Cuinar al forn (preguntes i respostes, ressenyes, intercanvi d’experiència)

També tendeixo a creure que és millor un forn de gas.

Bé, aquí estic aproximadament el mateix.
Simplement no tinc més remei, fins i tot el forn es va obrir a mig camí. Així que vaig cuinar-hi durant 15 anys i res.
I ara està prevista una reordenació, així que vaig decidir canviar-lo per nous forns.

[forners respectats.]

I tinc una pregunta per forners respectats. A la nova estufa elèctrica Gorenie -EC7969W (usada durant 1 any), les deu superiors es van cremar, només 10 dies després de l'expiració del període de reparació de la garantia. Aquest problema es va produir abans de l'any nou, de manera que enteneu l'estat d'ànim ... Em pregunto si això podria passar pel fet de cuinar pa amb vapor? Ara estic esperant que se substitueixin els deu primers ... i em pregunto si m’arrisco a quedar-me sense estufa si continuo couent al vapor. Estaria molt agraït d’escoltar la vostra opinió.
A la vella placa elèctrica i esquitxada a les parets. i les parelles es van arreglar i almenys tenia alguna cosa ...

[barbariscka]

barbarisckaHe llegit el vostre missatge i, sincerament, no ho entenc, però, quina necessitat hi ha d’un forn de vapor? També cuino pa durant molts anys a la meva Hanse, però sense vapor (un simple maó blanc en forma de fàbrica) i he de dir que sempre resulta fantàstic. El vaig treure del forn, el vaig posar sobre una tovallola de cuina neta (en tinc diverses i l’utilitzo només per al pa), vaig escampar-la per sobre, com deia la meva àvia, “va rentar el pa” i el vaig tapar amb una altra tovallola. El pa s’estirarà i marxarà. No ho sé, potser cuineu segons algunes receptes especials per a les quals cal vapor, però no em molesto massa amb el pa.

No conec una estufa elèctrica, però en una estufa de gas, quan cuino pa, sempre poso un bol d’aigua al fons del forn. Restat fa molt de temps al llibre que s’hauria de fer això.
barbariscka, no crec que l'estufa s'hagi trencat per això. Molt probablement un matrimoni.

[Elena Bo]

Elena Bo
Gràcies !! També m’inclino a creure que es tracta d’un matrimoni de fàbrica ... però volia escoltar l’opinió dels que couen al vapor. Si hagués passat deu dies abans, haurien substituït la peça de la garantia, però ara, per desgràcia, és necessari a costa seva ...

mamontenok
Es pot coure pa sense vapor. però m’agrada coure diferents tipus de pa .. Realment no té massa efecte sobre el vapor del motlle .... Però la llar és millor quan es cou amb vapor i l’escorça és més prima i en molts altres paràmetres es va poder comparar a la pràctica.

[barbariscka]

barbariscka Sóc més sobre pastissos, però el nostre pa és senzill, gairebé no miro la pàgina del pa, però d’alguna manera, definitivament, hi passaré si no m’envies!

[mamontenok]

mamontenok
Els pastissos són deliciosos, però per a mi, si hi ha pa acabat de fer, no cal res més. Hi ha molts bons forners al fòrum i molts pans diferents, així que hi ha alguna cosa que aprendre, aneu a qualsevol.

I tot s’avaria el dia que expira la garantia, no se n’ha adonat?
Amb vapor, cuino pa al forn tot el temps o simplement humitejo els pans amb molta aigua. El vapor fa que el pa sigui exuberant i nasal)))

També tinc un forn amb els meus propis gags. Electro d'escriptori. Des de fa un any no hi puc adaptar-me. S'escalfa molt més a la part superior que a la part inferior (((Com a resultat, normalment només es couen pastissos prims i les galetes, pastissets, ja que no són molt bons, cal córrer-los una hora o fins i tot dues). , sembla que no surt res, però sembla que els productes del forn estan massa assecats. ”Ningú no s'ha trobat amb això?

Barberry, crec que coure amb vapor no hauria d’afectar en cap cas el rendiment de l’element calefactor.Però proposo preguntar-li a Shpilka: un enginyer de calefacció probablement podrà fer una avaluació professional

Per cert, tinc un HP anterior i algun altre dispositiu petit es va avaria exactament 1-2 setmanes després del final de la garantia. Estic segur que algunes de les peces es posen en equips amb una vida limitada predefinida, com ara la boixa d'una batedora, desgastada, i ja està, compreu una unitat de motor nova.

La meva màniga es va trencar a la batedora fa uns 3 anys a causa de la meva pròpia estupidesa. Vaig comprar 2 peces en un centre de serveis per 50 rubles. Per què comprar una unitat de motor més que una mica?

També tinc un forn amb els meus propis gags. Electro d'escriptori. Des de fa un any no hi puc adaptar-me. S'escalfa molt més a la part superior que a la part inferior (((Com a resultat, normalment només es couen pastissos prims i les galetes, magdalenes, ja que no són molt bones, cal córrer-les al voltant durant una hora o fins i tot dues). , sembla que no surt res, però sembla que els productes de cocció estan massa assecats. "Ningú no s'ha trobat amb això?

Al principi, també em cremaven les pastes, però després em vaig adaptar al forn al nivell inferior en el mode "superior + inferior" i sense convecció (i magdalenes, i galetes i pastissos, i en general tot). Al principi vaig pensar que el fons es cremaria, però no, tot està perfectament cuit i no es crema. Tinc una estufa de sobretaula Delongi 1490, petita. Proveu-ho com jo, potser això també us ajudarà.

Només vaig coure a la part inferior, ja que la part superior sempre estava en flames, ara vaig començar a posar un full buit a la part superior i semblava que funcionava bé. I vaig notar que un dels deu inferiors gairebé no s’escalfa i el segon s’escalfa amb normalitat

Digueu-me que vaig a coure una galeta clàssica al forn elèctric, he d’encendre la convecció i activar les dues tonalitats o només la superior? molt important per treballar)))