Pastissos de col

[Laniko]

Laniko,

Faig dues vegades més del que mengen))). Fins i tot vaig començar a fer més kulebyak. És a dir, es tracta de "sabates bast" amb col. La qüestió és que sigui petit, si almenys hi caben 4-6 peces normals en una cara a la vegada))).

[Espantaocells]

Espantaocells, Tinc llaunes per a pastissos i són de la mida del palmell de la mà. bé, la prova va ser la meitat. Va resultar ser tres planxes de forn. com va passar, i se’n va anar)))) La massa repetida ja puja ... la vaig aconseguir)))

Tinc ah

aquí teniu la meitat del fòrum)))

[Laniko]

Laniko,

I quin tipus de motlle? molt interessant!

[Espantaocells]

Espantaocells, però aquí podeu inserir enllaços a una botiga d'Internet? n’hi ha un al taper Sunny, i el vaig agafar a l’ocell de foc. Bé, inseriré, si renyen, a HP. Per descomptat, sóc un dels sectaris que hi ha, però sense fanatisme més per a mi. M'agrada que la producció sigui europea de tot. en conseqüència, la qualitat és bona.
🔗

[Laniko]

Laniko,

Ho vaig pensar! Tinc el mateix teskoma (4 peces de mides diferents). Ho vaig provar, també és bo. Només per costum, vaig estar assassinat durant molt de temps, perquè la massa de llevat "va". En el sentit de brollar al rodar i tallar.

PS: es poden inserir enllaços inactius.

[Espantaocells]

Espantaocells, per cert, també vaig decidir breument que una lluminària tan honrada com vosaltres, en els cursos sobre aquestes campanes i xiulets))) també tenen excel·lents estores per coure, bons motlles de silicona i m’agrada molt el mini rodet. És convenient que estengueu la massa just en la forma o en una plata de forn, és convenient en porcions. I la vostra massa, es comporta bé i no s’enganxa i l’excés es talla amb èxit amb aquest motlle. i era cru per a mi))))

[Nata]

aquí teniu la meitat del fòrum)))

Això és segur! M’encanten diferents pastissos amb col, però segons aquesta recepta, els meus preferits. NataMoltes gràcies per la recepta! Cada vegada que els cuino, et recordo amb una paraula amable.

Coure, coure. La mare té molta de la meva col·legi aquest any, així que ara bufo. És primavera, creixent, de manera que em reclamen que m’eliminin a escala industrial))).

[Espantaocells]

Espantaocells, Natalia, Gràcies !!! la mateixa massa que tenia la meva mare! En un moment no va preguntar com fer-ho, i després no hi havia ningú que em preguntés quantes receptes no havia provat, no funcionava i aquí VOSTÈ! gràcies per tornar a casa una estona i a la infància)))

[YulikaSo]

YulikaSo,

Oooh, aquesta és una sort increïble !! En el sentit de trobar aquest gust des de la infantesa. fa poc, el meu marit i jo vam menjar mandonguilles soviètiques. Vull dir, segons la recepta soviètica de restauració. El vaig publicar aquí. Són rectes!)))

Hola Nata. Ahir vaig coure pastissos amb col segons la vostra recepta. Malauradament, no vaig tenir temps de fer una foto, ja que es menjava tot. Des del fons del cor, expresso l’agraïment de tota la meva família. L'únic que no he tingut en compte a les vostres recomanacions és que cal esculpir-les més petites. Em vaig posar molt bonics i grans. Com deia el meu marit: "La boca està contenta amb una peça gran". Gràcies de nou.

[irina tukina]

irina tukina,

I no us preocupeu per la mida. Es menjaran tot de manera ràpida i alegre, i se't tortura per esculpir una mica)))).

Gràcies per les amables paraules.

[Espantaocells]

Espantaocells, Bona nit! Si us plau, digueu-ho a un principiant, però, a més de col, podeu omplir tuda? fins que no posi res més, per no espantar la sort))

[Laniko]

Laniko, No sóc Espantaocells, però respondré. Fet amb melmelada de poma, amb carn. Tot està deliciós. La massa està molt bé!

[Laniko]

Laniko, i vaig utilitzar aquesta massa per coure pastissos amb nabius i melmelada de poma, pastissos de formatge i khachapuri. I, literalment, avui, d’una vegada, tots quatre (jo, marit, fill, nét) hem menjat 16 trossos (per 0,5 farina) amb arròs i ous. Això és només un miracle, no una massa!
Natasha, Déu et beneeixi a tu i als teus éssers estimats! Fa dos anys que l’utilitzo, però gràcies no-do-sug))
I vaig plantar tot el meu seguici! Ara tothom és tan espès i bonic com jo :) Mengem Patamu en una safata de forn de pastissos tan saborosos cada dos dies!

La foto no és avui

[Espantaocells]

Espantaocells, Bona nit! Si us plau, digueu-ho a un principiant, però, a més de col, podeu omplir tuda? fins que no posi res més, per no espantar la sort))

Cap.

Però aquests amb el peix

Experimento, provo noves receptes de massa i torno a tornar a aquesta prova en particular. Natasha Chuchelka moltes gràcies
Per al meu forn de gas, que ho asseca tot, aquesta versió de la prova és clarament "massa dura", no la pot assecar.
Els productes de cocció són "pelats".

Avui he cuinat un borscht de dibuixos animats, un fabricant de pa pastava massa per donar bunyols i la mateixa rentadora funcionava. Em vaig quedar fora de la feina i què fer. I és bo que aquesta recepta de pastissos amb col s’imprimeixi amb mi, juntament amb bollos-bollos (https://mcooker-cam.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=28010.0)

Va rodar i va posar els bunyols a la prova, la massa és incòmoda, bufa bombolles des de sota els dits i només vull jugar amb ell una i altra vegada.
Es van coure uns meravellosos bunyols delicats que, com una aspiradora, aspiraven el farciment d’all


I aleshores em vaig adonar que no hi havia res saborós per al te, i després vaig treure bollos de la segona meitat de la massa. Què passa amb el sucre? - demanes. Però a les bobines, tot el xip està a punt. Vaig agafar greix concentrat de llet condensada. gairebé el 9%, va afegir més sucre que Schochelka a la recepta, encara generosament amb sucre vainilla, ratlladura de llimona i panets abocats. Durant la prova, els bollos van augmentar 3 vegades i van absorbir gairebé tot el farcit. La propera vegada, dos, no, tres vegades més, els van sortir uns bons deliciosos i forts. que el farciment és petit, després 6-) tot a la part inferior. És cert, Chuchelochka va dir que lluitaríem pel farcit, que es couia al forn i tenia un gust de llet condensada amb aroma a llimona i vainilla.
Espantaocells Natasha,

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya,

Tatyan, ets un exemple viu de la versatilitat d’aquesta prova. Del mateix lot, la meitat per a boletes per al primer plat, l’altra meitat per a postres))). Tampoc faig cap distinció. Només es pot reduir / afegir sucre segons el que estigui previst)).

img] https://mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/115686/image~4.jpeg

Natasha, gràcies per la recepta! Se suposava que eren manti, però en el darrer moment la meva filla va canviar d’opinió i vaig començar frenèticament a buscar una recepta de massa per a pastissos. Afortunadament, la vostra recepta va ser molt útil. Vaig utilitzar tot el farcit de carn i només vaig fer alguna cosa com panets. Així que aquests panets "sense res" es van convertir en un èxit! Això vol dir que la massa és deliciosament deliciosa.
No mireu massa l’emmotllament, l’he enrotllat molt prim a petició dels treballadors i entrenaré més.
Gràcies !!!!!

Excel · lent! Encara que de cap per avall!)))

Exactament, de cap per avall :))) i també practicaré la inserció de fotos :)
Natasha, vaig fer molta massa. Només us heu de quedar a la nevera un parell de dies?

[Anna73]

Anna73,

Millor congelar-lo. Ferments a la nevera. Després només si s’utilitza amb massa.

Aquí teniu la col d’avui.
Natasha, comparteix el secret d’un top tan brillant. El vaig untar amb un ou batut i aigua, però no surt tan brillant. Què faig malament?

[Anna73]

Anna73,

Només cal un ou amb aigua. Sincerament, no em molesto en la brillantor. Com que els pastissos són rics, ni tan sols ho faig, encara es cuinaran perfectament. Però si per a vosaltres és important que siguin brillants, podeu untar-la diverses vegades amb aigua endolcida immediatament després de coure-la.

No, no és molt important, només un nen pregunta per què no en tenim de brillants :))), així que vaig decidir provar el secret de la brillantor especial.

Vaig pensar que hi hauria una cavitat a l'interior, però no, el farciment està ben embolicat en una molla calada.Molt saborós. Gran recepta. Gràcies, Chuchelka!

I ara tinc una cavitat. Què faig malament?
La massa m’agradava molt, era ràpida i agradable de treballar. Com desfer-se de l’aire dins del pastís? Vull que el farcit sigui molla. Què cal modificar?

[Bast1nda]

Bast1nda,

No rodeu massa. És com si es tirés la massa sobre el farcit per tots els costats. Sembla que no n’hi ha prou. Si l’heu pessigat i no hagueu d’estirar la massa, hi haurà una cavitat perquè agafareu l’aire ..

[Espantaocells]

Espantaocellssí, hi vaig pensar. I volia preguntar-vos: probablement no feu rodar un corró per a cada pastís amb un corró, només amb nanses? El segon lot (va tornar a fer la massa!) Ja ho he fet i realment és molt millor!
Això vol dir que no estirem la massa a la transparència, com les boletes? De, caram, encara crec que tinc tantes empanades, per això resulta que en faig de petites i la massa és prima!
Per tant, ho he entès bé: l’agafem, fem un pastís pla sense fanatisme, encegem el farcit i les vores, el tirem. Vaig aprendre a modelar-vos, gràcies especials per això.
Entrenaré!

Natasha, moltes gràcies! Ahir vaig coure tot i ho vaig devorar, avui els he hagut de tornar a fer, a tots els agradaven molt els pastissos.
Elaborat amb carn, col i llet condensada. M'ha agradat amb tots els farcits.

Natasha, cal deixar un forat a la part superior per omplir el peix, com amb grans pastissos? Vull amb el bagre, és greixós, probablement, hi haurà molt líquid durant la cocció. Aconsello ...

[Bast1nda]

Bast1nda,
El llanço amb un corró. Però sense fanatisme. Em fa rodar un pastís un parell de vegades. Per descomptat, no per transparència. L’heu de desplegar, però heu d’estirar una mica el farcit. I tot estarà bé)))).

Anna73,
Aquest és el principi de la formació de pastissos (pastissos amb peix): el centre no està totalment pessic. És millor per a mi. El peix al vapor dins és lleugerament menys saborós. Només si és vermell.

El brou de peix s'aboca al forat dels pastissos durant l'alliberament.

vaig venir a dir gràcies per la recepta de la massa i mk per esculpir pastissos!
durant molt de temps a les adreces d'interès de la recepta, però només avui han arribat els bolígrafs.
No vaig greixar la massa per sobre amb res. farcint col estofada + carn picada, vaig haver d’afegir, perquè la col va resultar una mica. i amb la carn picada era suficient, vaig fer la meitat de la ració. pastat en xn (a partir d’esquitxades d’oli, cobert amb una bossa d’aliments).
per primera vegada al forn vaig coure pastissos molt saborosos entre els deu primers

[Nata]

Natai aquí teniu el resultat!
Mai m’he posat uns bons i deliciosos bojos pastissos! Gràcies per la recepta, comentaris detallats! Per a aquells a qui no els agrada la col, cou un pastís amb fruita ...

gràcies per la gran recepta! sempre deliciós! Ja fa 3 anys que cuino: només he decidit fer una foto.

Gràcies per la recepta! Aquí teniu els meus lladres, però deliciosos, amb col!

Natasha, hola! Aquesta vegada sóc jo amb preguntes. Ja vaig coure segons la vostra recepta 5 vegades, tot estava bé. I aquesta vegada la massa no va pujar gens. Va fer la meitat de la porció, com, però, sempre. I tot era com sempre, només el llevat era diferent. Però els vaig coure pa, tot estava bé. Quins altres motius hi podria haver ... Ni tan sols trobo una paraula, és molt inesperat.
Quan pastava la massa, semblava que era massa enganxosa per afegir-hi farina. Però la farina estava estrictament segons la recepta, com sempre. La massa va durar una hora, va augmentar de mida força, era molt enganxosa. Jo, per descomptat, vaig enganxar pastissos, però el resultat és depriment. Ajuda amb consells, si us plau!

[Anna73]

Anna73,

Si la massa és enganxosa, afegiu-hi farina. Ja sabeu com es veu quan està bé, així que afegiu-hi més consistència. La farina pot canviar el contingut d’humitat i, totes les altres coses iguals (la mateixa quantitat de farina que en èpoques anteriors), la massa serà diferent. I una mala pujada de la massa, només llevat. O els va passar alguna cosa malament. o abocar-la amb llet molt calenta, perquè el "moviment" de la massa només depèn del llevat.

Per cert, sí! Vaig escalfar la llet al microones, perquè la vaig treure de la nevera de seguida.Mai hauria pensat que la temperatura pot afectar tant! Gràcies Natasha!
Em queda una massa defectuosa. Ho llenceu? O intenteu afegir farina i torneu a intentar posar el plantejament?

[Anna73]

Anna73,

És millor afegir una mica de llevat a aquesta massa i tornar a pastar: anirà bé.

Diluir a la llet? Literalment mitja culleradeta?

[Anna73]

Anna73,

Ah! Ahir em vaig deixar fora de l’aire. Sí, això és exactament el que s’hauria pogut fer. Espero que hagi funcionat ...

Bon dia !!!
Ahir també vaig coure pastissos de Chuchelka. És cert que hi va haver algunes aventures. Mentre jo no era a casa, la meva mare va cometre un error i va passar un quilogram de farina de creps a la meva caixa de farina. No, bé, per a què val?
Ho vaig descobrir quan vaig començar a tamisar la farina per als pastissos a la galleda de la màquina de pa. Vaig mirar: al fons del sedàs, hi havia un gra estrany com el sucre ... Bé, llavors Maman es va esquerdar ...
Vobchim, no hi ha res a fer ... Remeneu tota la farina per reduir la concentració del panellet i va començar a coure pastissos. Dos pastats ... Sí, són bons pastissos: esponjosos, vermells com mai!
Crec, doncs, que amb el temps em vaig convertir en una artesana tan important o la farina de creps va afectar?
Però seriosament ... Quin paper podria tenir la farina de creps quan s’afegeix en una quantitat petita a la massa de llevat?

He tornat a coure pastissos aquest matí. Bé, hauria d'haver estat rehabilitat :)))) el que va passar ahir, no ho entenc. Alguna mística. Avui tot és meravellós!

Només es va inserir de nou cap per avall :))) però no va afectar el sabor.
Natasha, un altre gràcies !!!!

[A.lenka]

A.lenka,

La farina de creps gairebé sempre conté pols de coure (pols de coure). Bé, excepte els ous en pols, la llet en pols ... Perquè, probablement, són tan exuberants: afluixament doble.))

Anna73,

Probablement, al cap i a la fi, la llet estava massa calenta la primera vegada i la major part dels cultius van morir.