Copa clàssica

Verge, digues-me pliz. Vaig recórrer totes les botigues, però no vaig trobar nata pura. Tots contenen additiu carragenà.
Què és, ara no es pot aconseguir un gelat natural?
A la Viquipèdia sembla, al principi, que no tot és tan aterrador, però al final diu que d’ell pot ser

O estic en pànic per no alfabetitzar?

Verge, digues-me pliz. Vaig recórrer totes les botigues, però no vaig trobar nata pura. Tots contenen additiu carragenà.
Què és, ara no es pot aconseguir un gelat natural?
A la Viquipèdia sembla, al principi, que no tot és tan aterrador, però al final diu que d’ell pot ser

O estic en pànic per no alfabetitzar?

Altusya, crec que aquest carragenà s’afegeix a la nata del 33 i 35%, que són per muntar, perquè mantinguin la seva forma. Vaig fer servir 22 i fins i tot un 10% de crema per a aquesta recepta. Amb un 22% de nata, no va sorgir cap pregunta i es va muntar un 10%, però no va formar una escuma persistent, però al final el gelat va ser molt saborós i millor per a la figura.

Vaja, no tinc cap gelateria i vaig decidir agafar-ne més per remenar-lo al congelador. Però gràcies per l’experiència

Vaja, no tinc cap gelateria i vaig decidir agafar-ne més per remenar-lo al congelador. Però gràcies per l’experiència

Clar. Vaig comprar el més barat a Auchan i n’estic molt satisfet. Mengem gelats immediatament després de la preparació, no cal congelar-los addicionalment, només si queda el que queda.

Sí, recordaré que és possible i no és car. No pots escriure una marca i un model? Potser de forma personal, o potser estem fora del tema aquí

ahir els nens em van donar un fabricant de gelats Elby, i els meus amics em van aconsellar. que és bo. Noies, no entenc quin tipus de crema posar: comprar líquid al 20% o basar. Honestament. No vull crema, puc prescindir-ne?

Noies, estic fent alguna cosa malament. No vaig tenir èxit ... la crema era gruixuda i basada en el mercat. Els vaig diluir amb llet i xocolata. AJUDA !!!!!

Tampoc ho entenc en alguns moments. Ni tan sols vull començar una recepta. La crema baixa en greixos no fueteja. La recepta diu "abocar la llet a la nata i muntar en una massa densa". Aleshores resulta que el contingut en greixos de la crema també disminueix, per tant, no assotaran. Alguna cosa que no entenc?

Ah! No ho sé. Simplement vaig anar a comprar el 33 per cent de nata i el 20 per cent del mercat no funcionava. Tot i que els vaig agafar després del congelador i els vaig batre amb una batedora. i es va congelar. aquesta és la meva segona experiència. Primer, en vaig fer un de maduixa-cremós, tot va funcionar. I aleshores aquest glop i ja està ... només un ganivet al cor. Bé, ara intentaré fer-ho des de la botiga.

El desig de comprar una gelateria es va fer realitat després d’haver llegit repetidament que havia de provar diverses vegades la recepta de gelats d’Anastasia. Vaig creure a tothom, gràcies a tots! Respecte a Anastasia!
Va resultar molt saborós. El gelat era homogeni, sense cristalls. PERUT Encara m'agradaria escoltar un comentari, potser hi ha algun tipus de truc, de manera que la nata i la llet es converteixin en una escuma escarpada de peu? o només s’assota la crema culinària en aquesta mesura. Vaig intentar batre-la amb un got de batedora i un batedor (en el sentit de mesclador), el resultat és el mateix: la consistència d’un batut amb una tapa més escumosa a la part superior. O és exactament això el que es requeria?

[Anastasia]

Anastasia Moltes gràcies pel gelat de la infantesa! Finalment, el que buscava! Vaig fer-ho a partir de nata i llet casolanes, bé, la resta va ser segons la recepta, tot estava perfectament muntat, barrejat i congelat, tot i que es va congelar al congelador, ja que no vaig aconseguir una geladora. No hi havia cristalls, tot resultava uniformement.Gràcies de nou!

Noies! És possible fer més barreges per a un gelat, cuinar-ne una de seguida i guardar la resta a la nevera la propera vegada?

Noies! És possible fer més barreges per a un gelat, cuinar-ne una de seguida i guardar la resta a la nevera la propera vegada?

pots, sempre ho faig.

Vaig fer aquest gelat amb un 20% de nata i vaig agafar el doble de llet que a la recepta; tot funciona molt bé. Sí, la nata i la llet no munten una massa, més aviat munten una escuma, però el resultat és un gelat excel·lent.

però no vaig poder, ja vaig deixar de provar-ho i, al fòrum, vaig llegir que la barreja estava una mica congelada i ho vaig fer! molt saborós!

Anastasia, moltes gràcies per la recepta !!! Avui he utilitzat la geladora de Kesha !! La nata i la llet van quedar eliminades com un còctel, però al final el gelat va ser una bomba !!! No podreu fer reserva! Els nens ni tan sols es van rendir fins al final per la congelació !!!!!!!

Ho vaig fer amb maduixes fresques, va sortir genial. Batre les maduixes amb sucre + 20% de nata i en una geladora durant 20 minuts. va sortir genial, i el nen no té por de donar !!!!!!!!

digueu-me, en quines proporcions? amb més precisió, i com vèncer? batedora o batedora? gràcies

[helga]

helga
La noia a la qual esteu dirigint la vostra pregunta no ha visitat el lloc des del 2011,
per tant, us aconsellaria que fixeu-vos en aquesta recepta
https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=131301.0

Ho faig amb aquests ingredients tot el temps, només sense espessidor i he ajustat la quantitat de productes, baies reduïdes, afegit llet condensada i nata. Prenc nata com a mínim un 20%, en cas contrari el gelat no tindrà un gust cremós, però sí de llet (ja que hi ha moltes baies i el contingut total de greixos per cada 100 grams de producte és baix).
El meu consell: després de fer la barreja, abans de posar-la a la gelateria, proveu-la, si cal, ajusteu-la al vostre gust.

gràcies

Et vaig portar el meu gelat i moltes gràcies a l'autor.


per ser sincer, em recorda més als gelats cremosos (no m’agradaven els gelats i ara no ho són realment ...) i va resultar ser fabulós, impressionant

Gràcies per la recepta Sundae! Va resultar la primera vegada. Molt saborós.

Noies, avui vull fer un segon intent. La primera va fallar: la crema del 33% no es va desviar (no sabia que calia refredar-les)
Avui he desnatat la crema de llet casolana. Nata líquida.
La pregunta és, per què afegir llet? menor contingut en greixos? per no fer mantega? si prens 300 ml de crema?

[simfira]

simfira, Prenc 200 g de llet per cada 100 g de crema madura casolana (és a dir, guardada a la nevera, gruixuda). Poseu-ho tot immediatament en un bol + sucre i bateu-ho amb una batedora. Al principi serà aquós i després es tornarà més espès. Batre fins obtenir la densitat desitjada.

No recomano batre nata fresca i fresca, no madura; és possible que no obtingueu una crema espessa. Si la nata no és molt pesada, afegiu-hi la nata i la llet de 1 a 1.

Si la crema casolana no es dilueix amb llet, en un parell de voltes amb una batedora obtindreu mantega.

Qween, gràcies per la resposta ràpida, quant de temps triga a madurar la crema?

Si compro crema al matí, en faig crema o gelat l’endemà. N’hi ha prou amb que la crema quedi reposada tota la nit a la nevera. Però permeteu-me que us recordi que em refereixo a una crema separadora casolana.

Sí, el segon intent tampoc no té èxit, la nata no és muntada, primer cal aprendre a muntar la nata .. o triar un gelat sense ells

I la meva primera experiència amb gelats va ser un èxit !!! Gràcies a Anastasia per la recepta! La pastisseria va prendre un 30% de nata, va muntar amb llet en una escuma lleugera. Tota la barreja semblava líquida, però ja espessa a la geladora, i no es podia treure una cullera del congelador. El sabor és ric i cremós. Feliç marit

Gràcies, tot va funcionar, molt saborós! Només jo tenia por d’utilitzar ous de gallina crus i elaborats amb guatlla. Em preocupa molt separar els blancs dels rovells.Digueu-me qui fa la guatlla, com és cada vegada més fàcil separar-se? I si el batem juntament amb els rovells, afectarà fortament el gust del gelat?

Noies, digueu-me quanta nata i llet necessiteu muntar en un robot de cuina i a quina velocitat? I quan afegir pols? Vaig llegir en algun lloc que la pols no es necessita immediatament, sinó després de batre la nata i la llet. En la meva primera experiència, la crema es va convertir en una mantega molt dolça, però després d’afegir la pols, tot es va exfoliar ...

[Alenka212]

Alenka212, ja ho sabeu, ahir vaig fer gelats amb aquesta recepta: llet i nata refrigerats (33%) i sucre. pols barrejat en una batedora per a un màxim de fins que el volum hagi augmentat. després es van barrejar els rovells i al final els esquirols batuts, però ja a velocitat mitjana perquè no caiguessin els blancs. Publicaré imatges al vespre

[julia_bb]

julia_bb, i quanta nata i llet es va muntar a temps? I afegir la pols de seguida? I la crema queda silenciosa si no és del tot fresca ...

Lena, per ser sincer, vaig fer gelats per primera vegada, perquè acabo de comprar jo mateix Klatronic))
De seguida vaig llançar el sucre glass a la llet i la nata i vaig començar a remenar amb una batedora. Muntat a temps durant no més de 5 minuts. Potser hauria batut més, però el meu recipient va resultar massa petit i la nata i la llet ja vessaven per les vores).

La bellesa! hi ha alguna cosa per lluitar ...

Gràcies per primera vegada, crec que va funcionar bé)) I ho rebràs tot! I a les imatges tot sembla més apetitós) Així que ens vam preparar per a l’estiu

Moltes gràcies ANASTASIA per la recepta del gelat: ho vaig fer sense gelateria, perquè encara no l’he comprat, però va resultar molt saborós i jo i els nens estem encantats! moltes gràcies!

[ous]

També vull fer un gelat així, ja que tinc una mica de crema

noies, aproximadament ous i salmonella: si els ous es renten amb un sabó normal per a la llar abans de cuinar-los, destrueix la majoria dels bacteris, inclosa la salmonella, millor que Protex i Safeguard, ja que conté molts àlcali)))), de manera que pugueu utilitzar ous rentats amb seguretat tiramisú i gelat casolà

Així que he provat aquesta recepta, no tinc gelateria. Algú va aconsellar en aquest fòrum fer gelats sense ell, per tal de determinar si es necessita aquesta unitat. Ja sabeu QUE VA GIRAR !!!!!! : victòria: ho vaig barrejar tot i el vaig deixar congelar, ja que vivim a casa nostra, ho vaig treure al porxo, al porxo. Frosts prem a menys 40: Dk que no es pot comparar amb la temperatura del congelador !!!! : girl_skakalka: Així que, anem a córrer, remenem, crec que és massa responsable, perquè al principi acabo de barrejar el líquid, després el líquid va començar a espessir-se i es va fixar, va arribar a l'estat de crema agra espessa. Vaig deixar de remenar aviat, perquè al matí hi havia una escorça de gel a sobre del gelat, però al seu interior estava deliciós, bé, molt, saborós: girl_dance: SUPER, SUPER: yahoo: La recepta és excel·lent, sóc una estrella de gelat: girl_love: Respecte i respecte a l'autor d'aquesta recepta

pastat, preparat per congelar (i oblidat d’afegir-hi vanil·lina), al cap de quants minuts per començar el gelat? O com es fa allà si no hi ha adaptacions?

UPD: a la part inferior dels contenidors es va formar una capa groguenca, vaig barrejar malament els rovells o què hi va caure? Una altra gelada es va instal·lar després de 2 remenades .. d'hora o alguna cosa va interferir o no va necessitar tocar-la gens

És inepte, és necessari interferir, aproximadament 1 vegada en 30 minuts, en cas contrari, les gotes d’aigua cristal·litzaran al gelat i no serà el mateix. I el groc a la part inferior és la decantació de greixos. El que s’ha resolt no fa por! No necessiteu merengues, sinó gelats, tot funcionarà!

[Kara]

oh gràcies per la recepta =)) va resultar deliciós a partir de la crema casolana, només es senten petits trossos de gel, i les meves mans tortes es van fer sentir
Kara, per al futur, quantes vegades he de remenar i quantes de congelar?

Les noies parlen almenys 5-6 vegades.Però no ho he provat jo, tinc una gelateria.

[Kara]

Kara, ok =) gràcies, ho farem =)

[Kara]

Vaig interferir més sovint, gràcies Kara, Irina correrà menys sovint.
Ho vaig tornar a provar, vaig fer nata amb un oli diferent, va resultar molt saborós !!! : goody: Fins i tot el meu marit va menjar i elogiar, tot i que era molt escèptic sobre els meus experiments

Vaig fer un gelat segons aquesta recepta, tot va funcionar fins i tot sense gelateria. Gràcies a l'autor

Saborós ...

[Anastasia]

Anastasia
Quin és el punt muntar per separat els rovells i els blancs?
Per què no batre els ous sense dividir-los?

Crema 35% 400 ml
Llet 3,2% 200 ml
Com a resultat, obtenim:
Crema 24,4% 600 ml
Potser només prengui 20% de crema, o el 22% (menys freqüent)?
Gràcies.

Vaig fer gelats segons la recepta d’Anastasia, em va agradar que no cal escalfar els ous amb llet, refredar-los com en altres receptes. Tot és molt ràpid, la condició principal és que tots els productes estiguin ben refrigerats i els envasos per muntar també. Finalment, vaig connectar tots els ingredients en una galleda de gelats i els vaig barrejar amb cura amb una espàtula amb un parell de moviments, la massa va resultar ser airejada i escumosa, depèn molt dels productes i de la potència de la batedora. L’envio al congelador per a la congelació final de casa, el tast serà demà. Aquí teniu una foto del matí. El gust és agradable, no es fon ràpidament.

Gràcies per la recepta! Va resultar un gelat molt saborós

[Anastasia]

Anastasia, Em va temptar la recepta Sobretot el fet que es pugui prescindir d’un fabricant de gelats. Només hi ha una pregunta: com fer-ne també xocolata? Afegir cacau o xocolata desfeta?

[Anastasia]

Això és boníssim !!! Un gran RESPECTE per mi)))))

El meu marit estava extremadament indignat quan vaig decidir comprar una gelateria, perquè considerava que era un altre dispositiu innecessari que embrutava la nostra cuina.
Però quan va tastar un gelat preparat segons aquesta recepta, va quedar bocabadat! Va dir que això era el que somiava durant la meitat de la seva vida i va reprendre les seves paraules sobre la inutilitat d'aquesta unitat.

Afegit el dilluns 16 de maig de 2016 a les 17:06

Anastasia
Quin és el punt muntar per separat els rovells i els blancs?
Per què no batre els ous sense dividir-los?

Crema 35% 400 ml
Llet 3,2% 200 ml
Com a resultat, obtenim:
Crema 24,4% 600 ml
Potser només prengui 20% de crema, o el 22% (menys freqüent)?
Gràcies.

Vull respondre sobre els cops separats de rovells i blancs: això és molt important, perquè aquesta és l'única manera d'aconseguir l'esplendor i la claredat de la massa, en una paraula, la consistència desitjada. Els esquirols i els rovells mai no batran així.

Moltes gràcies per la recepta, m'ha agradat molt el gust, però ... sense una geladora, no és gens igual, sens dubte ho vaig fer en una geladora, però va quedar al congelador on va resultar ser massa petit (el corb ho va fer dues vegades també en aquest fotut Siemens (i un pur alemany) no és possible baixar t de cap manera, no entén la llengua russa) en general, pràcticament es va mantenir en la seva forma original, el va llançar al congelador, però va resultar interferir dues vegades com a resultat del fons del gel. Muntat estrictament segons la recepta. I després va arribar, vaig tirar un bol a un altre congelador, en 20 minuts va resultar un magnífic deliciós gelat (i aquestes dues vegades en total no van espessir res els 40 minuts) Vaig fer una mitja porció, l’única cosa em va semblar molt dolça (vaig substituir 3 sucres en pols, 2 c. L de glucosa de raïm i 1 cullerada de sorbitol és possible i no es pot fer servir una mescla tan explosiva ... PER the el resultat va ser completament satisfactori per a mi, el sucre havia desaparegut.
I el més important per a mi en aquesta recepta és l’absència del gust del flam (com si s’afegissin ous a la llet calenta.