Ànec de Pequín

NO cal estar a la historieta !!!!!!! Feu-ho al forn, no hi esquitxa res! Ho vaig fer, ho sé! Hi poseu una reixeta, un ànec, una safata de forn amb aigua a un nivell inferior, l’aigua engreixa, però no cal.

d’acord, ho intentaré sense bullir, confieu en els consells dels professionals, perquè fins i tot el que vam menjar d’un ànec cremat va resultar deliciós :) planxa per coure: ànec de reixa d’aigua. Només aquí de nou la pregunta, forn 2 tena, part inferior, ventilador, encara allà. Crec que al principi haureu d’encendre la part inferior de deu, perquè la carn estigui cuita, després la part superior i el ventall, perquè es daurin. Tinc raó?

amb un forn tan bo, engegaria 2 elements calefactors i la convecció (ventilador) alhora: deixaria que l’ànec * agafés * menys suc que vessés i, tan aviat com estigui a punt, ho veuré (si comença a enrogir-se massa ràpidament, podeu apagar la part superior). Alguna cosa com això

shl. no cal desactivar la convecció.

Lògicament, en un parell de dies tiraré imatges! Gràcies pel consell.

Lògicament, en un parell de dies tiraré imatges! Gràcies pel consell.

foto d'un ànec i jo amb un ànec. a avka

sí sí era el Pare Noel imatges amb un drap a l’estudi !!!!

🔗]
així.
va resultar, però al forn no va resultar tan saborós com fins i tot es va cremar en un multicooker)))

Anton! Nena bonica! Es van haver de tallar les puntes de les ales i posar-les a l’escabetx. Tinc un treballador a l’esquelet que va quedar després de la circumcisió, ell cuina la sopa, diu amb molta riquesa. Es pot escabetxar, però també es pot fesols

[Mashenka]

La primera vegada que vaig cuinar ànec. N’he comprat un al casolà, només és la temporada aquí, venen molts ànecs-oques! Bé, de seguida em vaig decidir per una recepta tan inusual! Molt saborós!!!! La carn és tendra, fins i tot els nens se la van menjar amb gust! A sota de l’ànec he posat una safata de forn amb patates: les patates van resultar increïblement saboroses !!!! (tanmateix, baixa molt de greix, vaig haver de drenar una mica el greix i posar una safata de forn amb aigua sota l’ànec, i les patates són encara més baixes)
No vaig tenir temps de fer una foto: tothom tenia gana per la meva ànima.
Mashenka, GRÀCIES per la recepta !!!!

Maleït, aparentment els meus ànecs no són el mateix: no surt carn tendra-ah-ah-ah

Len, sho estàs plorant? Tens un forn de gas o? No puc comprar tot l’ànec ... no el tenim al barri

Mania, tinc un forn o, com una estufa. He cuinat 3 vegades; no em deixa suau

Mania, tinc un forn o, com una estufa. He cuinat 3 vegades; no em deixa suau

No pot funcionar perquè no és gas? I ho fas tot segons la tecnologia? Bé, cuines allà, tota la resta ...

[SchuMakher]

SchuMakher,
Sí, tot depèn de la tecnologia (o potser els ànecs figueres ???

Bé, no sé vendes ...

[SchuMakher]

SchuMakher, us he portat el meu (i tota la família) gràcies per la recepta! Tenim els nostres propis ànecs, domèstics, cria el meu marit. Ahir vaig fer totes les manipulacions, la vaig fregar amb mel i avui l’he cuit. L’he tret del forn al cap d’una hora i mitja i l’ànec estava completament humit! El vaig posar, vaig augmentar la temperatura ... el meu ànec va estar al forn durant més de tres hores, al principi em vaig molestar, vaig pensar que alguna cosa no anava bé, i el meu marit em va dir, per què us sorprèn, mireu com crema el gas, el bullidor bullia durant 40 minuts?
L’ànec va resultar suau i saborós, a tota la família li va agradar. No hi ha imatges, però. Tenia por que els meus homes, després de tres hores d’espera, em mengessin en lloc d’un ànec, així que tampoc no m’atreví a retardar el sopar per fer una sessió de fotos.

[nati]

nati És molt agradable que us hagi agradat a vosaltres i a tota la família! L’ànec domèstic és fantàstic! Aquí són cars, així que "per falta d'un segell ..." Espero que la propera vegada apareguin les fotos

Masha, també estic agraït, però sense foto. A tothom li va agradar molt l’ànec. Vaig cuinar la nit de Nadal catòlica, no hi havia temps per fer fotografies.Vaig estar una mica reassegurat, el vaig guardar al forn durant 2 hores i després vaig pensar que probablement seria en va. Però, encara era sucós i saborós. Hi va haver un petit problema en la fase preparatòria. Quan va disseccionar forats, es va fer l’abric al pit i se’l va menjar l’arna, temia el resultat. Però sembla que no es va reflectir. Gràcies de nou! El meu marit és un gran amant de les salses dolces per a la carn.
Desitjo a la vostra família tot el millor de l'any nou!

[Merri]

Merri Salut i bona gana! Bon any nou! Hurra!

Masha, i et torno a visitar. Afortunadament, hi ha prou ànecs en estoc i la recepta va ser del gust. Vaig cuinar dos uchi per al meu fill durant 16 anys. No hi ha cap foto llesta de nou, però potser us quedarà satisfet amb el resultat final ... tot el que queda 🔗

[nati]

nati I després 5+! Molt bones restes! Podeu cuinar sopa d’ells!

Pengem l’ànec perquè s’assequi en una habitació fresca i ben ventilada durant almenys 6 hores (durant la nit).

Tinc moltes ganes de provar un ànec així, però només calculo el temps: quant podem escaldar en sec a la nevera? dia és molt? millor que 6 hores?

Màxim - fins al final de la vida útil declarada pel fabricant, segons el règim de temperatura

[Nata]

Nata, gràcies per la seva resposta, això és clar, no em refereixo a l'estat "desaparegut", però quant temps és millor per assecar el pelatge? Mai he cuinat ni he menjat, però vull comprar un ocell.

[ull]

ull, Tan, un dia és molt possible ... El més important és que estaria bé i que es quedaria nua

Vam estar un dia a la nevera, o bé l’ànec s’equivocava, el pit era fosc i tènue, tot i que 2,4 kg o l’estereotip funcionava, encara no hi havia prou sal, l’olor de mel a l’hora de cuinar - mmm, però no afectava el gust, però estava molt enrogit, fins i tot vaig haver de donar-li la volta.
però puc sentir que alguna cosa ha fallat. Ai. però van resultar unes patates molt saboroses sota la reixeta

[ull]

ull, potser hi havia una calor molt forta per això es va bronzejar i assecar tant? És una llàstima que no funcionés

[ull]

ull, lluita d'ànec d'ànec! Si us trobeu amb una atleta de mitja edat que posa una femella, o si la raça és un roure tan gran, només heu de bullir-la durant un temps més llarg (no 5 minuts, sinó 20-30 minuts) i s’estovarà, però encara no es desfarà ...

Per descomptat, Pequín té les seves pròpies races d’ànecs que la nostra. Però, al cap i a la fi, a l’ànec de Pequín, què és el més important i el més deliciós, per a què, de fet, s’agraeix? És la pell, dolça amb acidesa i lleugerament cruixent. I qui va dir que cal anar a Pequín per aquesta pell?

L’opció més segura d’aquesta recepta amb una raça d’ànec adequada és la mularda. Pell excel·lent, sucosa i deliciosa carn sense excés de greix a la canal.

Recentment, van cuinar una cosa similar a la Pequín, amb un mulard. Es van coure durant aproximadament una hora en una màniga, a temperatura mitjana, i després es van obrir 25-30 minuts més sobre una reixeta, afegint calor, després de lubricar amb una composició de mel, vinagre balsàmic i salsa de soja. Estava deliciós! I bonic!

Benvolgut autor, moltes gràcies!

[Kapet]

Kapet,