segons la recepta de la meva mare, no bat les proteïnes a fons, puja perfectament. Si hi poseu més farina, obtindreu una massa més densa, en una massa gran, l’alçada és d’uns 9 cm. És cert que no és una opció econòmica, sinó un got de mel. Bona sort!

Directament eliminat de la llengua)) Acabo de fixar els ulls en la vostra recepta) En realitat anava a la historieta) No sé del vostre pastís, però també m’agrada la recepta de Nastenka perquè la meva mare NO ESTIMA la mel: la rebenta, com diuen - esclatant darrere de les orelles) faré un experiment sobre ell i el vostre pastís Gràcies per la recepta

Hola! Fet un pastís de mel per a 4 ous. La farina posa 2 gots de dibuixos animats i la resta és una mica menys, tot i que el sucre en té 1,5 cullerades. La galeta va sortir bé, però va pujar només 5,5 cm.Bé, em vaig equivocar al coure 65 + 20 + 10 de calefacció. Quan el vaig treure, miro, es desfarà. Quin és l’error principal interessant? Sóc capaç de vèncer els blancs fins a aconseguir pics estables.

En general, a causa del que s’està desfent la massa, recentment es va coure el pastís, de manera que finalment es va trencar, potser no reporto farina?

Encara tinc una pregunta. Si el forn és al forn, a quants graus?
I després d’afegir farina a tota aquesta barreja d’ou-mel, haureu de remenar-la. O remeneu la farina després d’afegir una mica de proteïna?

Aquí teniu una lluna de mel del primer post. És cert, he afegit un petit turment igual

I després d’afegir farina a tota aquesta barreja d’ou-mel, haureu de remenar-la. O remeneu la farina després d’afegir una mica de proteïna?

Afegiu gradualment farina i sosa a la barreja mel-oli-rovell. Barregem bé. Agafo la batedora amb una mà i la farina amb l’altra. Posem les proteïnes alhora i intervenim amb cura cullera o una espàtula. Ho aconseguim amb el mínim de moviments possibles.

En realitat, el refresc s’ha d’extingir, almenys amb mel ...

Afegiu gradualment farina i sosa a la barreja mel-oli-rovell. Barregem bé. Agafo la batedora amb una mà i la farina amb l’altra. Posem les proteïnes alhora i intervenim amb cura cullera o una espàtula. Ho aconseguim amb el mínim de moviments possibles.

Gràcies, em vaig oblidar d’afegir oli de seguida, vaig recordar quan ja havia afegit una mica de farina. Pel que sembla, això també va influir, però les proteïnes són netes al final, ho sé per la recepta de galetes.

[tuskarora]

tuskarora, aquí teniu un pastís de mel! : vaja: també miro la recepta, però encara no la he provat. Hem d’acabar la vella pastisseria.

[Shahin]

Shahin, torneu-ho a provar, però agafeu la mida completa i preneu els gots habituals de 250 ml. Definitivament, hauria de funcionar. Aquesta és una de les receptes més segures quan es necessita urgentment un pastís. Es pot tallar en 5-6 coques

tuskarora
Preciosa i preciosa lluna de mel !!!

Sí, sí, intentaré fer-ho exactament segons la recepta.

La recepta és bona i la massa és tan airejada. Al principi, quan ho vaig fer, vaig pensar que no funcionaria: era aquós. Coure 65 min + 20. Però, al meu entendre, em van reassegurar. I el temps inicial seria suficient. El marit ara camina i deixa entreveure que la mel fa temps que no hi és (sí, només dos dies des que van menjar).

[himichka]

Més o menys. Vaig tornar a coure un pastís de mel segons la primera recepta. Ja va sortir millor. Gràcies a tothom que va donar consells. Va muntar les clares en una escuma forta. Però el sucre ja era difícil interferir amb aquesta escuma. Al meu mesclador, un disc de plàstic amb fuets blancs. Aquest disc té el mateix diàmetre que el bol del mesclador. El disc gira a la part inferior, a la part inferior. I els esquirols es van fer alts, el sucre els va caure a sobre i el disc no els va arribar. Per tant, em va començar a semblar que el meu mesclador encara no va tenir èxit. Comparteix qui assota els blancs amb què?

I una altra pregunta. La meva olla de cocció lenta és petita. És a dir, sempre explico totes les vostres receptes. Per exemple, he comptat aquest pastís de mel en 2 ous. Per què dos? Perquè en algun lloc d’aquí algú va escriure que n’hi havia molt per a tres: un pastís de mel va sortir de totes les esquerdes. I els meus dos ous van sortir de 4 cm d’alçada, però molt saborosos. Per tant, vull preguntar-me: quin és el diàmetre inferior i l’alçada de la cassola en una gran cuina multicoca? Calcularia el seu volum i seria més fàcil tornar a calcular-ne un de petit.

himichka, teniu una recepta meravellosa, però encara no la puc provar. A causa de la crisi, un got de mel ja és molt car per a la nostra família. I recordo que una vegada la mel era un producte bastant barat.

Olla Ernina alçada 13,5 cm, diàmetre 20 cm, volum segons el passaport 4,6 l. Teniu un mesclador normal, però heu de començar a abocar sucre tan aviat com les proteïnes comencin a muntar en escuma en petites porcions i no pugueu conduir-lo a les proteïnes de peu, ja que es poden assentar.

D'acord gràcies. Una vegada més, vull dir amb els esquirols. Tornaré a coure un pastís de mel. I així fins al final amarg.

Comparteix la millor manera de tallar els pastissos? Al cap i a la fi, probablement hi hagi aparells, una cadena o alguna cosa semblant?

[Pastís]

Comparteix la millor manera de tallar els pastissos? Al cap i a la fi, probablement hi hagi aparells, una cadena o alguna cosa semblant?

Hi ha una corda, hi ha ganivets especials al marc, tallen tres coques a la vegada. Podeu utilitzar tots els mitjans disponibles, per exemple, una línia de pesca gruixuda o un fil dur. Emboliqueu-la al llarg de la línia de tall al voltant de la galeta, el pastís de mel, etc., creueu els extrems del fil / línia i estireu cap als costats. "Escanyar" el pastís amb un fil

Al meu mesclador, un disc de plàstic amb fuets blancs. Aquest disc té el mateix diàmetre que el bol del mesclador. El disc gira a la part inferior, a la part inferior. I els esquirols es van fer alts, el sucre els va caure a sobre i el disc no els va arribar. Per tant, em va començar a semblar que el meu mesclador encara no va tenir èxit. Comparteix qui assota els blancs amb què?

No podeu canviar el disc per batedor? El batedor és la millor eina per muntar clares d’ou.

Teniu un mesclador normal, però heu de començar a abocar el sucre tan aviat com les proteïnes comencen a muntar a l’escuma en petites porcions i no podeu conduir-lo a les proteïnes de peu, ja que es poden assentar.

Aquí Pastís va explicar, va explicar i va mostrar amb molt de detall com batre els blancs i com afegir-hi sucre https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8956.0

Lika, gràcies! Miraré a les botigues!

Més o menys. Vaig tornar a coure un pastís de mel segons la primera recepta. Ja està millor. Gràcies a tothom que va donar consells. Va muntar les clares en una escuma forta. Però el sucre ja era difícil interferir amb aquesta escuma. Al meu mesclador, un disc de plàstic amb fuets blancs. Aquest disc té el mateix diàmetre que el bol del mesclador. El disc gira a la part inferior, a la part inferior. I els esquirols es van fer alts, el sucre els va caure a sobre i el disc no els va arribar. Per tant, em va començar a semblar que el meu mesclador encara no va tenir èxit. Comparteix qui assota els blancs amb què?

I una altra pregunta. La meva olla de cocció lenta és petita. És a dir, sempre explico totes les vostres receptes. Per exemple, he comptat aquest pastís de mel en 2 ous. Per què dos? Perquè en algun lloc d’aquí algú va escriure que n’hi havia molt per a tres: un pastís de mel va sortir de totes les esquerdes. I els meus dos ous van sortir de 4 cm d’alçada, però molt saborosos. Per tant, vull preguntar-me: quin és el diàmetre inferior i l’alçada de la cassola en una gran cuina multicooker? Calcularia el seu volum i després seria més fàcil tornar a calcular-ne un de petit.

1. Si el mesclador és senzill (amb dos batidors), haureu de parar atenció a la potència. Hi hauria d’haver 400 watts. Però es dóna preferència als mescladors planetaris. Tinc un Tefal de 200 watts (no planetari).
2. Va sortir amb tres ous. Tinc un petit MT. Però els meus ous són gairebé sempre de 65 grams. Sembla que el vostre era petit. Vull dir, si els ous tenen 50-55 grams, en prenen tres i, si més de 60, en prenen dos. Vaig batre els blancs en els meus 200 watts durant 10 minuts en total.

Vam cuinar junt amb les nostres filles, però ell va caure!
Elaborat segons la primera recepta.
Els blancs van batre fort, no van relliscar. Però hi posen una altra llimona, triturada amb sucre (barrejada amb la massa principal, amb el rovell), i en lloc de bicarbonat en pols.
Em pregunto què va ser fatal?

I, no obstant això, qui sap, a la primera recepta, gots de farina multicooker? Poso dibuixos animats

A la primera recepta, un got per a farina de cotó té 250 ml i el sucre és la 1a caricatura, heu llegit. L'Alexandra va destacar amb un fons vermell com ho va fer i aquesta és una opció ideal (al meu parer). He cuinat més d'una vegada i el resultat és súper, només he posat sucre en lloc de sucre. pols

És a dir, a causa de menys farina ...?
Creieu que no té res a veure amb la llimona o substituir el refresc per pols de coure?

Per què pregunto si al meu marit li agrada la llimona, però no m'agrada el refresc com a producte ...

Tampoc no respecto el refresc, però en aquesta recepta no el sentiu gens, però crec que podeu fer servir una llimona. Per exemple, afegeix fruits de guix a la massa, és molt saborosa

[Per a aquells que tinguin una petita historieta.]

Per a aquells que tinguin una petita historieta.

1,2 culleradetes cafè negre (vaig prendre cafè instantani)
40 ml. aigua bullint
3 ous, dividits en clares i rovells (ous mitjans)
0,6 tasses (de dibuixos animats) de sucre
2 taula. l. molt gruixut o 3 cullerades de mel líquida
40 ml. creix. olis (inodors, refinats)
0,6 culleradetes canyella
1,2 tasses (250 ml de vidre) de farina normal (aproximadament 180 g)
0,6 h l. refresc
60 g de panses (sense ella) barrejades amb una mica de farina

Preparació:
1.Aboqueu aigua bullent sobre el cafè. Ho refredem.
2. Bateu les clares fins que es formi una escuma estable, afegiu-hi gradualment la meitat de sucre i continueu batent.
3. En un bol separat, barregeu els rovells, la resta de sucre, el cafè, la mel (si la mel és gruixuda, incorporeu-hi primer la mel i després afegiu-hi el cafè, és millor intervenir-hi) oli vegetal, espècies. Afegiu-hi poc a poc la farina i el refresc.
4. A la mescla resultant, remenant-ho amb cura, afegiu-hi les clares muntades i, al final, les panses.
5. Poseu la barreja en un motlle i coeu-ho durant 65 minuts. Deixeu refredar sense obrir-se (apagueu la calefacció) durant uns 15 minuts, després obriu la tapa i refredeu fins al final.

Segons aquestes proporcions, faig un pastís de mel en un petit cuiner. No redueixo el temps de cocció, ja que una caricatura petita té un poder de cocció inferior a una gran. Molta sort a tothom!

Gràcies a tots per la vostra ajuda! Encara no he fet una altra versió del pastís de mel per tornar a practicar. Però va fer un altre pastís: "xocolata sobre aigua bullint", ho heu sentit? També solen escriure que tothom té èxit. Per tant, tampoc no va augmentar per a mi. Vaig començar a pensar en el refresc que era de mala qualitat. O la potència de la xarxa és insuficient. Aquí van venir mestresses de casa experimentades a preguntar-les, però, en general, a causa del que puja la massa durant la cocció?

Bé, probablement haureu de comprar la batedora adequada, amb batedora. Per coure galetes de debò.

Vaig començar a pensar en el refresc que era de mala qualitat. O la potència de la xarxa és insuficient. Aquí van venir mestresses de casa experimentades a preguntar-les, però, en general, a causa del que puja la massa durant la cocció?

Bé, probablement haureu de comprar la batedora adequada, amb batedora. Per coure galetes de debò.

El refresc no pot ser vell ni de mala qualitat. El meu pensionista molt profund. Si l’extingiu amb vinagre o suc de llimona, es trenqui i bombolli, tot estarà en ordre amb el refresc. Però es necessita una batedora o batedora amb batedora per obtenir un bon resultat. Potser els ous no són molt frescos o freds?

[ernina]

Però va fer un altre pastís: "xocolata sobre aigua bullint", ho heu sentit? També solen escriure que tothom té èxit. Per tant, tampoc no va augmentar per a mi. Vaig començar a pensar en el refresc que era de mala qualitat. O la potència de la xarxa és insuficient. Aquí van venir mestresses de casa experimentades a preguntar-les, però, en general, a causa del que puja la massa durant la cocció?

Bé, probablement haureu de comprar la batedora adequada, amb batedora. Per coure galetes de debò.

ernina, i en xocolata sobre aigua bullent i assotar no és necessari. Però després hi posen sosa i pols de coure, i tu hi poses tot?

[tatulja12]

És cert, no cal muntar res de "xocolata sobre aigua bullent", però encara no va augmentar. Per tant, vaig arribar al tema per preguntar-me com es fan generalment els pastissos. Només queden dues opcions: tinc ous de baixa qualitat (horror, ja que sembla aterrador) o tinc alguna cosa amb tensió a la xarxa.
Però el pastís de mel no es pot discriminar de cap manera! Així que coureu, hostesses, pastís de mel! Tothom, excepte jo, té èxit.

tatulja12sí, ho he posat tot en aquest pastís. I el pastís i la pols de coure. Tot i que, per ser sincer, dubtava de per què el bicarbonat de sodi, si hi ha una pols de coure. Potser el pastís d'alguna manera va sentir els meus dubtes? Sabeu per què necessiteu tant sosa com bicarbonat, que també conté sosa?

Sabeu per què necessiteu tant sosa com bicarbonat, que també conté sosa?

Bé, crec que sí. Què és el refresc; hi ha sosa apagada amb vinagre i hi ha una pols de coure (pel que sembla, sosa amb àcid cítric). És a dir, per a mi, si hi ha refresc a la recepta, aleshores hi poso pols de coure. Si el refresc s’apaga amb vinagre, jo apague el refresc. Vull dir que no veig molta diferència entre ells. IMHO.

Un altre intent, i de nou fracassat. Va caure. Ous o alguna cosa sense batre

Avui he començat a fer pastís de mel i ja durant el procés de cocció vaig recordar que m’havia oblidat de la mantega! Quan el vaig obrir, era gairebé a sota de la tapa, i el dibuix era gran i en girar-lo vaig haver d’agafar un plat, el plat al vapor penjat a la meitat de la part superior, refredat perfectament, tallat en 5 coques, remullat amb crema agra ... demà ho provarem ... Per tant, sense oli, és una bona opció i augmenta

[Medovika]

Vull compartir una recepta molt senzilla Medovika (aquí ja hi havia aquesta recepta https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31311.0):
Per a la prova:
2 ous, 120 g de sucre, 120 g de mel, 240 g de farina, 1/2 culleradeta. refresc
Per a la crema:
400 g de crema de llet, 150 g de sucre
Per a la decoració:
50 g de xocolata, 50 g de sucre

Tritureu els ous i el sucre
Afegir mel, remenar
Afegir la farina i el refresc, pastar la massa
Lubriqueu Multuvarka amb oli. Es cou al forn durant 65 minuts. El trec de seguida, es refreda, el tallo en 4 coques. Faig nata per a 800 g de crema de llet, unteixo abundantment els pastissos, els deixo en remull, escampo cadascun d’ells amb nous picades. També decoro amb fruits secs. El guardo a la nevera unes 6 hores i el podeu menjar.
Tinc un 15% de crema de llet (no n’he tingut mai cap més quan vaig coure un pastís de mel), la mel sol ser de 60 g de fosc i 60 g de llum, però avui he cuinat a partir de les restes de foscor (uns 20 g), la resta és lleugera.

Nois, ahir també vaig coure un pastís tan melós.
Va resultar Krasotischscha, més endavant publicaré les imatges. M’agradaria fer un pastís sobre la seva base. Comparteix la teva experiència, quina crema és la millor per a ell ...
Per no ser molt complicat, en cas contrari, mai he fet crema de pastissos
I, tanmateix, es pot fer servir una pols de coure en lloc de sosa?
I després, ahir a la nit, vaig córrer cap a un veí per prendre refrescos, només tinc un agent de pols a la casa.

I va sorgir una altra pregunta!
Si canvieu el cafè de la recepta de xocolata calenta instantània, potser fins i tot tindrà un millor sabor?
Afegeixo xocolata al pa en lloc del cacau. Molt més gustós.

Noies, belleses! Una pregunta més, lubriqueu la part inferior de la vinyeta amb alguna cosa? El vaig coure al forn, va resultar maco, però el fons és d’alguna manera incomprensible. Vaig posar un drap de forn, però no el vaig greixar, potser per això?

I va sorgir una altra pregunta!
Si canvieu el cafè de la recepta de xocolata calenta instantània, potser fins i tot tindrà un millor sabor?
Afegeixo xocolata al pa en lloc del cacau. Molt més gustós.

Canvieu i, a continuació, mostreu i expliqueu.

Noies, belleses! Una pregunta més, lubriqueu la part inferior de la vinyeta amb alguna cosa? El vaig coure al forn, va resultar maco, però el fons és d’alguna manera incomprensible. Vaig posar un drap de forn, però no el vaig greixar, potser per això?

Què vol dir poc clar? Només podeu greixar el fons del multi amb oli i ja està. Per més fiabilitat, empolsineu amb una mica de farina. No cal lubricar quan s’utilitza un drap antiadherent

Gràcies per la resposta. Vaig deduir per mi mateix: greixaré amb oli i pols amb farina, perquè la catifa es va haver de desprendre del pastís de mel i, a partir d’aquesta, el fons i els laterals semblaven haver-se passat amb paper de vidre.

El pastís de mel és el meu pastís preferit i el coño amb força freqüència: mai he greixat el m / w amb res i no he posat res a la part inferior, després que hagi estat almenys 20 en la multitarea apagada, surt volant amb una explosió i el dibuix està net dins

He cuinat un pastís de mel!
Una recepta meravellosa!
Això és el que va passar

I l’olor! El somni del poeta ...

Gràcies per la mel!
Vaig coure el meu pare pel seu aniversari!

I amb què has untat?
Per cert, he intentat coure el pastís de mel no amb bicarbonat de sodi, com a la recepta, sinó amb pols de coure. I no va afegir cafè, sinó xocolata instantània.
No em vaig emocionar !!!
Va sortir algun tipus de goma, que va caure i es va convertir en sola. Tal, per caminar pel fang ...
No es pot canviar res a la recepta. Potser la cocció en pols d’alguna manera no entra en contacte amb la mel?

La mel no hi té res a veure. La cocció en pols s’ha de barrejar SEMPRE amb farina i no afegir-la sola a la massa.

[emosolova]

emosolova Tenia una crema "Lucianovsky" ja feta i comprada, l'havia d'utilitzar per no desaparèixer, és clar que és boníssima, però no en compraré més, hi ha tantes E