Pastís de mel de pastisseria Choux

Noies, bé, algú, si us plau digueu-me, vull tornar a coure el pastís i continuar fent tot bé perquè hi hagi escuma.

I vostè, en un cop personal al propietari de la recepta, potser ella simplement no veu.

I com es pot preparar la massa si no hi ha estufa (la placa s'ha trencat ((((((. Hi ha un dibuix animat i un microones)

Creat per a unes vacances. Va fer que els pastissos fossin prims, d’uns 40 cm de diàmetre. Vaig rebre 5 peces. Quan es va recollir, el pastís va resultar tenir uns 6 cm d’alçada. Crema de flam + oli. I quin deliciós! Vaig sortir al matí, vaig tastar un mos, va venir al vespre: va quedar un mos. La resta va desaparèixer en 3 menjadors: lol: Gràcies, Qween!

[Qween]

Qween, moltes gràcies per la recepta. Va resultar 6 pastissos amb un diàmetre de 27 cm. El pastís era alt.
Després de coure-les, els pastissos eren suaus, airosos i grassonets. El pes dels pastissos és de 970 gr. Crema de crema agra i crema pastissera + cirera.
Després de parar un parell d’hores, la taula ja estava tova.

Vodka 2 cullerades. l.

digueu-me, què fa el vodka, com canvia la massa. Tinc una recepta similar, però sense vodka, digueu-me quina pot ser la diferència?

Em sembla que els pastissos són més suaus, més esponjosos i ventilats

Tinc un enorme agraïment a l'autor per la recepta! De totes les masses de mel que he provat, aquesta massa m’ha agradat més! Ara sembla que sempre el cuinaré al forn: coure una porció completa, enrotllar els pastissos fins, va resultar 8 pastissos i una altra meitat del pastís per escampar (bé, retallar-ne de 8 per escampar també). Vaig tallar els pastissos acabats per la meitat i vaig capar cada meitat amb una crema diferent, al final van provar tant la crema agra (crema núm. 1) com la mantega de mató (crema núm. 2). Tots dos són molt saborosos, però amb la crema # 2 a tothom els va agradar una mica més
I aquí teniu el meu reportatge fotogràfic.
Amb crema núm. 1:

Amb crema núm. 2:

Noies, heu pesat el pastís a punt? Sempre cuino aquesta recepta, només l’heu untat amb flam. Un infern sempre per a mi i mai no em va entrar al cap pesar-ho. I després van demanar 2 kg. N’hi ha prou amb una ració? Si els pastissos pesen aproximadament 1 kg, haureu de calcular el pes de la crema i probablement sabré almenys un pes aproximat.

[ledi]

ledi, aquí estic veient les meves notes) El pes dels pastissos és de 6 peces amb un diàmetre de 26-27 cm - 970 gr.
Pes amb crema de llet i crema de cireres - 2.230 kg
Tall per anivellar - 2.150 kg
Tinc aquests càlculs. Sí, he cuinat la crema durant 2 racions. s’escriu el gram 150 a l’esquerra.

[ledi]

lediVera, vaig coure segons aquesta recepta i vaig fer servir 2 cremes: crema agra i mantega de mató, és a dir, vaig tallar els pastissos per la meitat i cada meitat tenia la seva pròpia crema. La meitat amb crema agra pesava 770 g, amb mantega i mató - 960 g.

[Nansy]

Nansy, Natasha, i el mató es fa sentir a la crema?

Els pastissos van resultar ser 9 peces amb un diàmetre de 24 cm i un pes de 965 g. Vaig trucar al client, menjava formatge cottage, ara és important per a mi saber si estarà sec amb una crema així?

Vera, el pastís resulta absolutament no sec, molt tou, xopat, no el poseu a la nevera de seguida, deixeu-lo primer a la taula. El mató es nota al gust, però no als grans, he pres mató de mató com a la recepta, són tous, sense grans. Jo mateix no esperava que m'agradaria tant el pastís de mel amb aquesta crema, tota la vida vaig ser un fan del pastís de mel amb crema agra

Noies, tinc una pregunta així. Es pot utilitzar aquest pastís per al llentiscle? Com manté la seva forma? A la part superior hi hauria d’haver flors. Moltes gràcies per endavant !!! Sí, i tota la nit el pastís quedarà sense fred ...

I la meva pregunta és: puc coure-la al forn multicooker? Com ho fas?

[Antoksik]

Antoksik, segur que sí! només cal alinear-lo amb el ganache i tot quedarà

I la meva pregunta és: puc coure-la al forn multicooker? Com ho fas?

Crec que no, els pastissos han de ser prims, s’han de desplegar. Però no discutiré, potser algú i cuinar

Noies, moltes gràcies, Vera i Lena. Dissabte, és festiu, i després escriuré com ha anat. El lloc és només un regal per a aquests principiants. Gràcies per l'ajuda!!!

[Qween]

Qween, ahir va tornar a tractar un dolç amb un pastís segons la vostra recepta.
M’agrada amb crema agra + crema de sucre. També ho vaig fer amb flam i mató.
Ahir va ser amb plàtan (primera vegada) i mató.



La foto no mostra que la part superior i inferior del pastís tingui un color diferent. La crema de plàtan s’ha tornat grisenca.
Com es podria haver evitat això?
Més de les meves observacions:
1) he canviat la quantitat d'oli cap amunt: els pastissos són massa suaus i amb una crema de greix que no és gaire gran (pel meu gust)
2) va augmentar la quantitat de farina durant la preparació de la cervesa: sòlida, però per emmagatzemar-la a la nevera, això és el que passa, llavors la crema agra s'absorbeix bé
3) va afegir sucre morè: no es va dissoldre i es va cruixir a les dents, però la gent no se’n va adonar
4) es va reduir la quantitat de farina quan es feia la cervesa; aleshores vaig haver d'intervenir al desplegar els pastissos (no podia fer-ho enrotllar d'una altra manera)

No vaig fer tot això a propòsit. Normalment cuino tot i després començo a barrejar. De vegades, amb pressa, em poso tot a l’ull esquerre (de vegades més, de vegades menys). Una cosa que puc dir, és millor no desviar-se de la recepta. Tot sobre ell és perfecte. També és convenient perquè fins i tot un mes després d’emmagatzemar-los a la nevera (l’experiment va ser), els pastissos són fantàstics (sempre em guardo diversos pastissos pel meu compte).
El pastís sempre funciona! Aquest és el pastís preferit de tots els meus parents i els seus amics!

Vull dir gràcies per la recepta! Els pastissos són molt saborosos, just el que busco des de fa molt de temps!

Gràcies per la recepta d’un pastís meravellós. El pastís es prepara i es cou ràpidament. L’únic que calia era enrotllar els pastissos amb esforç, es comporten com una massa atapeïda. I també em va sorprendre molt que els pastissos, després de sucar-los amb nata, s’inflessin just davant dels nostres ulls i després té el gust que hi ha molts pastissos al pastís, però de fet 4-5.

Noies, l'autor d'aquesta meravellosa recepta es desperta després de la cirurgia. DESITGEM LA SEVA SALUT!

Sima, m'hi afegeixo, salut forta i forta durant molts i molts anys !!! I perquè continuï delectant-nos amb les seves incomparables receptes!

Sí sí! i esperem tornar al fòrum saludable i amb receptes noves!

I us desitjo sincerament una ràpida recuperació !!! Salut i salut de nou!

[Qween]

Qween, una ràpida recuperació per a vostè, molta sort i tot el millor!

[Qween]

Qween, guareu-vos aviat i no emmalalteu més!

Vaig a cuinar el vostre pastís de mel, gràcies per compartir amb totes les vostres delicioses receptes.

Moltíssimes gràcies a l'autor per la recepta, he cuinat el vostre pastís, molt saborós. És cert que la crema era de crema, a petició del client, però la propera vegada provaré la vostra versió amb pastissos de mató. Una recepta senzilla, els pastissos es couen ràpidament. Vaig fer una doble ració, vaig posar 6 gots de farina. La massa va resultar ser lleugerament enganxosa, distribuïda amb les mans humitejades amb oli vegetal, espolvoreada amb farina i estirada. Però fins i tot després de refredar-se, els pastissos es van mantenir tous. No vaig fer una capa de crema molt fina, però es va absorbir gairebé del tot, el pastís és molt tou, molt saborós, moltes gràcies de nou! La meva peça

El pastís, tot i que és molt tou i xopat, és adequat per al llentiscle, després d’una preparació adequada, està ben tallat i manté la seva forma. Tenia un pastís d’aquest pastís de mel

Gràcies per la recepta a l'autor: un petó: i a les noies per assenyalar-la.
Això és una cosa !!!! És molt saborós i es cuina ràpidament, no vaig poder fer front al pastís de mel durant molt de temps, però aquí tot va funcionar amb un sol alè :-)

[Olka I]

Olka I, bé, ja us ho vam dir! :))) Una foto tan deliciosa que teniu, crec, sobretot m’encanta la mel Quina crema heu fet? Recentment, sobretot amb crema agra i crema pastissera

[Natàlia]

Natàlia, aquest amb flam amb llet condensada bullida va ser, ahir també el vaig coure per a l'acció, mai no em vaig lamentar d'haver deixat la meva elecció :-) Vaig aconseguir tallar-me un tros i es va decidir coure un pastís sencer per menjar en excés i no somiar més: -) 6 pastissos d 24 cm resultats

aquest amb flam de llet condensada bullit era

oh, i mai he provat el pastís de mel amb llet condensada bullida, la propera vegada ho provaré, gràcies!

Vaig passejar per la botiga, no entenc quin tipus de mató? quins són en esmalt de xocolata? o alguna altra massa de mató ??? encara hi ha una òrbita, amistat?

No entenc quin tipus de mató? quins són en esmalt de xocolata?

el mateix que a l’esmalt de xocolata, només sense esmalt No hi ha necessitat d’amistat i òrbita
En general, proveu aquest pastís amb crema agra i flam, és fàcil de menjar! Tot i que també és deliciós amb els familiars de la recepta, però de sobte no trobareu formatge

He trobat formatges de llarga durada, però m’he emocionat amb una òrbita)))))), però a la meva dieta no hi ha cap cosa així que no els entenc, intentaré cuinar avui

I avui l'he cuit)) He afegit cacau a la massa i he fet una crema com a Praga i he afegit cacauets i prunes prunes (els cooyents ho desitjaven), però quan he uniformitzat les vores he provat una peça i em va semblar que necessitava sucar alguna cosa)) d'alguna manera resulta molt sec probablement))) potser es mantindrà i es tornarà més suau))) directe per experimentar el principi

probablement una mica sec)))

No sé com amb la crema de Praga, però vaig fer crema de plàtan, es va sucar perfectament durant la nit, un pastís tan delicat!

[Qween]

Qween, Va venir a donar les gràcies per la recepta! Tinc el meu, però aquest el farà una bona competició !!! No hi ha tall, el pastís es va fer per encàrrec, però prometo fer una foto a la primera repetició per a la família. Bon any nou!!!
Pastís aquí

Vull tornar a expressar el meu agraïment a l'autor d'aquesta recepta per la deliciosa delícia!
Jo només cuino segons aquesta recepta per a la meva pròpia gent, perquè demana i exigeix.
Així que a DR i NG tenim un pastís de mel, bé, a tothom li agrada, però no m’hi resisto (tot i que sóc un fan de la xocolata).
Preparem el que demanen per als éssers estimats.
BON ANY, hostessa!
Si us plau, cuida’t!

Avui he cuinat pastissos segons aquesta recepta.
Fet dues racions.
A la primera porció de la massa, hi he afegit 3 cullerades. Vaig tirar farina i farina, traient la massa del bany maria. La massa és tova, flexible, una mica enganxosa, però al rodar només sembra la farina. Els pastissos són prims i cruixents.
Abocar 4 cullerades de sopa a la segona porció. farina (com a la recepta), i barrejada amb farina quan la massa estava al bany. La massa es va tornar goma. Era molt difícil desplegar-lo, es reduïa constantment, es movia i canviava de forma. Quan es van coure, els pastissos van augmentar, es van tornar grassos, però van disminuir el seu diàmetre.
Del primer lot, vaig obtenir 11 pastissos de 25 cm de diàmetre, i del segon, 7 pastissos.
Encara no puc dir res de gust.

I de nou va coure dues porcions, pastant cadascuna per separat. Una vegada més estava convençut que cal afegir-ne 3 !!!! gots de farina.
Va abocar dos gots mentre la massa estava al bany i la tercera, traient el bol de l’olla d’aigua.
Per tant, noies, intenteu reduir la quantitat de farina perquè la massa no brolli.

Per tant, noies, intenteu reduir la quantitat de farina perquè la massa no brolli.

També sempre poso menys pastís de mel, de vegades és impossible desplegar-lo, m’agrada untar-lo sobre un paper o un full amb bolígrafs en cercle, després aprenen pastissos d’aire, no tapats amb farina.
Tanmateix, puc dir sobre aquesta recepta fins que l’he cuit. Però d'alguna manera em reuniré!
Gràcies a l'autor per la recepta !!

Algú ha intentat canviar formatges de mató per crema de formatge?

Vaig comprar al mercat un formatge tendre gras casolà, vaig afegir crema agra a la consistència desitjada i el vaig batre a la batedora. I després vaig fer una crema amb recepta. Intentem comprar productes naturals, encara que encara podeu trobar-los

També sempre poso menys pastís de mel, de vegades és impossible desplegar-lo, m’agrada untar-lo sobre un paper o un full amb bolígrafs en cercle, després aprenen pastissos d’aire, no tapats amb farina.
Tanmateix, puc dir sobre aquesta recepta fins que l’he cuit. Però d'alguna manera em reuniré!
Gràcies a l'autor per la recepta !!

Com disparar? de què cuines? com ho desplegueu, difícilment, la massa només s’enganxa a la taula morta si mengeu menys farina
aquí teniu el meu pastís en un tall

Com disparar? de què cuines? la forma de desplegar, difícilment, la massa només s’enganxa a la taula morta, si hi ha menys farina

Poso menys farina, uns 3 gots, estirem sobre paper de forn, espolsant-la amb farina, després de coure-la es retira perfectament

i amb prou feines em vaig enlairar

Provem-ho !!!

Moltes gràcies a l'autor per la recepta !!! Finalment, els pastissos tenen raó! Suau i esponjós. Només he ajustat la quantitat de farina a 3 gots. Fet amb flam clàssic. La propera vegada provaré amb crema agra.

Vaig anar a dir a l'autor de la recepta un enorme, enorme, gràcies, per part de la meva família, amics i de mi! Vaig estar buscant el pastís de mel més deliciós durant molt de temps i crec que el vaig trobar, el vaig coure estrictament segons la recepta, els pastissos van resultar molt tendres, suaus i esponjosos, es van inflar una mica amb bombolles, però quan es va muntar el pastís, tot es va corregir fàcilment. Un descobriment a part és la crema de mantega de mató. Molt saborós! I va bé amb diversos additius. Per cert, aquí tothom escriu que cal prendre formatge cottage gras casolà, em costa el 5% comprat a la botiga habitual, però prové d’una granja local i és molt saborós per si mateix. Moltes gràcies a l'autor per la deliciosa delícia!