Peix fumat a l'olla a pressió

[Viki]

Al meu entendre, un ús tan anormal d’una olla a pressió és autoindulgència, no és cap ofensa Viki es digui.
... quants peixos cabran en una olla a pressió, a la part inferior? A més, l’haureu de tallar a trossos.

Countryman, quin tipus d’ofensa pot haver-hi? Tot està bé. El fet és que aquest mètode d’ús anormal d’una olla a pressió el va començar el meu germà per primera vegada i va ser fa poc més de deu anys. En aquells temps, era difícil comprar un fumador. Al principi hi havia 2 peixos en una reixeta. Aleshores va descobrir com fer una estructura de tres reixes, de manera que una sobre l'altra a una distància igual i tot això encara es desmuntés i es muntés.
Ara tinc una petita fumadora. Amb pany. I el meu germà encara utilitza l’olla a pressió. Estic acostumat a veure.
I el "mètode" no és gens progressiu. Simplement - "no llenceu l'antiga olla a pressió" i "si realment voleu fumar, però res, doncs ..."

Eh, com vull que hi hagi "rodes a mà"

[Lenny]

Lenny, exactament, sou vosaltres qui vau trobar la nostra olla a pressió familiar. El meu germà Sasha té el sobrenom d’abale al club culinari. Per als filets de gall dindi, compro a la farmàcia una peça elàstica per fixar l’embenat al braç-cama, probablement ho sàpiga. S'inclou una peça d'un quilo i mig. Després de manipular el fum de gall dindi, porc, filets de pollastre, l'olla a pressió estarà bé, però per al peix tenim una olla a pressió independent només per al peix. Per cert, quan es fuma carn, es pot cobrir el fons amb paper d'alumini i, a continuació, abocar-hi serradures. Després serà més fàcil rentar-se.

Vaig superar la por de fumar sense aigua en una olla a pressió, i ara em va xiular tranquil·lament, però sobre un paquet de estelles de fusta per fumar (en condicions normals) vaig llegir que el serradur s’hauria d’humitejar amb aigua durant mitja hora i després posar-lo al fumador. No ho vaig fer, vaig decidir repetir completament la vostra versió. Per cert, l’olor de fum encara és present. Però, crec, la campana i el balcó obert optimitzaran aquest moment.
Vaig obrir-la i em va sorprendre la bellesa que apareixia davant dels meus ulls, i el gust també estava en el seu millor moment. Vaig començar a desmuntar l’estructura i vaig comprovar que ni totes les fitxes ni tan sols s’havien convertit en carbons; probablement les podreu tornar a utilitzar amb seguretat. Al plat, que vaig preparar per recollir el greix que gotegava, hi havia una deliciosa aigua salada i àcida. Però la part inferior de l'olla a pressió, tot i que estava coberta amb paper d'alumini, estava coberta de taques cremades, mentre que no sobresortia de la superfície, la part inferior és llisa al tacte. Ara no està clar com fregar-lo. Però, en general, l’intent es pot considerar clarament reeixit. Continuarem, gràcies

[Anna1957]

Anna1957, tothom, ara sou fumadors!
Entenc que el fons ja no es pot fregar. Viouslybviament, la següent porció ja està preparada.
I per a aquells que tinguin curiositat especial, digueu-nos què hi fumàveu.

[Anna1957]

Anna1957, tothom, ara sou fumadors!
Entenc que el fons ja no es pot fregar. Viouslybviament, la següent porció ja està preparada.
I per a aquells que tinguin curiositat especial, digueu-nos què hi fumàveu.

Verat fumat. La següent part serà, però no de seguida: primer heu de fer una sortida a la loggia per transferir-hi el procés. Vaig a comprar rajoles de 1 foc, i tots els veïns quedaran penjats de les olors impressionants. I el meu petit estudi no farà olor de fumat com aquesta vegada

Vika, Anna, digues-me si us plau, el peix té gust de fumar "calent" o "fred"?

Vika, Anna, digues-me si us plau, el peix té gust de fumar "calent" o "fred"?

Sembla i té un gust calent. La temperatura allà és superior als 100 graus.

Gràcies, Anna.

Confirmo: verat fumat calent.I més saborosa que la botiga. Està fresca. Com una foguera.

Verat fumat ...

Assegureu-vos de provar el gerd. Tallar el cap i la cua. Si no encaixa, torna a la meitat. Però és millor encaixar-hi.

Vaig decidir fumar verat, llegir la recepta i em va sorgir la pregunta: quanta sal necessiteu? la recepta només parla de sucre. En el meu cas, 4 verats grans, espero els vostres consells

Vaig decidir fumar verat, llegir la recepta i em va sorgir la pregunta: quanta sal necessiteu? la recepta només parla de sucre. En el meu cas, 4 verats grans, espero els vostres consells

Només heu de cobrir amb sal, llegiu la descripció de la recepta.

He llegit la recepta 100 vegades, però ara és clar: GRÀCIES

[VIKI]

VIKI- Vaig intentar fumar el peix, però res va funcionar. La meva UNITAT es va negar rotundament a fer-ho, en qüestió de minuts. després d’encendre’s, comença a sonar immediatament, aparentment s’activa la protecció. 10 vegades he intentat que funcionés: no serveix de res, emet un so i ja està. És bo que com a mínim només vaig empènyer 2 peixos per fer una prova: va resultar una cosa com bullida, els vaig menjar, per descomptat (no els llenceu tan bé). Vaig conservar els 2 trossos restants de sal durant 2 dies, va resultar verat salat - ja estaven acreditats

[VIKI]

VIKI- Vaig intentar fumar el peix, però vaig fracassar, la meva UNITAT es va negar rotundament a fer-ho, en qüestió de minuts. després d’encendre’s, comença a sonar immediatament, aparentment s’activa la protecció.

Aquest és el seu "dolor de la ment". No funcionen sense oli ni líquid, la protecció de la dama és capritxosa.
Per descomptat, és trist.
El meu Alby va resultar ser més ximple, va encendre’s i va guanyar pressió amb una mica de serradures. Però després el vaig fregar amb llimona. L’olor de peix es va perdre, però feia molt de temps que feia olor de foc. És millor utilitzar-lo a terra. El tinc vell i fa olor de fumar per sempre.

Benvolguts usuaris del fòrum, espero la vostra ajuda. Per alguna raó que no puc escriure sobre el tema de les olles a pressió, vaig decidir escriure aquí, potser algú respondrà. També tinc una olla a pressió soviètica, amb un mànec llarg, que, i va passar que la vàlvula de seguretat (d’emergència) es va arrencar, és a dir, que les mateixes rentadores estan al seu lloc, i al mig hi ha un forat i ara no hi ha sentit per la meva olla a pressió. M'agradaria preguntar si hi ha alguna manera de solucionar-ho? O és ara només per al llançament?

Va passar el mateix per a mi, però tinc aquesta goma de recanvi que venia amb l'olla a pressió; em van regalar fa uns anys amb totes les gomes de recanvi. Haureu d’agafar o retallar vosaltres mateixos una goma i inserir-hi.

Va passar el mateix per a mi, però tinc aquesta goma de recanvi que venia amb l'olla a pressió; em van regalar fa uns anys amb totes les gomes de recanvi. Haureu d’agafar o retallar vosaltres mateixos una goma rodona i inserir-hi.

I pel seu aspecte, estaré molt agraït si mostreu com és aquesta goma

Com fer-ho fumat fred? Primer es pot salar com una arengada i després fumar-lo lleugerament per l’aspecte i l’olfacte?

Com fer-ho fumat fred? Primer es pot salar com una arengada i després fumar-lo lleugerament per l’aspecte i l’olfacte?

M’uneixo a la pregunta. Gràcies per endavant!!!

De cap manera. Fumar en fred requereix fum fred. Fins i tot en un fumador especial (marca, unitat) en mode "fumar en fred", el fumar en fred real no funciona, ja que no hi ha manera, però es produeix escalfament.