Pa francès en una màquina de fer pa amb llevat premsat

[MariV]

465 g de farina per a 275 aigua no és massa?

Vaig posar menys farina i el pa no era molt alt. Molt saborós, però poc exuberant. Al meu entendre, la massa del procés va ser estreta
MariV, Olya! Què penseu que, per esplendor i alçada, encara necessiteu reduir la farina?

Ahir vaig tornar a coure aquest pa. Vaig reduir la farina, vaig substituir-ne una per farina Durum i una altra amb sèrum d’aigua. Encara no va sortir en una galleda plena, però tan bonica !!!! mooolt luxós!
Olya! Moltes gràcies per la recepta!

[MariV]

MariV, m'ha agradat molt el pa! Buscava una recepta de pa sense sucre per a una màquina de pa, em conformava amb la vostra recepta i no em penedia. El pa que vaig coure ahir a la nit ja s’ha menjat avui. Avui l’he cuit. Portaré la recepta a la meva caixa de receptes preferida. Gràcies!

Yulia, m’alegro que hagi resultat un pa deliciós! Aquesta recepta és estàndard per a fabricants de pa (alguna?).

Gràcies. El pa és molt suau i deliciós. Mai feu pa al forn sense sucre. Ho porto als marcadors.

No, el pa puja amb normalitat sense sucre! El llevat està més influït per la sal, la norma és de l’1,5-2% en pes de farina



Resulta 7,5-10 g de sal per cada 500 g de farina.
Hi afegeixo 1,5 culleradetes. sal, em sembla que hi haurà una diferència de pes.



Per a 465 g de farina - 275 ml d’aigua. Per tant, per a 500 g de farina: 300 ml d’aigua? Ho heu comptat correctament?

[Vyacheslav Ivanov]

Vyacheslav Ivanov, De que parles?

Hola. Ahir al forn, la massa va pujar mitjanament. Vaig pensar que sense sucre seria àcid, però no saborós! Aquest és el meu segon pa, tot queda per davant. Marcaré la recepta a favorits, i després en faré més. Ni un pas de la recepta :-)

No sé com girar la foto, ho sento

[kikim]

kikim, Natasha, una francesa molt apetitosa!