|
 Podeu eliminar la brutícia d’una poma simplement netejant-la a la roba, però això no és suficient per eliminar els pesticides de la poma. La investigació ha demostrat que el bicarbonat de sodi, un producte tan normal i assequible, us pot ajudar fàcilment.
Podeu netejar fàcilment la poma a la roba, però cal fer més esforç per eliminar els residus de pesticides. Segons una investigació publicada al ACS Journal of Agricultural and Food Chemistry, el bicarbonat de sodi pot eliminar fàcilment els pesticides de les pomes.
Els pesticides han augmentat significativament els rendiments, però el problema del seu impacte sobre la salut humana ha anat augmentant des de fa molts anys. El rentat pot ser una de les maneres més efectives d’eliminar els pesticides dels aliments i s’utilitza sovint en la indústria alimentària.
Però fins i tot l’ús de mètodes moderns no ajudarà a netejar fruites i verdures d’alguns productes fitosanitaris. Lily Hee i els seus col·legues volien esbrinar la millor manera de rentar pomes per reduir la quantitat de pesticides.
Els científics van utilitzar els tipus de pesticides més comuns: el fungicida tiabendazol, que segons els estudis penetra a través de la pell de la poma, i el fosmet insecticida, utilitzat per tractar les pomes Gala orgàniques. Després van rentar les pomes amb tres mètodes diferents: una solució a l'1% de bicarbonat i aigua, aigua de l'aixeta i una solució de blanqueig estàndard recomanada per l'EPA dels EUA, que s'utilitza sovint en la fabricació. Les pomes es pelen millor amb una solució de bicarbonat. Al cap de 12 minuts, es va eliminar el 80% de tiabendazol i, després de 15 minuts, es va eliminar el 96% de fosmet. Aquesta diferència es deu probablement a l’absorció més intensa de tiabendesol per la poma. Segons l'anàlisi de l'estructura interna, el tiabendazol es va trobar a una profunditat de 80 µm en les pomes, mentre que el fosmet es trobava a una profunditat de 20 µm. Rentar amb solució de lleixiu o aigua de l’aixeta regular durant dos minuts no va ser tan eficaç.
Font: Materials subministrats per la American Chemical Society.
Beseganich E.S.
|
