Lavash armeni (prim)

S'obté un lavash prim si, després de pastar, no es deixa reposar durant molt de temps. Tinc 45 minuts amb el lot. per a tot (en una pa). Després s’estiren prims i en surten més.

Sí, ja ho veig, no hi ha una paella tan gran i la planxa per coure és molt més prima. No hi havia cap planxa de forn amb els costats tan alts inclosos amb la meva estufa Indesit.

I vull lavashik ...

Noies, vaig coure sobre una safata de forn fina. Resulta bé. Simplement m’agrada molt. Escalfament més suau.

Intentaré llavors.

Hauríeu de tenir una planxa de forn tan gran, que sol estar a la part inferior del forn. Es tracta d’una paella per recollir greixos.

Elena Bo, va mirar allà, no tenia la mateixa alçada i també hi havia forats als laterals))))

I si no és alta, és necessari que la flama sigui més silenciosa, oi?

Sí, necessiteu un foc més tranquil si la safata de forn està a prop del foc. Primer escalfeu correctament i després esquiveu. Tan aviat com les bombolles van sortir de dalt, gireu-ho immediatament. Millor agafar una planxa de forn gruixuda, abocant-la. Tinc un cremador de llenya d’alumini prim. Després de refredar-se, va prendre la mateixa forma, però es trobava en una corba.

Tot el que em vaig adonar va ser que havia regalat en va una safata de cuina amb una estufa vella. El nou propietari no encén mai el forn, aniré a recollir la safata de forn d’esmalt (per a ús temporal).

Avui he cuit al forn, molt saborós. Però, si no la poseu a temps amb una tovallola mullada, s’assequen a l’instant (la veïna va entrar 1 minut), al cap de mitja hora ja menjaven matxo cruixent amb ella

🔗 🔗

Irr, ho va fer igual. Ben fet, en cas contrari ningú s’atreveix.
Cal mantenir-ne menys, no portar-los a color vermellós, en cas contrari es cremen ràpidament. Uns blancs rectes bombollen i es donen la volta. Es couen a l’instant.

Sí, es couen molt ràpidament, em vaig adonar del vermell, la propera vegada. Crec que aviat. Demà

shl. Hi he posat costelles i amanida de tomàquet i cogombre i la vaig mantenir durant uns segons a la planxa seca, era possible i no era necessari.

Cuino massa de mantas quan queda alguna cosa.
També l’enrotllo en pastissos prims i en una paella. Després va amb un cop en lloc de pa.

Elena, provaré la teva recepta!

Lena, lavashiks sobre la taula ja
El fum era bufant ... no hi havia caputxa, la farina va cremar una mica. I els llocs més calents eren a sobre dels fogons i calia torçar el pa de pita. Em van cremar una mica els dits

Però tot va resultar deliciós, fins i tot més suau que a la botiga.
Gràcies per la recepta i la forma divertida de coure o fregir, no sé com fer-ho bé

Això es deu al fet que la planxa de forn és baixa. Calia esquivar encara més el gas. No tinc fum. I sí, heu de girar baix.

Moltes gràcies per la recepta. Avui ho he fet: ha sortit bé. És cert, he hagut d’afegir aigua, bé, la massa no pastava de cap manera i la feia estirar massa fina: el gruix del mig El sabor és meravellós! Ni tan sols pensava que es pogués cuinar això a casa.
Va coure en un formulari (per al forn, a les potes) per coure pizza. La vaig col·locar sobre una càmfora gran i l'estufa és semi-lliure, es pot cuinar una altra cosa i el diàmetre em va ser suficient.

Estic agraït per la idea de coure el lavash. Avui he trobat descripcions i de seguida he anat a implementar-lo en acció, tinc una estufa elèctrica, però he decidit provar-ho igualment. Tot va funcionar En primer lloc, molt més ràpid que en una paella, no cal mesurar el diàmetre per ajustar-se, en segon lloc, no es van cremar tant com en una paella de ferro colat. Amb correu electrònic Al cap i a la fi, no es pot reduir ràpidament el foc amb una estufa, de manera que va passar a ser negre i aquí eren tots bonics. Gràcies de nou per ensenyar-nos

[Noies]

Noies, pregunta.
Si sense una màquina de fer pa, quin és el procés?
Quant a pastar, quant a repartir?
Gràcies per endavant per les vostres respostes)))

Tot i que tinc HP, aquesta vegada pastava amb una batedora. L’aigua, el llevat, la sal, el sucre, la farina ho van barrejar tot, durant 5 minuts amb una batedora i es van deixar reposar durant 40 minuts, tal com va aconsellar l’Elena, perquè no s’aturés i es va començar a desplegar i coure de seguida. Vaig tenir lavashiks molt més suau que quan els feia en una paella, els vaig haver d’humitejar de seguida, però no, només els vaig doblar sota una tovallola un per un

Gràcies per la ràpida resposta.
Ho faré!))))

Repetiré la pregunta d’Omelchik, què hem de fer si tenim una paella enorme (hi cuino pastissos osetians, però sempre al forn). La pregunta és com adaptar-la a una estufa electroceràmica? I qui va provar el fil al forn? Estaria molt agraït si compartís els vostres consells. És molt calent substituir el lavash comprat per un de casolà per tot tipus de rotllos

Repeteixo la pregunta d’Omelchik, què fer si som elèctrics:

Homònim, darof!
Estic cuinant en una paella elèctrica, per què no?
Hi cuino també els vostres ossets. Ens vam asseure sense gasolina

Irlandès, i poses una paella entre dues comoditats? S'escalfa de manera uniforme? O quin tipus de distribuïdor posa?

Irlandès, i poses una paella entre dues comoditats? S'escalfa de manera uniforme? O quin tipus de distribuïdor posa?

L’arrugo per si sola electro, amb un endoll al final

taka



i poseu els vostres amb valentia en un forn elèctric i els peks, com l’oset i les quichines, no escalfen massa. necessitat d’adaptar-se. Aquests són els lleugers que cal ser, després s’emboliquen bé, no són trencadissos ni estan secs. L’escampo per sobre.

El vaig portar als marcadors, ho intentaré))

Com que al meu fill li encantava el shawarma casolà, vaig decidir provar la recepta. Què puc dir? IMPRESSIONANT! Fàcil, ràpid i deliciós. Ara és necessari que el marit forci una làmina d’acer inoxidable per tallar la mida requerida i després hi haurà un gran lavashik)))).

Gràcies Lena!

Des que el meu fill es va enamorar del shawarma casolà, vaig decidir provar la recepta. Què puc dir? IMPRESSIONANT! Fàcil, ràpid i deliciós. Ara és necessari que el marit forci una làmina d’acer inoxidable per tallar la mida requerida i després hi haurà un gran lavashik)))).

Gràcies Lena!

Recepta de shawarma casolana, a l’estudi !!!!!!!!!!!!! Bé, el nen pregunta.

Tenim dues opcions: vegetariana i pollastre.
Amb pollastre (ja que vegetarià tot és igual, però sense pollastre): esteneu el pa de pita, deixeu un espai lliure a sota per a una porta, d’un costat per un torn (l’he escrit, espero, que s’entengui). Al farcit ens agraden les cols, els cogombres, els tomàquets, el pollastre (estofat amb crema agra). Completa-ho amb una mica de maionesa casolana (també afegeixo salsa de tomàquet al meu marit). A continuació, poso el fons i començo a rodar per un costat amb un rotllo. Fregir una mica en una paella (les noies van escriure sobre el microones). No se’n pot estirar cap de petita per les orelles).

Ai noies! D'alguna manera he trobat a faltar aquest tema. Definitivament, provaré amb un informe, en cas contrari, la botiga és una cosa per última vegada, bé, només de goma. Gràcies per la recepta

Tenim dues opcions: vegetariana i pollastre.
Amb pollastre (ja que vegetarià tot és igual, però sense pollastre): esteneu el pa de pita, deixeu un espai lliure a sota per a una porta, d’un costat per un torn (l’he escrit, espero, que s’entengui). Al farcit ens agraden les cols, els cogombres, els tomàquets, el pollastre (guisats amb crema agra). Completa-ho amb una mica de maionesa casolana (també afegeixo salsa de tomàquet al meu marit). A continuació, poso el fons i començo a rodar per un costat amb un rotllo. Fregir una mica en una paella (les noies van escriure sobre el microones). No se’n pot estirar cap de petita per les orelles).

Gràcies, ho intentarem!

Noies, proveu-ho. Pa de pita deliciós. Només cal estirar més prim i no exagerar. Han de ser de color clar.

[Lenochka]

Lenochka, moltes gràcies per la recepta !!!

He estat cuinant el lavash armeni durant molt de temps, he provat diferents mètodes de cocció i he deixat de coure en una paella de gran diàmetre).

Avui he cuit al forn sobre una safata de forn invertida).

El lavash va resultar meravellós !!!

Passo a coure lavash al forn !!!

De tots els mètodes provats anteriorment, per a mi aquest és el més convenient !!!

Molla! I, més exactament, digueu-me quina és la temperatura, només es va activar la calefacció inferior, o tant la part superior com la inferior, quant de temps van coure, donen la volta al lavash?

[Nastenka]

Nastenka, cuit al mode "de dalt a baix", sense convecció, a 240 gr., literalment, 1,5 - 2 minuts, fins que les bombolles blanques ...

donat el pa de pita?

No.

Aquests són els meus lavashiks:



Després d’estovar-se, els vaig ferir el shawarma), els lavashik es van encobrir notablement i no es van trencar ni una mica

Molt recomanable !!!

Per tant, dubtava de cuinar o no, i ara cuinaré definitivament, però segur que ja estic a la pista. setmana
cancel·leu la subscripció aquí amb el resultat
Krosh, de seguida vas posar pa de pita sobre una tovallola humida del forn?

També volia demanar algun consell: però, si poseu una estora de silicona i un forn sobre una safata de forn invertida, serà tan dolent? la safata de forn és vella i caldrà netejar-la a fons per coure-hi, però si no vull, sempre poso el pergamí a la safata de forn

Que jo sàpiga, el lavash armeni real es fa sense llevat. Així que vaig pensar que si la massa es fa amb sèrum de llet, sense llevat. Resultarà pa pita o no?

[Vadim]

Vadim, al nostre fòrum hi ha una recepta de lavash sense llevat armeni, l'autor és Yuri.

Malauradament, no puc inserir l'enllaç ara, utilitzeu la cerca.

[Lenochka]

el lavash armeni real es fa sense llevats

Sí, sense llevat, però llevat:

En general, en lloc de llevat, el lavash clàssic armeni es pasta sobre tthmor - massa vella àcida (de la porció anterior de lavash o especialment preparada). Després d’una prova de dues hores, la massa es divideix en boles, es deixa estirar durant 10 minuts, s’estira fina, s’estira amb les mans sobre un coixí especial i, amb la seva ajuda, es dóna una bufetada al pastís en un tonir de pedra o argila, un parell de minuts i el pastís (oval) ja està a punt. Però ara només es couen als pobles. I a les ciutats, el lavash es cou al forn (escampeu lleugerament amb una farina un paper de forn).

Tot i que ... sovint és possible trobar pa de pita sense una base de llevat / d’entrada, però ja no són tan plàstics i suaus.
Aquí teniu una recepta de pita sense llevat:

Lavash armeni (Yura 72)



Lenochka, Em sap greu interrompre’l

De moment ja estic acabant de fer-ho al sèrum. No semblava res, l’opinió dels tastadors es va mantenir. El meu encàrrec és estricte, una mare, una dona i dues filles, una, però, encara no parla, però. Les filles són per a mi les crítiques més autoritàries. Com ja sabeu, els nens no saben afalagar, tallen la veritat a l’úter a la cara, sense pietat ni parcialitat.

[vent78]

vent78"Com ja sabeu, els nens no saben afalagar, tallen la veritat de cara a l'úter, sense pietat ni parcialitat". I de vegades (sobretot aquells que encara no saben parlar) poden escopir aquesta "veritat" al mateix lloc.

Sens dubte, això és pitjor que qualsevol altra paraula.

Vaig fer una massa amb boletes ... i després em va cridar l’atenció la meva recepta, o millor dit, la idea amb una planxa de forn ...
Vaig construir una estructura, vaig encendre el foc, vaig escalfar la safata de forn (per alguna raó, estava "dirigida" per 2 cantonades) i vaig fregir lavashiks (vaig haver de posar la safata de forn amb un diamant i moure-la - va resultar que estava fregint en una estufa)

jo també vull

Lena, gràcies pel Temko! Vaig estudiar amunt i avall i ho intentaré

[Elena Bo]

Elena Bo, Amb un gran agraïment per la recepta que us arribo! De fet, no compraré a la botiga ara amb pena de mort
Ahir el vaig comprar en una botiga i el vaig portar a casa. Al vespre anava a fer shawarma. L’obro (he de dir que ja tinc 2 paquets d’hapanula) i el lavash està moixós. El meu fill estava molt molest: és el meu principal coneixedor i menjador de shawarma casolà. Recordava haver vist la recepta en algun lloc dels fogons. Ho he fet avui. No hi ha res complicat, però no es poden comparar amb els de la botiga. : rosa: Així que gràcies!

Tatiana, gràcies pels teus comentaris.
M'alegro que m'hagi agradat la recepta, cuineu-la per a la vostra salut.