Ryazhenka en un Panasonic multicooker

ahir també la llet fermentada fermentada en formatge cottage, deliciós, demà intentaré obtenir la llet cuita fermentada

Vaig prendre 200 g de crema de llet per 2 litres de llet.
Vaig tirar crema agra a la llet al forn, la vaig barrejar i la vaig deixar escalfar al dibuix fins al matí (passaven 6-7 hores) (tinc un Panasonic-18).
L’estructura va resultar meravellosa, encara que la tallés amb un ganivet, però el sabor no és en absolut ryazhenka: es manté dolç sense un gram d’acidesa.
El vaig abocar en pots de litre, vaig estar a la taula durant tres dies, vaig pensar que tornaria una mica agre, de manera que va quedar tan dolç.
L’he utilitzat per a la prova, ja que ningú volia beure la rasa "llet cuita fermentada"

I faig la llet cuita fermentada una mica diferent: surt més ràpid amb el temps, només després la deixo a la nevera durant la nit per espessir-la, quedarà més deliciosa (recordeu el que va dir Matroskin)
i així, em trigo 20 minuts a "cuinar", o millor dit, no amb mi, sinó amb un multicooker))))
tot el que faig servir és un litre de llet (un 3,2 per cent de greix) i iogurt sense additius 500 ml (prenc "Prostokvashino", però és com algú més, m'encanta un dibuix animat des de la meva infància)
en el mode "multi-cuinar" a 40 graus, espero 20 minuts mentre tot "interactua"
com a resultat, surten: 1,5 litres de llet cuita fermentada, amb un contingut calòric de 55,67, i carbohidrats 64,5
(He pres totes les dades del receptari, que s’adjunta)
El procés em va bé i el resultat m’agrada molt, sobretot perquè ho vaig fer jo mateix
Faig servir Redmond: el model és econòmic, però encara no és frustrant

Ho vaig oblidar completament !!! cap ple de forats
També hi afegeixo baies: quan no n’hi ha de fresques, el puré de fruita a les bosses (no recordo el nom, ja sigui “jo” o “ric”) és molt saborós!
que aprofiti!

Ahir vaig comprar un ferment per a la llet cuita fermentada "Bio fermented baked milk" fabricat per Good Food.
Les noies ryazhenka van resultar terribles !!!! EN GENERAL, RYAZHENKA DEL MEU FILL !!!!
Vaig languidir la llet en un munt, tenia Aurora, la llet ni tan sols anava a fugir, va romandre tranquil·lament durant 6 hores, després vaig refredar la llet al forn i vaig diluir 1 g de llevat per 3 litres de llet. Això és alguna cosa: 3 litres de llet cuita fermentada i molt saborós !!!!!

[Resident d'estiu]

Per obtenir el gust de la veritable llet fermentada al forn, la llet al forn s’ha de fermentar amb una cullerada de formatge cottage picat amb una cullerada de crema de llet. És llavors quan obtens un producte autèntic.

Resident d'estiu
Tanya, ho he entès bé, una cullerada de formatge cottage + una cullerada de crema agra per a 3 litres de llet al forn, oi? Quant de temps triga a fermentar? Bé, almenys aproximadament ...

Kroshik, puc pujar? Com ​​faig a la primera publicació: "25 minuts en mode calefacció i 6 hores en la multitasca apagada i a la nevera", però el corrent és de 2 litres de llet

[Manyun]

Kroshik, puc entrar?

Al cap i a la fi, el imbècil sap que pot fer qualsevol cosa i encara li demana ...

Manyun, gràcies estimada, i on estaria sense tu? Definitivament, intentaré fer llet cuita fermentada segons la recepta del primer post, m’acabava d’interessar el mètode de Tanya-Dachnitsa, mai he intentat fermentar la llet amb una barreja de formatge cottage i crema agra, em pregunto !!!

I m’ha agradat molt! Ara sempre faig això! Simplement remeneu bé la crema de llet, el formatge cottage i una mica de llet, de manera que la presó resultaria, en cas contrari hi haurà grumolls a la llet cuita fermentada, però són deliciosos

[Manechka]

Simplement remeneu bé la crema de llet, el formatge cottage i una mica de llet, de manera que la presó resultaria, en cas contrari hi haurà grumolls a la llet cuita fermentada, però són deliciosos

Per què m’obligues a remenar-les !!! Per què teniu previst privar-me de bonics grumolls?

Manechka, gràcies a tu ara ho faré definitivament, tens un coneixement tan gran zombi dient ...

[Noies]

Noies, i algú a casa va tenir ryazhenka com un de botiga? Compro un 2,5% de greix a la botiga de ryazhenka, bé, abans m’agradés, m’agradaria aprendre a fer-ho a casa !!! Estaria molt agraït si algú pogués compartir com es pot aconseguir això ...

No és Dachnitsyn un vergonyós?

Digueu-me, és bo la llet fermentada comprada a la botiga per a massa fermentada? Es pot fermentar només la crema agra?

no hi ha temps per llegir, digueu-me: si la llet amb massa fermentada s'aboca a MV i es posa el mode Mantenir calent? És possible?
o simplement un termo? (Tinc un, ara és amb crema agra)

Si teniu una temperatura de temperatura superior a 35 ° C, el "programa d'escalfament" sol ser més alt

No ho he trobat (((no sé quina temperatura es manté calenta (

A jutjar per la descripció del vostre model, només heu de "mantenir-vos calents", i es tracta d'una temperatura elevada ... Podeu escalfar al Multipovar fins a 40 C, refredar-lo lleugerament, abocar el llevat i tancar-lo, i fermentarà com en un termo. A Panas posem la calefacció durant 25 minuts, després l’apaguem i la deixem per la nit

es refredarà quan el MV estigui apagat ...

A poc a poc, molt lentament ... i el procés de fermentació ja ha començat

prendre una oportunitat o alguna cosa així ...

Primer es prepara llet al forn al "Guisat", després, quan s'hagi refredat, posi la massa fermentada al "Escalfament" durant 25 minuts i es deixi tancada durant la nit

He fet ryazhenka)))))
Va resultar súper: vaig abocar llet, la vaig posar al Multipovar, 40 g., Vaig escalfar-la a aquesta temperatura (per a la llet cuita fermentada, ja està), vaig abocar el llevat, la vaig barrejar, vaig ajustar el temps (el temps era a les 12 de la nit, el vaig posar a les 8), és a dir, a les 8 del matí ja a punt, abocar-lo en un pot i posar-lo a la nevera). Saborós)

Digueu-me, és bo la llet fermentada comprada a la botiga per a massa fermentada? Es pot fermentar només la crema agra?

Noies, digueu-me!

kaatsa per a mi, que no és molt bo, només si el segon revolt del seu propi ryazhenka

[Resident d'estiu]

Moltes gràcies a tothom que es va donar de baixa en aquest fil !!! Aquesta deliciosa llet fermentada al forn resulta que només era mmmmmmmm .... No ho feia abans, no hi havia consumidors i, de seguida, el meu fill va començar a beure a la botiga i ja corria per resoldre aquest problema. Fermento segons Tanin (Resident d'estiu) recepta, mató amb crema agra. Aquesta barreja amb la batedora, després hi afegeixo llet, la dilueixo fins que quedi homogènia i després en una olla de cocció lenta amb llet. Em va agradar escalfar la llet durant molt de temps, entre 11 i 12 hores, resulta tan fosc ... Bé, conservo la llet agra fins que sigui "al gust".

[Resident d'estiu]

Moltes gràcies a tothom que es va donar de baixa en aquest fil !!! Aquesta deliciosa llet fermentada al forn resulta que només era mmmmmmmm .... No ho feia abans, no hi havia consumidors i, de sobte, el meu fill va començar a beure de la botiga i ja corria per resoldre aquest problema. Fermento segons Tanin (Resident d'estiu) recepta, mató amb crema agra. Aquesta barreja amb la batedora, després hi afegeixo llet, la dilueixo fins que quedi homogènia i després en una olla de cocció lenta amb llet. Em va agradar escalfar la llet durant molt de temps, entre 11 i 12 hores, resulta tan fosc ... Bé, conservo la llet agra fins que sigui "al gust".

Lena, si ho he entès bé: primer deixem coure la llet durant 12 hores i després la fermentem amb mató i crema agra?

I en tinc una de viscosa. Menjo alguna cosa ... i la resta

Lena, si ho he entès bé: primer deixem coure la llet durant 12 hores i després la fermentem amb mató i crema agra?

Sí, sí, sí ... Ho vaig encertar. Aboque llet al multicooker (tinc contingut casolà i greix: mig litre de crema per sobre en una llauna) 3l. Primer, vaig posar el "forn" durant uns 30 minuts, i després el vaig posar a "guisar" durant 12 hores. L’apago tal com resulta, una mica abans o encara puc mantenir-me en calefacció. A continuació, barrejo el mató i la crema de llet, ho bato amb la batedora, afegeixo llet i remenem i, a continuació, l’aboqui a una olla de cuina lenta. La llet ja està calenta en aquest moment. Durant uns 20 minuts "escalfant" i després acabo de tancar i espero ... De vegades hi miro i, si em sembla que fa fred, puc tornar a encendre el "calefacció" durant poc temps ... Com veig, la llet ja ha "agafat" i ha aparegut amargor, llavors ja està!

[LenaV07]

LenaV07, i quines proporcions de crema agra i mató preneu ???

Vull arriscar-me a fer llet fermentada al forn! Ho faré amb llet casolana!

[UPD:]

Em vaig trobar amb una llet al forn fermentada comprada amb un pal búlgar a la composició. I el pal búlgar és el iogurt
La meva recepta és d’1 litre de llet, 100 grams de crema de llet i 60 grams de iogurt. Fins ara només cuinava en una fabricant de iogurt (la llet es va ofegar un dia en un termo i una manta). El marit, el principal amant de Ryazhenka, està encantat.

Ara el vaig carregar a la historieta. T’explicaré com va.

UPD: Informo que, sense el mode de iogurt (i com es diu al principi del tema, s’ha escalfat i després se’n va anar durant 6 hores) ha quedat prim. Per tant, el fabricant de iogurt segueix al capdavant. Però la llet per a la llet fermentada al forn és millor escalfar-la en un dibuix animat, definitivament.

He llegit tots els consells, he comparat totes les definicions de llet i varenets fermentats al forn a Internet (generalment es creu que són els mateixos) - ara pensat - abans a Sibèria, després de llanguir la llet al forn rus, es fermentava amb crema agra i un POC DE PA (el resultat es deia varenets). Em pregunto per què ningú va esmentar el pa ... o resultarà ser un producte diferent?

Hola! Sóc nou al vostre lloc. Digueu-me que algú hagi elaborat una llet fermentada al forn a una cuina lenta deh-60?

Bona nit! Vaig elaborar llet al forn fermentada segons la primera recepta, amb l’afegit de mató per consell del Dachnitsa. Va resultar genial.
Cartoon Brand 502. Llet estofada a una cuina múltiple durant 4 hores a 80-90 graus, i després 25 minuts de calefacció. El resultat és una llet al forn preciosa. Refredat a 40 graus, barrejat amb crema agra i mató. A continuació, feu el règim de iogurt durant 6 hores.
Gruixut, bonic i saborós!

Vaig escriure la cerca i hi ha tantes receptes de llet cuita fermentada a la cuina lenta !!!)) Definitivament intentaré fer-la, perquè m’encanta la llet cuita fermentada. Però la pregunta és: algú fabrica llet cuita fermentada des de casa (respectivament, amb greix)? Es pot afegir crema agra de la botiga o també és millor casolana?

Però la pregunta és: algú fabrica llet cuita fermentada des de casa (respectivament, amb greix)? Es pot afegir crema agra d’una botiga o també casolana millor?

Llauna! I va comprar crema agra i crema agra casolana, iogurt: la necessitem per a la fermentació.

Varenets: llet quallada a base de llet al forn (fabricant de iogurt Oursson i multicooker Redmond RMC-01) (Administrador)




Formatge cottage casolà de llet al forn (plat multicooker Redmond RMC-01 +) (Administrador)

[Administrador]

Administrador, està clar, gràcies! Avui intentaré posar la llet en una olla de cocció lenta per la nit, escalfar-la)) I al matí ens refrescarem i hi smetaknu, mmm)) espero que funcioni. Un agraïment especial per les receptes!

[Alla]

Alla, per la teva salut!

si la llet amb massa fermentada s'aboca al VM i es posa en mode Mantenir calent? És possible?
o simplement un termo?

Bona tarda! Alguna cosa que ningú no busca aquí des de fa molt de temps ... Realitzo el manteniment de la calor de manera primitiva a primera vista. Recentment, ha aparegut a la venda "terra càlid". Pel·lícula escalfadora per dir-ho així. De 0,5 m d’amplada i tallat en múltiples de 0,25 m de longitud. Jo el connecto a un termòstat per a una incubadora, tenen un ajust en el seu volum de 36 a 40 graus. Tapem els pots i comencem a comptar 1, 2, 3 ... i així fins al matí. Aquest serà el cas fins que l'adquisició de GEMLUX GL-OR-1538LUX hi hagi una funció de "fermentació" i tot el procés es pugui dur a terme en un mini forn.