Bob Esponja (classe magistral)

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, gran rotllo!
De quina mida teniu la planxa per coure? També vull fer la meitat de la recepta d’uns 110 g de farina i la meva safata de forn fa 32x37 cm. Crec que només la meitat

[julia_bb]

De quina mida teniu la planxa per coure?

julia_bb, Yul, vaig anar a provar-ho: en tinc 30,5 per 35,5 ... Així que penses correctament per 110 grams de farina. Bona sort! La recepta és genial. El més important és no deixar el forn enlloc.

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetik, gràcies per la seva ràpida resposta. L'heu situat a la part superior? Temperatura 180? Vull provar-ho demà.

[julia_bb]

julia_bb, Yul, llegeix atentament la recepta. no n’hi ha 180 escrits. Feu com està escrit i no sortiu del forn. Obtindreu el resultat perfecte. En resum, faig un gir al 220. I m’assec al meu costat un parell de minuts. Es prepara tan ràpid. Fira. Confia en l'autor. És una pastissera genial

[Svetlenki]

Svetlenki, Llum, t’he aclarit, ja que s’escriu al màxim i en tinc 250 de màxim, el posaré a 220
També vaig trobar un rotllo similar a l’Angela, potser l’enfornaré

Anit al forn amb melmelada de llimona, deliciós. Gràcies a l'autor per la recepta

[julia_bb]

julia_bb, Yul, bonica! T’has decidit, n’has posat 220? O menys? Però la porositat, la flexibilitat: tot va amb ell. Perfecte

[Svetlenki]

Svetlenki, Llum, sí 220 amb convecció i poseu-lo a la part superior. Minuts 4 i llestos!

Minuts 4 i llestos

Eh, ben fet! Ets una noia arriscada! I encara no puc convèncer la meva mare que aquesta és la tecnologia adequada. Té por

Yul, intentaré fer-ho amb un kurd! Et sembla molt apetitós!

Arriscat, confiava en tu, per dir-ho d’alguna manera!)

Yul, intentaré fer-ho amb un kurd! Et sembla molt apetitós!

Sí, el kurd de llimona serà deliciós! Ara també vull provar amb diferents farcits
La tecnologia amb una cocció superior a temperatura màxima és realment una cosa!

Amb aquest professor no pot fallar.
El vaig coure per segona vegada, fins ara el resultat és estable. Molt dolç! Unteu melmelada d’albercoc sense aigua. Vaig agafar 1/3 de la norma perquè fos tan prima, 6 cm. Per cert, la melmelada també és d’aquí.
El més important és Ràpid. Per descomptat, moltes gràcies!

Bon dia! Digueu-me, si el meu forn és vell i no hi ha foc a sobre, hi ha trucs que ajudin a coure una bona galeta?

Una meravellosa classe magistral i de seguida vaig veure els meus errors en fallades anteriors amb la tirada.
Per cert, al principi, van escriure que el rotllo resulta "com un rotllo de botiga". Crec que això és un elogi. De petit, no m’agradaven molt els productes de forn comprats, però adorava quatre coses i encara no puc repetir-ho. Es tracta de galetes de civada "com abans", pastís "Patates", pa de pessic de mel i rotllo de galetes amb melmelada. Per descomptat, es venen galetes i patates, però el sabor no és absolutament el mateix. I els rotllets de galetes, curiosament, no s’han vist a la venda. Anteriorment, com el pa de pessic, es venien a la cuina "per pes".
Per cert, els ous es baten ràpidament amb un batedor de mà normal si apliqueu la tècnica correcta de batre: agafeu una tassa alta i estreta, escalfeu els ous (els poso sota aigua calenta i mentre muntava la batedora i treia i mesurava els ingredients, s’escalfen). I mantingueu el mesclador en un angle lleuger, girant-lo lentament de baix a dalt, com si fués amb un batedor de mà. Bat 4 ous lleugerament amb la batedora de baixa potència durant 4-5 minuts. Sóc jo en un programa del prof. el cuiner va espiar. I un detall més d’un professional: batre els ous amb sucre immediatament a gran velocitat.

Bon dia! Digueu-me, si el meu forn és vell i no hi ha foc a sobre, hi ha trucs que ajudin a coure una bona galeta?

n’hi ha dos: batre els ous escalfats amb sucre i, quan s’afegeix farina, utilitzeu només una espàtula, remenant-la suaument, en cap cas batre amb farina.

n’hi ha dos: batre els ous escalfats amb sucre i, quan afegiu farina, feu servir només una espàtula, remenant-la suaument, en cap cas bateu-la amb farina.

El problema és que la massa es cou de baix i no de dalt, com s’esperava.

[Yulek]

Yulek, no tothom té forns elegants, no et rendeixis, hauries de provar, l'opció que obtinguis -50%)

Vaig enviar PM per inspiració

Bon dia!
Podeu dir-me si el rotlle segons aquesta recepta suportarà la forma si està decorat amb un cànem ample de 5-8 cm d’alçada i 20 cm de diàmetre?