Carn en olles

[Svetochka]

Svetochka, si voleu rebre notificacions, no cal escriure una publicació, podeu fer clic al botó Notificar i rebrà notificacions al vostre correu

Em va resultar sec .. I .. després d'haver rentat un munt d'olla ... Vaig pensar que era en va. Saborós, per descomptat ... però com netejar 8 olles ... així que ... estic en un dibuix animat ... Em quedo ... No em va sortir ... sec, fregit per sobre, només carn i verdures des de baix ... bé ... el fill va venir i va admirar ... OOO. preciós ... sí ... El vaig embolicar "amb mi" .. tres olles .. Que es rentés. Deliciós, però poc pràctic. El mateix resultat: en qualsevol dibuix animat ...

Afegit el dilluns 3 d'octubre de 2016 a les 18:16

Avança ...

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, amb les notificacions, necessito submergir-me constantment en el meu correu (això és incòmode per a mi), de manera que veig immediatament el tema en els que no heu llegit.

El mateix resultat: en qualsevol dibuix animat ...

No ho acabo d’entendre, però, on té a veure la cocció lenta? El tema es diu "La carn a l'olla"
Si no esteu segur del resultat i no voleu rentar les olles, només en podeu fer dues o tres per mostra.

[Irriska1963]

Com la vas treure de l’olla?

Doncs amb un cruixit
En resum, vaig tornar a casa i anem a agafar la meva olla amb una empunyadura ... la meva mare estava en estat de xoc ... era tan directe fins a l'úter i la va tallar "malalta, Alyon?. I no va petar el cap?"
Estic molt feliç, dic, és així! i ella - i tu no sabies què?
En general, he comès un error complet)))

Irriska1963, però expliqueu-nos la temperatura i el temps ... i marinat la carn o no? O ja teniu un informe a la classe?

M’agrada tancar les olles per sobre amb massa de pa. I després unteu l’escorça acabada amb mantega ... I l’interior no està sec, però resulta amb brou.

[Sasha55]

Sasha55, entra al tema Aprèn a cuinar de manera lúdica!

[svl35]

svl35, moltes gràcies per la recepta :) Les olles són bones


Informe detallat amb canvis menors aquí

Gràcies per la recepta!

Sasha55, entra al tema Aprèn a cuinar juganer!

Gràcies per la invitació. Estic mentalment amb tu (entre els matolls). Internet des del telèfon. Realment no es pot fer cap foto ni inserir-ne una. I per cert, a base de testos: vaig fer un rostit en pots de 600 g en una olla a pressió. Es van aixecar 3 peces. Pel nombre de menjadors. i a cadascun el seu propi contingut.

Com a part del tema "Aprendre a cuinar de forma lúdica", vaig jugar amb la recepta.
Estic molt content dels jocs.
Estic informant.

Les olles estan vidrades, de manera que no les vaig sucar. L'olla sense tapa es va segellar amb paper d'alumini. Els de tapa també es van col·locar amb paper d'alumini (sota les tapes).
No he fregit res prèviament (evito fregir tant com sigui possible).
Pot número 1.
A la part inferior: pastanagues petites i cebes petites.
A sobre, poseu-hi una cuixa de pollastre, salpebrada i esquitxada de llúpol.
Més patates. Piment picant, lavrushka.
Farcit d’aigua (no cap a la part superior).

Pot número 2.
A la part inferior: pastanagues petites i cebes petites.
La part superior del porc (sense greix, es va escabetxar durant un parell d’hores amb mostassa i llúpol). Com que el porc no té gens de greix, he posat mitja culleradeta de greix de pollastre al fons de l’olla.
A sobre hi ha patates.
Encara més alts hi ha bolets (boletus congelats).
Farcit d’aigua (no cap a la part superior).
Després d’apagar el forn, vaig treure el paper d’alumini i vaig escampar amb formatge ratllat.




Pot número 3.
A la part inferior: pastanagues petites i cebes petites.
A sobre del porc (sense greix, es va marinar un parell d’hores amb suc de grosella i llúpol suneli, després es va rentar i es va ruixar amb llúpol suneli). Com que el porc no té gens de greix, he posat mitja culleradeta de greix de pollastre al fons de l’olla.
A sobre hi ha patates.
L’albergínia i el pebrot són encara més alts.
Farcit d’aigua (no cap a la part superior).
Després d’apagar el forn, vaig treure el paper d’alumini i vaig escampar amb formatge ratllat.


Conclusions.
1.Em poso el paper d’alumini, segella molt i el plat resulta més sucós.
2. Les cebes i les pastanagues, abocades al fons de l’olla, eviten que la carn “s’enganxi” al fons de l’olla.
3. Adobar la carn a la mostassa té dret a la vida.
4. També és possible marinar la carn amb suc de grosella vermella. La carn marinada durant dues hores és més suau que la marinada en mostassa. No hi ha un regust específic. El color de la carn ha canviat, però en el procés de tractament tèrmic es va reduir.
La propera vegada, marineu la carn amb suc durant la nit i no l’esbandiu.
5. Les patates, posades amb la capa superior sota el paper d'alumini, s'enfosqueixen (es veu a la primera foto). Encara que no entri en contacte amb la làmina. En aquelles olles on les patates estaven cobertes de verdures, conservaven el seu color i semblaven més apetitoses.
Resum. Totes les opcions de cuina provades són tecnològiques, de preparació ràpida i reconegudes per la meva família com a delicioses. Per tant, es repetiran. La recepta és multivariant fins a la bogeria, que, quan es prepara en porcions, facilita la satisfacció de tots els gustos i capricis de la família.
Moltes gràcies per la recepta!