Cuinar a DeLonghi BDM 125S

Com que l’espàtula es va asseure al passador durant el primer muntatge, no me la vaig treure mai més. Des de fa gairebé 3 anys

[lesik_l]

Gràcies! també tens una escorça lleugera? Has trobat el teu camí?

I des de la infància m’encanta la crosta superior sense cremar
Però respecto la poderosa escorça dels costats!
Per tant, ho faig exactament com lesik_l va escriure: "He posat l'escorça i el pes al màxim en qualsevol càrrega"

[lesik_l]

I des de la infància m’encanta la crosta superior sense cremar
Però m’encanta la forta escorça dels costats, així que ho faig exactament com lesik_l va escriure: "He posat l'escorça i el pes al màxim en qualsevol càrrega"

La misericòrdia és genial! Ho faré! Em pots dir la recepta de la massa de les boletes? No l'has trobat amb tu?

["tres"]

La misericòrdia és genial! Ho faré! Em pots dir la recepta de la massa de les boletes? No l'has trobat amb tu?

Personalment, la meva recepta preferida: la massa no es trenca i és molt saborosa, aquesta és la recepta "tres" mentre truco:

- 3 tasses de farina
- 3 ous al mateix got i recarregar-los amb aigua
- 1 cullerada. l oli vegetal

I si la massa es queda sobtadament, els fideus d’ella són tan deliciosos, l’ou
I és fàcil de recordar))))))))))

En general, hi ha un carro i un petit carro de receptes, i la majoria es fan amb un ou, així que a qui li agrada què
Aquí hi ha un altre enllaç:

Massa per a boletes, fideus, mantes (receptes)

["tres"]

Personalment, la meva recepta preferida: la massa no es trenca i és molt saborosa, aquesta és la recepta "tres" mentre truco:

- 3 tasses de farina
- 3 ous al mateix got i recarregar-los amb aigua
- 1 cullerada. l oli vegetal

I si la massa es queda sobtadament, els fideus d’ella són tan deliciosos, l’ou
I és fàcil de recordar))))))))))

En general, hi ha un carro i un petit carro de receptes, i la majoria es fan amb un ou, així que a qui li agrada què
Aquí hi ha un altre enllaç:

Massa per a boletes, fideus, mantes (receptes)

Ah, moltes gràcies !!!!!!! Només cal escriure, si us plau, en quin programa per pastar la massa? a les 11, per fideus? Vols deixar tota la configuració estàndard?

[La regla més important és no abocar tota la farina a la vegada !!!]

Sí, als fideus

La regla més important és no abocar tota la farina a la vegada !!!
La farina encara pot ser diferent, de manera que és millor no afegir 1/2 o 1/3 tassa de farina, mireu el procés; és massa difícil interferir amb el forn.
Si està massa ajustat, és millor treure-ho al final i pastar-lo una mica amb les mans, literalment una gota.
I després doneu 30 minuts per descansar.

I gràcies de nou, bé, només ENORME! i si voleu, una petita aclariment més: anomeneu un got una mesura de DeLonghi BDM 125S?

I gràcies de nou, bé, només ENORME! i si voleu, una petita aclariment més: anomeneu un got una mesura de DeLonghi BDM 125S?

El plaer és meu ))))
De fet, un got és qualsevol, el més important és mesurar els ous amb aigua en el mateix got que la farina, i la proporció de farina / líquid per a qualsevol vas serà constant: 3: 1
Concretament, estic acostumat a 250 grams

_______

[PODEU TORNAR A ACONSELLAR-ME RES COM COM PEL·LITAR AMB]

Hola de nou, estimats forners !!!!!!!!!! M’afanyo a compartir la vostra victòria amb vosaltres !!!!!!!!!! Vaig tenir en compte tots els consells i desitjos, i això és el que vaig aconseguir (veure foto). Vaig fer el lot més petit del pa blanc més senzill (750 g) i vaig configurar el programa per a 1 kg amb l'escorça més fosca. Llevat SAF-MOMENT, farina MAKFA. Per descomptat, el color de l’escorça encara deixa molt a desitjar (el meu amic, el propietari de Panasonic, es riu de mi de nou ...), i la forma d’aquesta escorça per un costat està “trencada” (PODEU TORNAR A ACONSELLAR-ME RES COM COM PEL·LITAR AMB), però encara estic MOLT MOLT SATISFAT !!! Avui vull fer massa de dumplings de julifera. SI ALGÚ HA PERFECTAT I VERIFICAT RECEPTES PER A DELonghi BDM 125S ESCRIU SI US PLAU, SERÉ MOLT AGRAFDA (crec que no només jo ...)

Pel que fa a l’aparició: viouslybviament el pa no va tenir temps de sortir realment. Podeu afegir 10 minuts per provar durant la darrera pujada.

La misericòrdia és un gran lesik_l! Només, per ser sincer, no sé com fer-ho, perquè em poso el cronòmetre per a la nit. Em pots dir?

Si el temporitzador està activat, haureu de canviar el programa.Cerqueu al manual de l'usuari la secció de programació i creeu-ne un de basat en 1 programa.
En general, realment necessiteu pa calent per esmorzar? Cuino al vespre, de manera que al matí hi hagi pa fresc i ja refredat i madurat. És a dir, si aneu al llit entre les 10 i les 11 del matí, quan torneu de casa de la feina, podeu posar el menjar a l’HP just després de sopar i prendre el pa a la reixeta abans d’anar a dormir i, al matí, amagar-lo en una bossa.

[laylay]

laylay
HP és només un aparell elèctric que no pot tenir en compte la qualitat dels productes que conté, la seva relació, etc. Sense la vostra participació personal, res funcionarà. Vull dir que primer heu d’estudiar el "material", confirmar la teoria amb la pràctica i només després, estant 100% segur de la recepta, confieu la cocció al mode automàtic del temporitzador. Les meves paraules s'apliquen a qualsevol model HP. PERUT Delongey és un dels pocs HP disponibles al nostre mercat, en el qual podeu programar la vostra pròpia recepta personal. Augmentar o disminuir els temps de cicle, saltar-los, etc.
Primer de tot, heu d’estudiar les instruccions i després llegir la secció del fòrum "El pa és el cap de tot".
Per cert, a la mateixa secció hi ha un tema sobre la pregunta que us interessa.
I no tingueu por! El diable no és tan terrible com està pintat ... Amb una mica de temps i esforç, tot continuarà com un rellotge ... I fins i tot serà divertit recordar l’emoció i el llançament actuals ...
PS i assegureu-vos, amb la participació personal, de treballar la qualitat del "kolobok". Sovint aquesta és la clau de l’èxit ...és aquí
PSS per cert, teniu pa, per primera vegada, bastant tolerant i el sostre no és crític. A la foto no queda clar com es va coure, aparentment es va tallar calent, no?

[laylay]

laylay
HP és només un aparell elèctric que no pot tenir en compte la qualitat dels productes que conté, la seva relació, etc. Sense la vostra participació personal, res funcionarà. Vull dir que primer heu d’estudiar el "material", confirmar la teoria amb la pràctica i només després, estant 100% segur de la recepta, confieu la cocció al mode automàtic del temporitzador. Les meves paraules s'apliquen a qualsevol model HP. PERUT Delongey és un dels pocs HP disponibles al nostre mercat, en el qual podeu programar la vostra pròpia recepta personal. Augmentar o disminuir els temps de cicle, saltar-los, etc.
Primer de tot, heu d’estudiar les instruccions i després llegir la secció del fòrum "El pa és el cap de tot".
Per cert, a la mateixa secció hi ha un tema sobre la pregunta que us interessa.
I no tingueu por! El diable no és tan terrible com està pintat ... Una mica de temps i esforç, i tot anirà com un rellotge ... I fins i tot serà divertit recordar l’emoció i el llançament actuals ...
PS i assegureu-vos, amb la participació personal, de treballar la qualitat del "kolobok". Sovint aquesta és la clau de l’èxit ...és aquí
PSS per cert, teniu pa, per primera vegada, bastant tolerant i el sostre no és crític. A la foto no queda clar com es va coure, aparentment es va tallar calent, no?

Gràcies pel consell! Segur que ho intentaré! És que ho donarem als familiars, així que ens vam afanyar a provar-ho en 2 dies per esbrinar quin s’ha de prendre per nosaltres mateixos ... i donar-los immediatament amb les correccions necessàries perquè no s’espantessin tan aviat com ho vam fer! El pa que hi havia a l’interior s’acabava de coure meravellosament, no hi ha cap "tap d’aire" i teniu raó, li vaig donar poc temps perquè es refredés abans de tallar-lo ....

Si el temporitzador està activat, haureu de canviar el programa. Cerqueu al manual de l'usuari la secció de programació i creeu-ne un de basat en 1 programa.
En general, realment necessiteu pa calent per esmorzar? Cuino al vespre, de manera que al matí hi hagi pa fresc i ja refredat i madurat. És a dir, si aneu al llit a les 10-11 hores, quan torneu de casa de la feina, podeu posar els queviures a l’HP just després de sopar i prendre un pa a la reixeta abans d’anar a dormir i, al matí, amagar-lo en una bossa.

Sí, gràcies, probablement ho faré! També és més útil.

[Amb un inici!]

així que ens vam afanyar a provar-ho en 2 dies per esbrinar quin s’ha de prendre ...

Com a usuari amb 4 anys d’experiència, puc dir que no hi ha queixes ... És més, és improbable que canviï aquest model si tinc una decisió ...Per a mi personalment, l’oportunitat de coure, ja que és convenient per a mi i el que vull és un gran avantatge. Tot i que els propietaris d'altres fogons no programables troben una sortida. I podeu donar als vostres familiars una estufa amb una recepta preprogramada que s’ajustarà segons el color de l’escorça i altres paràmetres.
I la teoria s’haurà d’estudiar fins i tot amb Delongey, fins i tot amb Panasonic ...

El pa a dins està meravelladament cuit, no hi ha cap "tap d'aire"

En aquest cas, Amb un inici! i molta sort!

Sí, com a programa bàsic núm. 6. I l’escorça, quan es programa, no es dóna en absolut. Simplement estarà determinat pel temps de cocció.
Bàsicament, aquí teniu el programa que feia per coure:
1. Preescalfament a 35 ° C 10 min (0 ° C)
2. Pastat 1 3 min
3. Pastat 2 22 min
4. Pujada 1 30 ° C 60 min (era 44)
5. Desossament 1 20 seg
6. Pujada 2 30 ° C 60 min (28)
7. Desossament 3 10 seg
8. Ascensió 3 30 ° C 90 min (50 °)
9. Cuinar a 115 ° C 55 min (eren 50)
10. Escalfament residual 70 ° C 60 min

Ahir vaig coure un meravellós pa francès segons la recepta SAPetrovich. Gràcies. Petit i molt maco !!!!!!!!!!!

També m’agraden els pans a prova llarga. Especialment fet un programa per coure pa de sedàs sobre la massa. En primer lloc, es penja una massa líquida amb una petita quantitat de sucre i, al cap d’una hora, s’aboca tota la resta i es posa un temporitzador per a la nit. Tot el cicle dura unes 8-9 hores. Faig servir 5 g de llevat fresc per 1,5 kg de pa i un temps de prova prolongat. Proveu-lo, el pa és molt similar a la massa fermentada.

Ajuda a ser mostela !!! El van coure sols per a la recepta clàssica d’hlib. pooki - fresc - humit i mantenir-se durant una hora - una mica d'olor i olor a drіzhіv .... Es pot exigir la marca de drіzhіv, quin és el problema?

[volowka]

volowka Si us plau, en rus! Si teniu dubtes, llegiu les regles del fòrum.

volowka, molt probablement es posava molta llevat al pa. Descriviu amb detall quant del que poseu, escriviu amb molt de detall, per exemple, hi ha tanta farina, tanta aigua, tanta llevat i què hi ha de seca o premsada, etc.

I, per descomptat, escriviu aquí en rus, els russos no entenen l’idioma ucraïnès i, si escriviu en rus, tothom us entendrà i això vol dir que més persones us respondran i us ajudaran.

Bon dia a tots!

Em vaig unir als propietaris de Delongy 125S, gràcies a tots els membres del fòrum, perquè l'elecció es va fer exactament d'acord amb les vostres recomanacions. Inicialment inclinat cap a Panasonic, però van ser les funcions de programació les que van superar. I va resultar, amb raó!
Aquí teniu una foto del meu primer pa: vaig decidir agafar el programa "pa blanc tradicional". Ingredients "clàssics" (núm. 1) exactament segons les instruccions del llibre i coure tot el que hi ha a la màquina (programa 1).
El pa va resultar MOLT bo:


Hi ha experiència de cocció: abans feia servir la màquina de fer pa LG HB206CE (la meva mare li va donar), però sempre em va semblar que no couia el pa una mica, a més, en diferents modes. Al mateix temps, literalment en una setmana també hi vaig coure pa, clàssic, segons una recepta similar, però aquí és MOLT més saborós i d’estructura millor, tot i que els productes són els mateixos.
Per això, el meu pa és MOLT bo: està cuit, ha pujat bé, la massa és elàstica, el sabor és molt agradable.
El llevat l’utilitzava Lvovskiye, la farina - Kievmlin.

En estudiar el llibre de receptes, veig que hi ha moltes receptes amb additius basats en AQUEST pa, de manera que podeu utilitzar-lo amb seguretat

Hola!
Fa un any, per al nou any, el meu germà ens va regalar aquest fabricant de pa. La volia molt! Vaig coure una setmana al forn i, després d’un pastís cuit sense èxit, el vaig tirar a l’altell. Aquest any es va fer una llàstima que el lloc estigués ocupat i inactiu; ho vaig aconseguir, vaig començar a estudiar d’una manera nova. Ara no comprem pa :) només la pregunta és:
Quant ha de pujar la massa en aquest model i quina mida obté el pa amb el pes més petit? Tinc pa a la sortida: mig cubell, potser una mica més alt. I quan cuino pa amb llet, generalment és baix i pesat; no puc entendre quina és la raó ((

Digueu-me que el voltatge a la presa de corrent, segons les instruccions 230-240v, i que tinc 220 v, què he de fer?

[Kolodkina]

Kolodkina utilitzeu HP amb calma

Moltes gràcies, si no, compraré hp, vaig començar a llegir les instruccions i això és tot. Així que vam arribar. Em van tranquil·litzar.
Una altra pregunta: és possible posar xn, per exemple, el vostre propi arrencador en un pot i triar un programa de precalentament o un altre de manera que la temperatura del forn sigui de 28 graus. O està estrictament prohibit i no hi ha aquesta possibilitat. És que a casa fa fresca i, a més, el forn és vell, així que no em molestaria.

Moltes gràcies, si no, compraré HP, vaig començar a llegir les instruccions i això és tot. Així que vam arribar. Em van tranquil·litzar.
Una altra pregunta: és possible posar xn, per exemple, el vostre propi arrencador en un pot i triar un programa de precalentament o un altre de manera que la temperatura del forn sigui de 28 graus. O està estrictament prohibit i no hi ha aquesta possibilitat. És que a casa fa fresca i, a més, el forn és vell, així que no em molestaria.

Tot és possible. Hi ha un preescalfament programat automàticament per al programa 4, dura 30 minuts i al mateix temps la temperatura és de 30 graus, o en qualsevol programa es pot programar escalfament de fins a 99 minuts.

[Kolodkina]

Kolodkina Per a la cocció de massa fermentada, que conté fongs de llevat, àcid làctic i encara no se sap què, Zojirushi Breadmaker BB-CEC20 CP és el més adequat https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=159825.0 però aquest HP, per desgràcia, està fora de producció

Sí, aquest forn és el que necessiteu. Per què no es ven només a Rússia?

[Kolodkina]

Kolodkina aquest HP, per desgràcia, està fora de producció.

Digueu-me, quina és la millor temperatura per augmentar la massa sense llevat (llevat)?
Si escolliu un programa en xn augment1 30 graus, és normal per a massa sense llevats? També voldria conèixer la temperatura màxima a la qual no mor el "llevat salvatge"?

[Kolodkina]

Kolodkina El llevat mor a temperatures superiors a 30 * C. El llevat es multiplica a una temperatura de 23 a 30 g. * C. https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4844.0
Quins llevats hi ha a la natura

Ho sento, però això és una tonteria.
La prova amb un augment té lloc:
1) lentament (6-12 hores una prova) a 18-25 graus
2) relativament ràpidament (2-6 hores) a 30-40 graus.

Ell mateix va intentar mantenir la temperatura iniciant un programa modificat. Per exemple, el número 1. Establim la primera estabilització de la temperatura durant 30 minuts, apaguem les mescles i deixem un total d’unes 3 hores de prova, retirem (o posem 1 minut, no té temps d’escalfar molt) els productes forns. També podeu deixar l’escalfament final durant un màxim de tres minuts. Després, el forn encara es refredarà durant aproximadament mitja hora. Normalment faig la primera prova sobre massa o massa fermentada, la remen i després la poso sobre la segona prova de la manera anterior. Normalment a la nit. Al matí després del control, encenc la cocció. Si no ha pujat prou (normalment per un error en la recepta o procés), el preescalfo una mica en mode de cocció.
En el procés de protecció contra la calor, una tovallola doblegada per la meitat es troba a la part superior de la tapa. I cal anar amb compte amb l’estat del pa. I, a continuació, un parell de tancaments de tapes descuidats o només visites addicionals afegiran massa.
Fuhh ..

No hi ha una temperatura perfecta. Això es determina individualment per a la vostra cultura inicial, recepta, ..
Hi va haver ocasions en què accidentalment vaig sobreescalfar el pa en mode de prova. Després d'això em vaig aixecar.

El pa no fa olor de fabricant de pa després de coure’l?