6 plats de menjar de carrer de l'Índia més perillosos per evitar

Ja sigui salat, gras, picant o dolç, no hi ha sabor en una àmplia gamma de menjar indi que no ens agradaria. I siguem sincers, és molt difícil resistir-se a totes aquestes temptatives que es venen a tots els racons de la ciutat i se’ls demana que les proveu. Afortunadament per a nosaltres, hi ha força opcions des de Dahi Bhalla, Kachoris i Pakoda fins a Momos.

Però abans de decidir provar el vostre menjar indi preferit, heu de saber quin efecte tindrà sobre l’estómac, el colesterol, la pressió arterial i els nivells de sucre. Alguns productes alimentaris de carrer com el bhatta (panotxa de blat de moro), el shakarkandi o el jhal muri encara aconsegueixen passar la prova de tornasol, altres aliments de l’Índia poden ser força perillosos per a la vostra salut.

A continuació, es detallen 6 articles de menjar de carrer indis que heu d’evitar:

Gol Gappa / Pani Puri

Goal Gappa (Golgapa) a Delhi, Fuchka a Bengala, Goop Chup a Chhattisgarh o Pani Puri a Maharashtra, a diferents punts de l’Índia, s’anomena de manera diferent. Gol Gappa és un puri buit, fregit fins que estigui cruixent i ple d’aigua aromàtica (comunament coneguda com imli pani), xutney de tamarinde, xili, chaat masala, patates, cebes i cigrons. El doctor Simran Saini, nutricionista de l’hospital Fortis de Delhi, aconsella no consumir Gol Gappa aquesta temporada. “Hi ha diversos factors de risc: l’aigua pot estar bruta perquè prové de fonts obertes. Mai no podeu estar segur que una persona us hagi fet Gol Gappa amb les mans netes. Molta gent és presa de malalties transmeses per l’aigua ".

Momo

El doctor Simran Saini diu: “Momo ja està sota control, també us aconsellaria que eviteu les boles de massa que es venen als carrers. Mai se sap quin tipus de col o carn s’omplia. Es cuinava bé o era un producte dolent que s’utilitzava per fer les boletes? El chutney també pot ser vell, cosa que pot molestar encara més l’estómac ".

Papat chaat o papdy Vhalla

Segons el doctor Simran Saini: “En realitat, es tracta de menjar cru al carrer que pot ser perillós. A Bhalla Papdi o Papdi chaat, la quallada pot contenir milions de bacteris, per als quals és el millor refugi, especialment aquesta temporada. Això pot provocar infeccions a la gola i problemes ORL ".

Chola bhatura

T’agrada el Chola Bhatur amb molt de colesterol? Fixeu-vos en quants d’aquests deliciosos aliments de l’Índia, rics en calories i rics en greixos, poden provocar nivells baixos de colesterol. Remullades amb oli i deixades a l’aire lliure durant moltes hores, aquestes bhatures poden provocar indigestió i nàusees. L’acidesa i l’ardor d’estómac també són efectes secundaris habituals a tenir en compte abans de menjar aquest plat.

Kachori

Igual que Bhatura, recolzar-se en el kachori a la carretera també pot ser una amenaça per a l’estómac i els nivells de colesterol. Un altre factor de risc és la qualitat dels ingredients utilitzats en el farciment. Per estalviar diners, els venedors solen utilitzar ingredients vells i de baixa qualitat dins del kachori, cosa que fa que el menjar de carrer indi sigui molt arriscat. Shilpa Arora, nutricionista i metge especialista en nutrició macrobiòtica, diu: "El kachori fregit sovint reutilitza oli que conté greixos trans, que poden ser tòxics per a l'organisme".

Chuski

Segons Shilpa, "els chuski, o boles de gel de sucre, poden ser força arriscats, no només pels condiments que es poden haver utilitzat, sinó també per l'aigua que els converteix en gel".
“Si heu de menjar menjar de carrer a l’Índia, busqueu menjar calent i cuinat. Alu Tikki pot ser més segur si es cuina amb oli bo i fresc. En cas contrari, recomanaria evitar el menjar de carrer aquesta temporada ”, diu el doctor Saini.

Fins i tot si mengeu fora, intenteu triar aliments menys grassos. Trieu plats a la planxa o tandoori que no necessitin oli per cuinar. Trieu aliments picants de mitjana a lleugera. L’excés d’espècies contribueix a la retenció d’aigua i a la inflor, així com a malestar estomacal.

Kardopolova M. Yu.