Brioche amb flam

Car Tatiana- Babushka! Us felicito a vosaltres i a tots els Tanyushek del nostre fòrum el dia de Tatyana!
I m’afanyo a dir-vos una GRÀCIA enorme pels bollits impressionants! Els vaig coure per al dia de Tatyana, deliciós!







Tinc un plaer! .. aaah! : girl_love: Al principi semblava que la massa es podia fer una mica més dolça, però el postgust general és una felicitat. i gust i dolçor - amb moderació.

Tatyana, gràcies per les felicitacions! Enhorabona, també, el dia de la Tatiana!
Brioshiki és un miracle!

Tatiana, gràcies per la recepta. Des de feia temps que volia provar la pasta de brioix i la crema pastissera en productes de forn de llevat, i aquí tanta sort. És molt saborós, però és tan magistral pessigar com no "shmogla": com ho fas ??? Gràcies!

Ah, ho recordava !!! Brioshiki és la meva debilitat! Quant de temps no els faig coure! Gràcies per recordar-me-ho!

[Natàlia]

Natàlia, gràcies per prestar atenció al brioshiki. Els cuino molt sovint. I els pego com els blancs o el peremyachi: el dit índex és al mig i recullo la vora gran en un plec.

Ira, gràcies per passar-hi! Bona sort!

Ho he entès, gràcies per explicar-ho. La propera vegada ho faré.

brioshiki al forn, i tinc un parell de preguntes ... per al futur: 1. No greixeu res per sobre?
2. i per què 160 graus? és aquesta una característica d'aquesta prova?

[Oblit]

Oblit, no cal lubricar des de dalt. La temperatura és de 160 graus perquè no es formin grans porus a la massa. És molt suau i cremós a l’interior. Bona sort!

Ah, sí. Vaig tastar el primer briochek. DIVÍ !!!!!! les meves papil·les gustatives estan bojes !!!
Gràcies per la recepta. Em complau afegir-lo al llibre de cuina familiar.

[Oblit]

Oblit, Estic molt content que m'hagi agradat!

[Babushka]

Babushka, Tatiana, moltes gràcies !!! Tan gustós ... que et pots menjar la ment !!! Els vaig coure en llaunes de magdalenes i van resultar només 24 peces, 60 grams cadascuna. massa i dos panets amb sucre.


[url = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/120606/PICT1316.JPG]
Així de perfumats i deliciosos són !!!

[Nikitosik]

Nikitosik, màgic! Gràcies per unes fotos tan delicioses!

Crema:
Escalfeu 350 ml de llet a ebullició. En aquest moment, bateu l’ou amb un batedor, afegiu-hi farina i 150 ml de la llet restant. Aboqueu aquesta barreja a la llet preescalfada, sense deixar de remenar i continuant escalfant, afegiu-hi sucre. Quan estigui espès, retireu-ho del foc i afegiu-hi vanil·lina.

És important el compliment d’aquesta tecnologia de preparació de nata ?? Ho faig de manera diferent

[Natàlia]

Natàlia, No crec que sigui tan important complir amb la tecnologia proposada. Cadascun de nosaltres té els seus propis mètodes i preferències establerts. És fantàstic si la recepta es modifica segons el vostre gust. Bona sort!

Quantes vegades ho vaig fer, tant en forma de panets com en la recepta, tot va resultar així: la crema de sota està buida a la part superior,
és a dir, la meitat del producte està buida i, per tant, la crema desitjada és molt petita.
He comprat aquestes coses ...

rotllos al forn per separat, "va bufar" la crema amb la màniga.
Crema es va fabricar a raó d'1 litre. llet, una mica a l'esquerra,
bé, ja que vaig comprar 20 peces. motlles de cons
va resultar 20 unitats. tals panets.
🔗

[Tatyana]

Tatyana, Em va interessar molt la recepta, si us plau, orienteu el temps de les dues proves.

[Tatyana]

Tatyana, Em va interessar molt la recepta, si us plau, orienteu el temps de les dues proves.

.
Això a la màquina de fer pa en mode "massa", repartint (modelant) habitualment 40 minuts.

[alkor57]

alkor57, no em deixeu enganyar, què hi té a veure el vostre fabricant de pa, l’autor de la recepta prepara la massa a la combinadora Bosch MUM86A1.

[Tatyana]

Tatyana, gràcies! Tot depèn de la temperatura de l’aire i de la qualitat del llevat. Normalment cobreixo el bol del mesclador del processador d’aliments amb paper plàstic i el poso al forn.Preescalfo el forn a 40-50 graus i l’apago. Tinc un forn elèctric. La desafinació dura aproximadament una hora. Bona sort!

alkor57, gràcies pel consell. Ho aconsegueixo sense buits.

[Tatyana]

Tatyana, Veig, gràcies, i la prova abans de coure?

[Tatyana]

Tatyana, abans de coure, frustro uns 20 minuts.

[Tatyana]

Tatyana, gràcies,
M’hauria defensat més temps.