Rotllo de galetes sobre aigua bullent

La massa es manté airejada, caient fàcilment (lliscant) en una cinta gruixuda, però no “floreix” ni s’escorre. Tot queda perfectament en una planxa de forn estàndard, el rotlle té el gruix desitjat.

[peix]

Bon dia! Ahir vaig tornar a coure aquest rotllo per sopar. Vaig afegir cacau a una part i vaig disposar els dos colors de manera caòtica, diversificant-los afegint ametlles fregides a la crema. Quan es plegava, resultava molt bonic. El rotllo segons aquesta recepta es diu "tant a la festa com al món". La cocció per a l’aniversari com a postre addicional per a la coca i la cocció ara només és una opció “quotidiana” per prendre el te. Cada vegada em sorprèn la velocitat de la cuina. Gràcies de nou,peix, per recepta.

Vaig afegir cacau a una part i vaig disposar els dos colors de manera caòtica, diversificant-los afegint ametlles fregides a la crema

Dono servei a la vostra idea.

Si us plau, digueu-me llet condensada de 0,5 llaunes QUÈ? o simplement digueu-me quant heu de prendre en pes si hi ha aquesta opció.

Agafo la meitat de la llet condensada d’una llauna estàndard, on em fan prou 380 g per a tot el rotllo. No cal més, quan hi ha massa crema, això tampoc no és bo ...

Ahir vaig cuinar llet condensada segons la vostra recepta a MV, i va sorgir la pregunta quant s’hauria de prendre. La galeta cuita avui es refreda, ja que es refreda, l’untaré amb nata.

Ira, com vas cuinar llet condensada, enganxa't el nas!

Ira, com vas cuinar llet condensada, enganxa't el nas!

No sé com fer enllaços, en aquest fil de la pàgina 1 la resposta és 14

El rotllo és meravellós! Tinc molta massa, la meva planxa de forn és de 30 * 32. Ja vaig pensar en tallar-lo en dues parts i fer un pastís, però després de treure'l del forn, va caure una mica i es va convertir en això. Untat amb nabius fregits amb sucre. Perfectament arrissat. Gràcies per la recepta!

El rotllo és molt saborós, airejat. Només la meva està descaradament descarada. L’havia de deixar i segellar tot amb crema. Potser la meva placa de forn és petita i el pastís és gruixut o alguna cosa així.

Aquí també tinc una galeta esquerdada al doblegar-la, i també la vaig girar sobre la taula per treure el paper (a la meva versió, la catifa de tefló), i ell ho va agafar tot i va quedar enganxat a la taula, vaig haver d’abocar la part superior amb fondant (crema de Charlotte amb l’afegit de xocolata calenta). Saborós !!!!!!! Galeta molt delicada!

Gràcies per la recepta!

Avui he tornat a fer aquest rotllo, me n’he enamorat, però en lloc de 5 ous, he batut 4 ous i he afegit 90 ml. aigua bullent, la resta és segons la recepta. Tot va sortir molt bé!
amb crema de Tafita
amb crema agra de flam amb fruits secs i prunes prunes
amb crema agra de flam
amb flam de poma

[Leka_s]

Leka_sQuina versió de la crema t’ha agradat més?

Totes les opcions són bones. Però el flam amb nous i prunes prunes i el flam de poma són els millors per al meu gust

O podeu fer recepta de flam de crema agra

Crema agra de flam aquí, al mateix lloc, fent referència al flam de poma-llimona

gràcies

Noies, faré aquest rotllo avui, digueu-me quin got hi ha a la recepta? 200 o 250? Millor encara, en grams de farina i sucre, si algú ho sap

Agafo 180 gr. sucre i 140 gr. farina

[Leka_s]

Leka_sbé, vaig prendre una cosa així, vaig pensar que s’havia de prendre un got de 250 exactament per a 5 ous i vaig prendre la decisió correcta. El rotllo va resultar deliciós! Es plega molt fàcilment i no es trenca.
peix, moltes gràcies per la recepta! Fet amb flam de crema agra i fruits secs, molt saborós!

[peix]

peix, Accepto i gràcies per mi, vaig fer el rotllo per primera vegada i tot va funcionar

Bé, de cap manera! De cap manera "la mà no pren" aquesta recepta! Realment vull no molestar-me amb l'embolcall-desplegament del rotllo de galetes habitual, però això encara no funciona. La massa crua semblava molt prometedora, però vaig ignorar la recomanació de greixar el paper de forn amb oli de gira-sol. Esperava per ella, no se li enganxava res i no tenia lubricació. El rotlle és una mica enganxós, es va enganxar al paper no només amb força, sinó que s’havia de separar amb molts trucs. Després de ballar amb una pandereta, la va girar, però l’aspecte es va perdre ... Volia fer una coloració de “girafa”, de manera que no es veu el dibuix després de l’emmotllament. Saborós, però poc estètic, malauradament.
Per tant, encara cal greixar el paper !!!!

Noies, salut!

Gràcies per la recepta. Definitivament, provaré i després donar-me de baixa.

[Burunduk]

Burunduk, Tatyana, però no vaig greixar el paper i no em va quedar res ...

[Nansy]

Nansy, de manera que no em deixa la sensació que la recepta contingui ni farina ni molt líquid (aigua + ou). Un got de farina difícilment espessa la massa. En cap cas peco contra l'autor, perquè la mida dels ous és diferent, el contingut d'humitat de la farina també és diferent.
Probablement intentaré fer-ho així Leka_s, :

en lloc de 5 ous, batre 4 ous, afegir 90 ml. aigua bullent, la resta és segons la recepta. Tot va sortir molt bé!

Vaig caure a trossos en plegar-me pel fet que s’enganxava a l’estora de tefló, tot i que l’he greixat una mica abans de coure’l.

[Natushka]

NatushkaÉs probable que el sobreexponeu al forn o bé bateu els ous amb sucre.

probablement estava sobreexposat al forn o els ous i el sucre no es batien prou.

El volum va augmentar 3-4 vegades, es va coure al forn durant 15 minuts, va treure blanc i una mica humit, no sembla una sobreexposició, he comprovat la disponibilitat amb un pal. Potser el meu termòmetre al forn està estirat i el vaig haver de conservar més temps i després assecar-lo bé.

Sí, molt depèn del forn ... Cal adaptar-se a cada recepta

Menys d’un any després, vaig decidir informar a Pek tot el temps i cada vegada que agraeixo de tot cor a l’autor d’una obra magnífica! Jo faig servir un paper que no és barat i no embruto res. Per al farcit ja he provat tot el que és possible –sempre el resultat "amb una explosió" - amb llet condensada amb mantega i amb iogurt amb gelatina i amb crema de mató - no ho recordo tot. Enfornar amb cacau (1/3 de farina substituïda), afegir 2 cullerades. l. mantega (el cacau es dissol millor i dóna color): va resultar molt saborós i amb xocolata! Gràcies de nou per la meravellosa recepta! Per cert, va ser gràcies a aquesta recepta que vaig canviar lleugerament la tecnologia de coure un bescuit normal a l’aigua bullint - ara afegeixi aigua bullint directament als ous, batuda amb sucre i només després mantega i farina - el galet resulta més alt!

Per cert, va ser gràcies a aquesta recepta que vaig canviar lleugerament la tecnologia per coure un bescuit normal a l’aigua bullint; ara afegeixo aigua bullent immediatament als ous, batuda amb sucre i només després mantega i farina, el bescuit resulta més alt!

De la mateixa manera

Moltes gràcies per una recepta tan meravellosa. El signe més ja s'ha posat. És cert que després de llegir els comentaris, vaig canviar una mica. Ho vaig fer per 4 ous i 90 mg d’aigua, la resta va ser segons la recepta. Com que també necessitava un rotllo de xocolata (vaig fer un pastís recargolat), després amb una cullerada de xocolata. una cullerada de farina va substituir 1 cullerada. cullera de cacau i afegit 1 cullerada. una cullerada d’oli de gira-sol tal com van aconsellar les noies als comentaris. Els rotllos van resultar exuberants, després de 2 hores estirats sobre la taula es van enrotllar perfectament, el pes d’un rotllo és de 500 grams. Gràcies de nou, només faré servir aquesta recepta per a rotllets.

Pastisseria Mila, gràcies per les incorporacions! Puc afegir un marcador

[peix]

peix, Tinc una pregunta: vaig treure la galeta del forn. S’hauria d’instal·lar en el procés de refredament?

[Mikhaska]

Mikhaskasí, potser, però no gaire, com qualsevol galeta

[Tan!]

Gràcies, Tan! Ja ho he fet. Esqueixat quan es plega sense déu. Faré un petit descans i cobriré els costats superiors i esquinçats amb algun tipus de crema.
De fet, no esperava res més.No sóc amic d'aquest tipus de productes de forn. I mai no vaig aprendre a manejar-ho. Però! Em va sorprendre la galeta al forn!
I si no tornaré a enrotllar-los mai més, llavors començaré a utilitzar-lo amb una força terrible en pastissos i pastissos.

[Mikhaska]

Mikhaska, Ara estic couent aquest rotllo. Aquesta és la meva vareta màgica. Em passa que s’esquerda, però molt poques vegades. Bàsicament, sempre es plega bé.

[degteva, Natasha!]

degteva, Natasha! Bé, les vostres paraules són una confirmació més de la meva manca de mans!

Et prego, la senyora sense braços del pneumàtic ...
Quin costat del CRM vau prendre? Sempre unto el que hi havia a la part superior durant la cocció, i després, en enrotllar-me, retiro la catifa de tefló ...
Però si, al contrari, la taca, bé, com perquè la part superior sigui preciosa, llavors esclatarà

Et prego, la senyora sense braços del pneumàtic ...

Subscric totes les paraules: la meva escorça superior SEMPRE s’esquerda, però per a mi no és gens crítica. Atès que el rotllo es posa en danses, o simplement en esclats, esquitxat de pols, i després, si té èxit, però jo, com Alenka, també tallo aquest xip en galetes normals, sobretot en blanc. A la part superior es forma una escorça, que quasi sempre treig, si no, s’esquerda i l’esmalt es pot estirar. Però no és així en galetes de xocolata, la deixo

Quin costat del CRM vau prendre?

A la part dreta, Alyonka! A la dreta ... Les mans són ganxos, però recordo una altra cosa ...

En fi, no calumnieu-vos ... intenteu reduir una mica el sucre, li dono 180-170 grams

Gràcies estimada pel vostre suport! La propera vegada ho intentaré ... Quan m'allunyi del següent fiasco amb el rotllo!

[Alyonka!]

Alyonka! I, al cap i a la fi, vaig fer el que tenia previst, però el que em va callar, tement que la meva idea fallés. Crema elaborada amb "crema agra de natilla" de Natasha al microones! Que guai va resultar! Sedós, doncs ...
Vaig agafar totes les fonts de la seva recepta. Remenat i farcit en micra, (potència 750). Al cap de 2 minuts el vaig treure. El vaig batre amb una batedora i el vaig tornar a enviar a la micra durant 1,5 minuts. La va treure completament. Va assotar de nou. I la va vèncer durant molt poc temps un parell de vegades, ja que es refredava perquè no s’escorcés. Després va batre la mantega per separat. En ell, porcions de la crema refredada. I ja està! Va resultar una crema tan esponjosa!
Bé, lloeu-me ... Tot i que em va fer feliç al rotlle! Ho vaig untar tot i el vaig enviar a la nevera. Espero fer una foto més endavant. No he decorat amb res amb frustració.

I ni tan sols vaig poder tallar una peça per fer una foto ... Alguna cosa, ara, recte, tot es va anar malament!



Bé, aquí teniu el meu maleït grumoll!

[Irlandès]

Irlandès, estimada, no vaig afegir el més mínim de tu, de seguida vaig dir: t’estàs difamant ... Bona noia !!! i la peça és molt apetitosa, creieu que va esclatar una mica en plegar
I després d’haver tret la nata i barrejar-la de la micra, la tanco amb paper film, perquè quedi just sobre la nata, la condensació no es formi molt i no s’assequi quan es refredi (també la vaig llegir d’una de les noies)

Ho he entès, cap! Ara cobriré la crema amb una pel·lícula! Gràcies pel consell!

[Mikhaska]

Mikhaska, Irk, bé, tens un "pancake" (m'agradaria)
Una recepta molt interessant, la porto a les vostres adreces d'interès, gràcies!

[Allegra, Svetlashka!]

Allegra, Svetlashka! Vostè només, si ho decideix fer, ho fa segons les recomanacions Alyonka - Leka_s! Sembla que són a la pàgina 4. Per a mi i per a ells, va resultar un hipopòtam! I, si comenceu la massa segons les vostres proporcions, n’hi haurà prou amb seguretat per a una companyia de batallons de construcció.