Smart Frigorífic Tupperware
Les fruites i verdures fresques i cruixents diversificaran molt la nostra dieta diària. Literalment màgic a la cuina, cuinem pastissos màgics a partir de fruita fresca, preparem postres deliciosos o els afegim a una gran varietat de plats deliciosos. En canvi, les verdures serveixen de base per preparar una gran varietat d’aperitius, sopes gruixudes, cassoles o plats secundaris. I les amanides fetes de fruites o verdures crues són una font insubstituïble de vitamines i minerals. Són aliments molt saludables i contenen poques calories.Perquè les verdures i fruites siguin realment saboroses, primer han de ser fresques.
El fet és que només els productes alimentaris frescos són veritablement perfumats i contenen especialment moltes vitamines. Només hi ha una manera de preservar aquestes propietats: emmagatzemar-les als contenidors Tupperware®. La nostra exclusiva sèrie de contenidors Smart Refrigerator ha estat dissenyada específicament per emmagatzemar fruites i verdures.
Llavors, què és la frescor?
És molt fàcil determinar el grau de frescor de les verdures i fruites: color, forma, sabor, olor, percentatge de components comestibles, així com el contingut de vitamines: aquests són els indicadors que caracteritzen la qualitat d’aquests productes. Per exemple, una maduixa fresca té un color vermell brillant i una superfície brillant, és sucosa i fa una olor molt apetitosa, a més, conté moltes vitamines i es pot menjar sencera, és a dir, gairebé fins al pedicel. Segons la varietat i les condicions d’emmagatzematge, les maduixes collides al jardí es mantenen fresques de diversos dies a diverses setmanes. Tot i això, cada dia perd les seves qualitats originals.
Estalviem vitamines
La majoria de les verdures i fruites són molt riques en vitamines i minerals. Aquests són elements vitals que el nostre cos no és capaç de produir per si mateix, de manera que els hem de consumir diàriament amb aliments. Les vitamines, i especialment la vitamina C, són molt sensibles a les influències externes. Sota la influència de la llum, l’aire o les altes temperatures, es destrueixen.
En conseqüència, les condicions d’emmagatzematge de fruites i verdures tenen un paper decisiu i el contingut de vitamines d’aquests productes alimentaris depèn d’aquestes condicions. Les verdures i fruites, amb algunes excepcions, s’han d’emmagatzemar en un lloc fresc i fosc i, sobretot, en contenidors Tupperware®.
Tot i això, les condicions òptimes d’emmagatzematge per a certs tipus de fruites i verdures són diferents. Per tant, alguns d’ells necessiten una circulació d’aire constant. Aquestes condicions les proporcionen els nostres contenidors de la sèrie "Smart Refrigerator".
Cuina suau
Un cop fet tot perquè les verdures i fruites durant l’emmagatzematge no perdin els nutrients que contenen, cal preparar-les perquè no es destrueixin durant el tractament tèrmic:
En rentar les fruites i les verdures crues, no les mantingueu mai a l’aigua durant molt de temps, en cas contrari perdran les seves vitamines i minerals. Feu-los coure a foc lent o amb poca aigua. Es poden cuinar petites fruites i verdures al microones amb els productes Microplus i grans quantitats en una cassola. Les verdures s’han de guisar fins que estiguin mig cuites; un tractament tèrmic massa llarg destrueix les vitamines que contenen. Els àpats preparats no s’han de conservar en un lloc càlid durant massa temps, ja que en cas contrari perdran les seves vitamines. Si cal, és millor escalfar-los al microones. Tots els productes estan envellint!
Fins i tot en condicions òptimes d’emmagatzematge, els aliments “envelliran” i es deterioraran amb el pas del temps. Hi ha diverses raons per això:
Processos microbiològics:
Aquesta és la principal causa de deteriorament dels aliments. Per tant, a causa de l’activitat vital dels bacteris, les verdures i les fruites comencen a podrir-se, sota la influència dels fongs de floridura, el pa, les verdures i les fruites es tornen florides i els bacteris del llevat provoquen el deteriorament dels sucs de fruita.
Processos físics:
Com a resultat d’aquests processos, el percentatge de contingut d’humitat dels productes canvia, cosa que, al seu torn, comporta un canvi de color, forma i sabor. Al mateix temps, els aliments secs comencen a treure aigua de l’aire (com a resultat, per exemple, les galetes cruixents es tornen toves), i els aliments que contenen molt líquid donen humitat al medi ambient (per exemple, les verdures i les fruites s’eixugueixen i el pa ranci).
Processos bioquímics:
Els enzims continguts en els aliments descomponen greixos, midó i proteïnes, com a resultat dels quals, en combinació amb l’efecte de l’oxigen, s’hi formen nous elements, de vegades fins i tot nocius per a la salut humana.Com a resultat, el greix, per exemple, es torna ranci i la carn s’apaga; a més, perden vitamines. La maduració de fruites i verdures també és un procés bioquímic.
Les verdures i fruites "respiren" fins i tot després de la collita
Fins i tot després de la collita, continuen certs processos metabòlics en les verdures i les fruites: respiren, és a dir, consumeixen oxigen de l’aire i donen a l’ambient extern diòxid de carboni i vapor d’aigua. Per a algunes espècies això és més característic, i per a altres, en menor mesura.
Les plantes necessiten oxigen per a processos bioquímics que condueixen no només a la maduració dels fruits, sinó també al seu deteriorament. Com més oxigen rebin les fruites, més ràpid es desenvolupen aquests processos. Donant humitat al medi extern, les verdures i fruites es marceixen. En aquest cas, l’aigua que s’acumula al contenidor es converteix en un entorn fèrtil per a bacteris i fongs, com a conseqüència dels quals les verdures i fruites comencen a deteriorar-se o a fer-se florides. A més, el diòxid de carboni condueix a un envelliment prematur dels aliments. De l’anterior, es desprèn: les verdures i fruites no han de tenir accés a una quantitat excessiva d’oxigen, és a dir, s’han d’emmagatzemar en contenidors tancats. Tot i això, per evitar que s’acumulin diòxid de carboni i humitat en aquests contenidors, cal ventilar algunes varietats. Depenent de la intensitat de "respirar" les fruites i verdures es poden dividir en tres grups:
Primer grup:
Varietats que respiren intensament. Necessiten molt oxigen i desprenen molt diòxid de carboni i humitat.
Aquest grup inclou: carxofa, bròquil, cols de Brussel·les, xicoira, pèsols, espinacs, blat de moro dolç (no a la panotxa)
Segon grup:
Varietats amb una intensitat mitjana de "respiració", els requisits dels quals en oxigen no es poden anomenar ni elevats ni baixos, i que emeten una quantitat mitjana de diòxid de carboni i humitat.
Aquest grup inclou: mongetes, brots de mongeta, col, coliflor, fonoll (fonoll), escalunyes, porros, tot tipus d’amanides, xirivia, ruibarbre, pomes i peres madures, cítrics, pebrots (dolços, picants) i etc.)
Tercer grup:
Varietats amb baixa intensitat de "respiració", que consumeixen poc oxigen i aporten a l’ambient extern poc diòxid de carboni i humitat.
Aquest grup inclou: espàrrecs, albergínies, remolatxa, bolets joves, pastanagues, api, cogombre, herbes aromàtiques picants fresques (coriandre, julivert, alfàbrega, anet, etc.), carbassó, carbassa (tallat), rave, nap, baies (maduixes, nabius, gerds), cireres, figues, raïm, litchis, fruites de la passió, pinya (madures, pelades i tallades a rodanxes), madures: albercocs, alvocat, plàtans, kiwi, mango, meló, nectarines, papaia, préssecs, prunes , tomàquets.
Si heu d’obrir els contenidors clàssics Tupperware amb més o menys freqüència per eliminar-ne el diòxid de carboni i la humitat, amb els nous contenidors de la sèrie Smart Refrigerator tot és molt més fàcil. Gràcies al sistema de vàlvules, l’intercanvi de gas es produeix constantment en elles i en un determinat mode individual, i ara ja no cal obrir la tapa i ventilar els productes emmagatzemats.
La solució òptima: contenidors "Nevera intel·ligent"
Aquesta sèrie d’envasos elaborats es va crear mitjançant una intensa investigació científica a la Florida State University (EUA) i està dissenyada específicament per emmagatzemar fruites i verdures. Un sistema de ventilació únic permet regular la composició de l’aire, és a dir, el clima d’aquests contenidors. És impossible influir en la composició de l’aire en un recipient tancat; obrint periòdicament la tapa, només es pot ventilar els aliments emmagatzemats. Al mateix temps, obrint i tancant una o ambdues vàlvules del contenidor Smart Refrigerator, és possible regular la humitat de l’aire, així com el contingut d’oxigen i diòxid de carboni, segons les necessitats individuals d’un determinat tipus de fruites i verdures, cosa que les fa molt més llargues. romandre fresc.Perquè pugueu saber en qualsevol moment exactament quin clima necessita aquesta fruita en concret, i quantes vàlvules necessiteu obrir o tancar, us oferim un adhesiu de color amb la informació corresponent. Us recomanem que col·loqueu aquest adhesiu a prop del lloc on normalment prepareu fruites i verdures per guardar-les.
Intensitat respiratòria alta - ambdues vàlvules obertes Intensitat respiratòria mitjana: una vàlvula oberta i l’altra tancada oberta Intensitat respiratòria baixa - ambdues vàlvules tancades
La humitat alliberada durant l’emmagatzematge dels aliments al contenidor s’instal·la a les seves parets i la tapa en forma de condensació i finalment flueix cap al fons del recipient. Les nostres "graelles de frescor" han demostrat a la pràctica que les verdures i fruites emmagatzemades en elles romanen seques i, per tant, fresques durant molt de temps. Es forma molt menys condensació als contenidors de la nevera intel·ligent, però, encara no pot prescindir-ne, en cas contrari els aliments emmagatzemats en aquests envasos s’assecaran ràpidament. Per tant, la "reixa de frescor" també és necessària en aquests envasos. A més, la idea inicial, que va permetre crear aquesta reixa, es va desenvolupar en aquests contenidors: els rebaixos de la part inferior dels contenidors són alhora una "reixa de frescor" incorporada, que no es pot perdre i que no requereix temps addicional per rentar-la. El condensat flueix cap a aquests rebaixos i no entra en contacte amb els aliments emmagatzemats al contenidor.
Recipient adequat per a qualsevol tipus de fruita i verdura i per a qualsevol quantitat d’elles
Un envàs de la mida correcta també és important per allargar la vida útil de les fruites i les verdures. Si el recipient és massa gran, conté molt aire i, per tant, molt oxigen. Si és massa petit, els aliments emmagatzemats s’estrenyen l’un contra l’altre, de manera que es poden formar contusions a les verdures i les fruites. Per crear condicions òptimes d’emmagatzematge per a petites, mitjanes i grans quantitats de verdures i fruites, així com per a un emmagatzematge òptim d’espècies de fruites petites i grans, Tupperware® ofereix recipients per a refrigeradors intel·ligents en diverses mides:
1. Contenidor "Nevera intel·ligent", 1 litre (amplada 15,2 cm x llarg 15,2 cm x alçada 8,6 cm)
Indispensable per emmagatzemar petites i mitjanes verdures i fruites Es pot utilitzar per emmagatzemar espècies de fruits petits com: baies, raïm, albercocs o prunes madures, redis, bolets, cols de soja, mongetes, cols de Brussel·les
2. Contenidor "Nevera intel·ligent", amb un volum d'1,6 litres (amplada 15,2 cm x llargada 22,8 cm, alçada 8,6 cm). Té una mida adequada per emmagatzemar quantitats mitjanes a grans: baies, raïm, albercocs madurs i plumredis , bolets, cols de soja, mongetes o cols de Brussel·les Es poden utilitzar per emmagatzemar espècies de grans fruits com: pomes, peres, cítrics, carbassons, albergínies, rave picant, fonoll, pastanagues, pebrots o bròquil
3. Envàs "Nevera intel·ligent", amb un volum de 4,6 litres (amplada 15,2 cm x llargada 38 cm x alçada 12,7 cm) Gran recipient per emmagatzemar fruites i verdures a la nevera o al celler de la casa. Adequat principalment per a l'emmagatzematge ruibarbre allargat, cogombre de pinya, api de fulla, porro, ceba verda, rave
Contenidors clàssics per emmagatzemar verdures i fruites
Per descomptat, també podeu utilitzar altres envasos Tupperware® amb "reixeta de frescor" per emmagatzemar totes les verdures i fruites del tercer grup (Freshness-Pavilion, Super Star, joc de verdures, safata gran dividida amb reixeta). Aquests productes no necessiten una ventilació especial; durant l'emmagatzematge, les dues vàlvules dels contenidors Smart Refrigerator s'han de mantenir tancades, de manera que en aquest cas aquests contenidors seran idèntics.
Ningú no les pot olorar
Segons la intensitat de la "respiració", totes les verdures i fruites es poden dividir en tres grups. Les fruites que pertanyen a grups diferents no s’han d’emmagatzemar juntes, en cas contrari, no es poden anomenar òptimes aquestes condicions d’emmagatzematge.
No obstant això, hi ha un altre motiu pel qual certs tipus de fruites i verdures no es poden posar al mateix contenidor. El fet és que algunes varietats de verdures i fruites emeten diferents gasos o olors, de manera que no es poden emmagatzemar junts, fins i tot si es caracteritzen per la mateixa intensitat de "respiració": les pomes, per exemple, emeten etilè, un gas que "envelleix" les amanides abans i abans. patates. Els tomàquets també emeten etilè. Les cebes tenen una forta olor que es pot transmetre a altres verdures i fruites.
No els agrada el fred
Hi ha tipus de verdures i fruites molt susceptibles al fred. No s’han d’emmagatzemar a la nevera, sinó a temperatura ambient:
Albercocs, alvocats, plàtans, kiwi, mangos, melons, nectarines, papayes, préssecs i prunes: si aquestes fruites no estan completament madures, no es recomana guardar-les a la nevera, ja que a baixes temperatures el procés de maduració està suspès o pot ser desigual. Només quan aquestes fruites estan madures es poden transferir a la nevera i en un recipient tancat (ja sigui al contenidor Smart Refrigerator amb vàlvules tancades o en un altre contenidor amb una "xarxa de frescor").
All, ceba i patata: Guardeu-les en un lloc fresc i sec. A més, aquestes verdures s’han d’emmagatzemar en un lloc fosc, ja que poden germinar a la llum i les patates també es poden cobrir amb taques verdes que contenen la solanina verinosa de la planta.
Tingueu en compte!
Els tomàquets acabats de treure dels arbustos conservaran l’olor característic només si no s’emmagatzemen al fred, és a dir, no es recomana posar-los a la nevera. Els tomàquets madurs s’han d’emmagatzemar de la mateixa manera que altres fruites i verdures sensibles al fred.
Fem subministraments durant la temporada!
Us aconsellem emmagatzemar fruites i verdures durant la temporada de collita, ja que els preus són molt més baixos durant aquest temps. A més, les verdures i fruites cultivades en camp obert són molt més gustoses que les fruites d’efecte hivernacle o les fruites que ens porten de l’estranger, que, a més, a causa dels alts costos de transport, són molt més cars que les nacionals. Fins i tot sense tenir en compte els enormes costos del transport, què sabem exactament sobre els productes fitosanitaris que s’utilitzen en aquests països llunyans? A més, durant un llarg viatge envasat, perden molts nutrients, principalment vitamines. I és probable que aquests hostes de països llunyans siguin tan saborosos com les fruites i verdures russes o europees collides durant la seva temporada de maduració.
Tenint present l’entorn a l’hora de comprar
En comprar verdures i fruites, podeu fer moltes coses per preservar el medi ambient. Per descomptat, en l’actualitat és poc probable que les mestresses de casa puguin prescindir de fruites i verdures importades com, per exemple, cítrics, plàtans, pebrots, carbassó, etc. Però fins i tot quan compreu fruites de temporada, amanides i verdures cultivades al nostre país o en països veïns d'Europa, us aconsellem que rebutgeu els envasos de la botiga.
A moltes botigues de queviures i supermercats, la majoria de les verdures i fruites estan disponibles a granel. A més d’allò que realment s’amaga sota l’embolcall de plàstic brillant en què s’envolten les verdures, les amanides o les fruites, només es pot distingir quan arribi a casa.
La millor opció és demanar al venedor que transfereixi les verdures i fruites venudes a granel directament al contenidor de Tupperware, de manera que es puguin emmagatzemar a l’entorn d’emmagatzematge òptim en el punt de compra, no a casa, cosa que només pot passar al cap d’unes hores. D’aquesta manera, s’elimina el material d’embalatge innecessari que encara haureu de llençar més endavant i que s’afegeix als ja enormes abocadors contaminants. I, finalment, a casa no cal transferir els productes comprats d’un contenidor a un altre; només cal posar el recipient amb verdures o fruites a la nevera. Aquesta és l’única manera de preservar la seva frescor original.
Alguns consells més útils de TUPPERWARE
Les fruites i verdures madures poden quedar malmeses o florides, fins i tot si es conserven a la nevera només uns dies. Les fruites a rodanxes s’han d’emmagatzemar en un recipient tancat. Les verdures picades formen el mateix grup que les verdures senceres. Excepció: verdures que s’han d’emmagatzemar a temperatura ambient: si heu trossejat aquestes verdures, s’haurien de guardar en un recipient tancat. Redissenyat f Les verdures no s’han d’emmagatzemar a la nevera durant més de tres a quatre dies. Les verdures i fruites no s’han de rentar abans de guardar-les. Guardeu-los secs.
